Як смажыць курыцу на патэльні: хуткі і смачны рэцэпт прыгатавання

Як правільна смажыць курыцу на патэльні? Часцей за ўсё такое пытанне задаюць тыя хатнія гаспадыні, якія не вельмі блізка знаёмыя з асновамі кулінарнага справы. Варта асабліва адзначыць, што абсмажваць мяса птушкі даволі-ткі лёгка. Бо маладая курыная тушка з'яўляецца досыць мяккім і лёгка апрацоўваным прадуктам, для падрыхтоўкі якога не патрабуецца шмат часу і дадатковых інгрэдыентаў.

Як смажыць курыцу на патэльні: неабходныя прадукты

Такімі прадуктамі для нас будуць наступныя:

• пітная вада - адзін поўны шклянку;
• зялёныя стрэлкі часныку - пяцьдзесят грамаў;
• сланечнікавы алей - сорак мілілітраў;
• цыбуліны невялікага памеру - чатыры штукі;
• тушка малады курыцы або кураня - паўтара кілаграма;
• соль павараная - няпоўная маленькая лыжка;
• соус таматавы - тры вялікія лыжкі;
• перац чорны молаты - тры дробкі.

Як смажыць курыцу на патэльні: апрацоўка мяса птушкі

Маладую суцэльную тушку курыцы варта спаласнуць у гарачай вадзе, а затым ачысціць ад унутраных непатрэбных элементаў і таго, хто застаўся апярэннем. Пасля гэтага птушку варта падзяліць на некалькі частак (аддзяліць галёнкі, бедрышки, крыльцы, грудзінку, спінку і шыйную частка). Вялікія кавалкі патрабуецца дадаткова парэзаць. Таксама пры жаданні можна зняць з курыцы ўсю яе скурку. Аднак рабіць гэтага не рэкамендуецца, так як у працэсе абсмажвання яна пакрыецца залацістай скарыначкай, і страва будзе выглядаць больш апетытна.

Як смажыць курыцу на патэльні: апрацоўка дадатковых інгрэдыентаў

Каб такі абед атрымаўся смачным, духмяным і сытным, да мяса птушкі пажадана дадаць якія-небудзь дадатковыя інгрэдыенты. Такім чынам, варта ўзяць зялёныя стрэлкі часныку і рэпчаты лук, якія патрабуецца спаласнуць у вадзе, пачысціць і нашаткаваць.

Як смажыць курыцу на патэльні: тэрмічная апрацоўка

Кавалачкі птушкі варта адным пластом выкласці ў сатэйнік, заліць шклянкай вады, дадаць таматавы соус, усыпаць молаты чорны перац і павараную соль. Пасля гэтага патрабуецца дачакацца закіпання булёна, зменшыць газ, накрыць посуд вечкам і тушыць мяса да таго часу, пакуль вадкасць не выпарыцца. Затым да курыцы неабходна уліць сланечнікавы алей, усыпаць нашаткаваны лук і зялёныя стрэлкі часныку. Такім чынам, мяса патрабуецца абсмажваць да залацістых, перыядычна перагортваючы яго пры дапамозе лыжкі або лапаткі. Калі птушка стане мяккай і пакрыецца карычневай скарыначкай, яе неабходна зняць з пліты і выкласці на талерку разам з абсмажанай цыбуляй і стрэлкамі часныку.

Колькі смажыць курыцу на патэльні: правілы і нюансы

Рыхтаваць маладую птушку на газавай або электрычнай пліце варта каля сарака хвілін. Пры гэтым варыць у адным шклянцы пітной вады яе рэкамендуецца на працягу чвэрці гадзіны, а абсмажваць - усё пакінуты час. Аднак варта адзначыць, што калі вы набылі больш «старое» мяса, то яго гатаванне можа заняць і гадзіну, і паўтара. У сувязі з гэтым, перш чым купіць курыцы патрабуецца абавязкова ўдакладніць у прадаўца, ці падыходзіць яна для абсмажваньні або яе можна выкарыстоўваць толькі для супу.