Як прыгатаваць бульбу фры: сакрэты і рэкамендацыі

Сёння бульба фры з'яўляецца адным з самых папулярных страў. Яго падаюць у кафэ, рэстаранах хуткага харчавання і установах фастфуду. Як прыгатаваць бульбу фры, каб яе смак быў падобны на пакупной? Бо больш за ўсё нам па душы духмяныя зажаристые кавалачкі з хрумсткай скарыначкай звонку і сакавітай мякаццю ўнутры. Ці можна дамагчыся добрага выніку ў хатніх умовах? Пра тое, як правільна прыгатаваць бульбу фры, мы падрабязна распавядзем у гэтым артыкуле. Спадзяемся, што нашы парады і рэкамендацыі дазволяць вам стварыць сапраўдны смак смажанага прадукту.

Як прыгатаваць бульбу фры: падрыхтоўка

Асноўнымі інгрэдыентамі для падрыхтоўкі смажанага бульбы з'яўляюцца алей (без паху), соль і бульбу. Лепш за ўсё выкарыстоўваць клубні маладой бульбы белых гатункаў. Вымыйце карняплоды і зніміце скурку овощечисткой або з дапамогай звычайнага нажа. Яшчэ раз апаласніце бульбу пад вадой і нашаткуйце брусочкамі, дзелькамі або саломкай. Нарэзаныя клубні прамыйце ад крухмалу, выкладзеце на кухоннае ручнік і прасушыце. З кавалачкаў трэба выдаліць усю лішнюю вільгаць.

Як прыгатаваць бульбу фры: жарка

Для абсмажваньні рэкамендуецца выкарыстоўваць глыбокую патэльню, пажадана не вельмі вялікага дыяметра. У яе трэба наліць такая колькасць алею, каб яно цалкам покрыва пагружаны ў яе бульбу. Добранька Распаліце алей. Затым невялікімі партыямі пачніце апускаць у яго брусочкі бульбы. Ня выкладвайце адразу вялікая колькасць, інакш не ўтворыцца тая самая храбусткая скарыначка. Лепш за ўсё прасмажыцца адзін пласт прадукту. Трымаеце брусочкі ў распаленым тлушчы да таго моманту, пакуль яны не набудуць прыгожы залацісты адценне. Ня передержите бульба, інакш ён моцна засмажыць. Мяккая сярэдзінка і лёгкая храбусткая скарыначка - гэта тое, што трэба. Кавалачкі перыядычна перагортвайце лапаткай.

Як прыгатаваць бульбу фры: падача да стала

Пасля таго як бульба набыў патрэбнае адценне, выміце яго з масла з дапамогай шумоўкай. Увесь тлушч павінен сцячы. Абсмаленыя кавалачкі выкладзеце на папяровыя ручнікі, так ўбярэцца лішняе алей. Падаваць страву варта гарачым, з запалу з спякоту. Тады вы зможаце адчуць увесь густ, за які так любяць бульбу фры. Падавайце яго ў якасці гарніру да рыбных і мясных страў. Таксама можна ёсць гарачую бульбу самастойна з таматавым ці сырнай соусам. Зараз вам не патрэбна ежа з крамы. Вы ведаеце, як смачна прыгатаваць бульбу фры ў хатніх умовах.

сакрэты прыгатавання

• Вельмі важна, каб перад гарачай бульба была старанна абсушыць. Калі вы змесціце мокры прадукт у распалены тлушч, кіпячае алей пачне моцна распырсквацца і можа вас абпаліць.
• Пры падрыхтоўцы бульбы фры аддавайце перавагу рафінаваным і дэзадараванага алеяў. Яно можа быць не толькі сланечнікавым, але і кукурузных, аліўкавым або баваўняным.
• Тлушч для смажання павінен быць патрэбнай тэмпературы. Каб зразумець, ці добра нагрэлася масла, апусціце ў яго адзін маленькі кавалачак бульбы і паглядзіце за тым, як ён сябе паводзіць. Калі лустачку адразу ўсплыў і яго атачылі бурбалкі масла, значыць тлушч распаліўся да патрэбнай тэмпературы. Калі не - працягнеце нагрэў.
• Соліце бульбу пасля падрыхтоўкі, інакш яна не атрымаецца хрумсткай. Лепш за ўсё гэта зрабіць перад падачай да стала.