Як рыхтаваць курыную печань?

Як правільна прыгатаваць курыную печань - разгледзім самыя карысныя і дзейсныя парады. Курыная печань лічыцца адным з смачных страў, якое валодае высокім утрыманнем вітамінаў і карысных уласцівасцяў. Такая страва спадабаецца ўсім членам сям'і, у прыватнасці дзецям. Але для падрыхтоўкі курынай печані для дзіцяці варта прытрымлівацца некалькіх правілаў, пра ўсё гэта мы і пагаворым ніжэй.

Для пачатку разгледзім некалькі саветаў выбару курынай печані, яе правільнага захоўвання і прыгатавання. Перад купляй субпрадуктаў неабходна глядзець на колер, ён павінен быць цёмна-карычневым без згусткаў крыві, мець бліскучую паверхню. Добрая печань не павiнна крышыцца і мець жаўтлява-аранжавыя адценні.

Каб зразумець, як рыхтаваць курыную печань, трэба спачатку навучыцца яе правільна захоўваць. Купляючы субпрадуктаў, варта заўсёды глядзець на тэрмін прыдатнасці і аб'ём. Лепш браць невялікія кавалачкі. У замарожаным выглядзе печань можа захоўвацца да трох месяцаў у маразілцы, а вось у халадзільніку - усяго 2 дня. Каб пазбавіць страва ад горычы, можна заліць яго вадой і пакінуць у такім стане на некалькі гадзін.

Як рыхтаваць курыную печань? Яе можна пасмажыць, патушыць ці зварыць. Разгледзім некалькі варыянтаў.

Для звычайнага класічнага рэцэпту возьмем - курыную печань у колькасці 0,5 кг, 2 цыбуліны, раслінны алей для абсмажваньні, соль і перац. Наліць у патэльню алей і паставіць на агонь, парэзаць полуколечками лук і абсмажыць на алеі. Трохі пасаліць, затым дадаць парэзаную печань. Усе разам смажыць яшчэ каля 5 хвілін, затым паперчыць. Можна для адмысловага густу дадаць кінзы. У якасці гарніру падыдзе бульбяное або агародніннае пюрэ.

Як пасмажыць курыную печань асабліва смачна? Для гэтага нам трэба ўзяць наступныя прадукты - печань курыная каля кілаграма, трохі солі, 2 галоўкі лука, перац молаты, алей, пятрушку або кроп (можна і тое, і іншае). Таксама да такім рэцэпце дадаюць віно ці партвейн. На патэльні разагрэць алей і абсмажыць лук, парэзаны колцамі, на працягу 15 хвілін, дадаць соль. Затым лук раскласці на талеркі і прымацца за печань. Наліць зноў масла, пакласці ў патэльню нарэзаную пячонку і абсмажваць з усіх бакоў некалькі хвілін. Затым пакласці курыную печань на цыбулю. Віно (ці іншы напой) давесці да кіпення ў патэльні. Працэс не павінен перавышаць адной хвіліны. Атрыманым соусам паліваем печань і лук, а зверху яна ўпрыгожваецца нарэзанай пятрушкай або кропам. Можна пакрышыць варанае яйка. У працэсе кіпення ўвесь алкаголь выветрае, застанецца толькі прыгожы, смачны і духмяны соус.

Каб зразумець, як рыхтаваць курыную печань для дзяцей, трэба прытрымлівацца наступных правілаў. Па-першае, вытрымаць субпрадуктаў ў вадзе да пачатку прыгатавання, гэта надасць стравы мяккасць, і ліквідаваць староннія прысмакі. Для дзіцяці лепш рыхтаваць печань няма з лукам, а з крупамі, напрыклад, з маннай. Для гэтага трэба кавалачкі абкачаць у солі і маннай крупы, а затым ужо смажыць на алеі. Каб надаць печані асаблівую мяккасць, яе можна на некалькі хвілін замачыць не ў вадзе, а ў халодным малацэ.

Як правільна прыгатаваць курыную печань? Яе трэба добра вымыць, абсмажыць да поўнай гатоўнасці. Можна зрабіць страва са смятанай або маянэзам. Для гэтага возьмем - смятану, цыбулю, печань, пятрушку, сок цытрыны. Абсмажыць на патэльні з раслінным алеем парэзаны лук і пячонка да гатоўнасці, затым дадаць смятану (маянэз) і сок цытрыны. Пакідаем яшчэ на некалькі хвілін потым і пасыпаем нарэзанай пятрушкай. У якасці гарніру лепш за ўсё абраць бульбу, рыс або спагецці.

Такім чынам, мы разгледзелі некалькі варыянтаў падрыхтоўкі курынай печані. Усе яны досыць простыя. Як рыхтаваць курыную печань? Можна дадаць у яе віно або смятану, зрабіць ва ўласным соку, патушыць з гародніны або з грыбамі. А можна папярэдне абсмажыць печань з лукам, выкласці ў рондаль, заліць вадой і тушыць да гатоўнасці.