Як прыгатаваць булачкі на хуткую руку

Часам узнікае сітуацыя, калі нечакана на парозе з'яўляюцца госці, а падаць нешта смачненькае да стала не ўяўляецца магчымым. Тады прыходзяць на дапамогу рэцэпты смачнай выпечкі на хуткую руку. Насуперак распаўсюджанаму меркаванню, неабавязкова для гэтых мэтаў павінна быць выкарыстана духоўка. Дзякуючы сучасным прыбораў можна лёгка і проста, а галоўнае, хутка прыгатаваць піцу, кексы і іншыя стравы. У артыкуле прадстаўлены рэцэпты таго, як зрабіць булачкі на хуткую руку. Але пра ўсё па парадку.

Булачкі на хуткую руку

Гэты рэцэпт дазволіць прыгатаваць смачную выпечку менш чым за паўгадзіны. Для гэтага спатрэбяцца кефір (300 г), такое ж колькасць мукі, алей (досыць сталовай лыжкі), паўтары чайныя лыжкі солі, а таксама па дзве лыжачкі цукру і разрыхляльніка для тэсту. Калі пад рукой апынулася смятана, то можна выкарыстоўваць яе.

як прыгатаваць

Змешваем муку, соль, разрыхляльнік і цукар. Дадаем у кефір алей і паступова ўводзім падрыхтаваную раней сухую сумесь. Усё старанна замешваюць да таго часу, пакуль не атрымаецца мяккае цеста. Цяпер рэжам яго на невялікія кавалачкі (прыкладна атрымліваецца 10 штук). Бярэм бляху, засцілалі яго паперай для выпечкі або змазваем маслам. На яго змяшчаем булачкі, папярэдне пасыпаныя кунжутным семкамі і кменам. Час падрыхтоўкі - каля 15 хвілін. Так лёгка і проста атрымліваюцца булачкі на хуткую руку. Ёсць невялікая хітрасць. Для таго каб цеста не прыліпала да рук, можна іх вышмараваць раслінным алеем або змочваць вадой.

Здобныя булачкі на хуткую руку

Дадзены рэцэпт разлічаны на больш доўгі час прыгатавання. Увесь працэс зойме каля гадзіны. На 10 - 12 булачак спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: шклянку мукі, пакецік сухіх дрожджаў, каля 25 г цукру, крыху солі, 100 мл малака (неабходна ўзяць топленае), 2 курыных яйкі (1 для тэсту, а другое для змазвання), пара сталовых лыжак алею. Гэты варыянт выпечкі мяркуе наяўнасць начыння. Для яе неабходна назапасіцца 1 пакаваннем макавых зерняў, невялікай колькасцю цукру, карыцы і масла, таксама можа спатрэбіцца сочыва.

як прыгатаваць

Першы этап - прасейванне мукі. У яе сыпем дрожджы і ўсё дбайна змешваем. Цяпер у атрыманую сумесь дадаем паступова ўсе, што засталіся інгрэдыенты і вымешваюць цеста. Працягвацца працэс павінен да таго часу, пакуль яно не перастане ліпнуць да рук. Пасля гэтага пакідаем цеста на чвэрць гадзіны. Булачкі на хуткую руку ў якасці начыння могуць мець што заўгодна, вышэй прадстаўлена толькі некалькі варыянтаў. Калі цеста трохі паднялося, тонка яго раскочваем і змяшчаем зверху тое ці іншае напаўненне. Затым акуратна згортваем рулецік. Ён павінен атрымацца досыць шчыльным. Затым наразаем яго на 10-12 кавалкаў, пры гэтым булачкі не павінны атрымацца занадта тонкімі. Змяшчаем іх на бляху шырокім бокам уніз. Затым змазваем яйкам, каб булачкі подрумянятся, і адпраўляем у духавую шафу на дваццаць хвілін. Тэмпературны рэжым - 180-200 ⁰ С. Самае прыемнае ў дадзеным рэцэпце тое, што смачная выпечка на хуткую руку заўжды так.