Як прыгатаваць у хатніх умовах бульбу фры правільна

Кажучы пра тое, як прыгатаваць у хатніх умовах бульбу фры добра, неабходна надаць увагу гатунку выкарыстоўванага карняплода, а таксама тэхніцы абсмажваньні.

Гатункі з высокім утрыманнем крухмалу падыдуць лепш, таму што такія клубні шчыльней і маюць найменшую колькасць вільгаці. Больш мяккія разнавіднасці лягчэй наразаюцца, аднак падчас падрыхтоўкі якая змяшчаецца ўнутры мякаці вільгаць пачынае актыўна выпарацца, і гэта негатыўна адбіваецца на канчатковым выніку.

Як толькі вы нарэжа бульба, вы павінны адразу ж змясціць яго ў халодную ваду са сталовай лыжкай цытрынавага соку. Парэзаныя карняплоды змяняюць свой колер не ў лепшы бок, калі яны падвяргаюцца ўздзеянню кіслароду занадта доўга, - нават калі яны знаходзяцца ў вадзе. Разам з тым, трохі кіслаты ў вадзе дапамагае захаваць бульбу прыгожым і светлым.

Задумаўшыся, як прыгатаваць у хатніх умовах бульбу фры, варта для пачатку клубні ачысціць і выдаліць з іх усё «вочкі». Затым пажадана нарэзаць іх палоскамі таўшчынёй прыкладна ў 5 мм. Гэтыя палоскі павінны быць каля 3 см у даўжыню. Складзеце іх у халодную ваду, як было паказана вышэй. Калі ўся бульба будзе парэзаная, прамыйце яе пад халоднай вадой да таго моманту, пакуль вада не будзе празрыстай. Ідэя складаецца ў тым, каб змыць лішні крухмал з паверхні.

Дадайце яшчэ адну лыжку сталовую соку цытрыны, а затым некалькі кубкаў лёду, каб астудзіць ваду цалкам. Пакладзеце ў халадзільнік прыкладна на 30 хвілін. Неабходна астудзіць бульбу, каб максімальна захаваць яго прывабны знешні выгляд. Такое тэмпературны ўздзеянне дапамагае абараніць прадукт ад карычневага адцення ў ходзе падрыхтоўкі.

Працягваючы выконваць нашы ўказанні аб тым, як прыгатаваць у хатніх умовах бульбу фры, правільна подоберите алей. Рафінаваныя гатункі без паху з'яўляюцца найлепшым варыянтам для падрыхтоўкі гэтай стравы.

Затым варта звярнуць увагу на сам працэс падрыхтоўкі. Каб атрымалася смачная бульба фры, пажадана смажыць яе двойчы: адзін раз пры больш нізкай тэмпературы, каб унутраная частка была цалкам прыгатаваная, а затым пры больш высокай тэмпературы, каб забяспечыць залацісты колер і храбусткую скарыначку.

Вы можаце выкарыстоўваць хатнюю фрыцюрніцы ці проста разагрэць алей у патэльні з высокімі бакамі і затым з дапамогай харчовага тэрмометра кантраляваць яго тэмпературу.

Працягваючы выконваць парады, як прыгатаваць у хатніх умовах бульбу фры, дастаньце яе з ледзяной вады і высушыце на чыстым кухонным ручнік. Даданне вільготнага прадукту ў гарачы алей можа прывесці да не вельмі спрыяльным наступстваў.

Разагрэйце алей на сярэднім агні да 180 градусаў. Абсмажвайце ў ім бульбу ад шасці да васьмі хвілін, або пакуль ён не набудзе мяккую кансістэнцыю і светла-залацісты колер.

Выдаліце яго з масла з дапамогай шумоўкай і перакладзеце на папяровыя ручнікі. Вы можаце змясціць яго ў халадзільнік на некаторы час або патрымаць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 15 хвілін. Не забудзьцеся выключыць фрыцюрніцы або агонь пад патэльняй на гэты час.

Такім чынам, вы амаль да канца ведаеце, як прыгатаваць бульбу фры дома. У завяршэнне разагрэйце алей да 200 градусаў. Пакладзеце ў яго бульбу і рыхтуйце яшчэ ад двух да трох хвілін альбо пакуль яна не дасягне залаціста-карычневага колеру і не стане хрумсткай. Выкладзеце на сухія папяровыя ручнікі, пасоліце і адразу ж падавайце на стол.