Рэцэпт прыгатавання курыных бедрышек: смачная прычына адмовіцца ад дыеты

Няма ў нашай краіне больш папулярнага віду мяса, чым кураціна. І справа не толькі ў тым, што курынае мяса вельмі далікатнае, смачнае і карыснае, але і ў тым, што яно па кішэні любой катэгорыі насельніцтва. Зрэшты, адно не выключае іншага. Смачныя курыныя бедрышки або далікатнае філе, фаршыраваная курыца цi вытанчаным крылцы ў кісла-салодкім соўсе - любое з гэтых страў мае сваіх прыхільнікаў. Напрыклад, разнастайныя стравы з гэтага прадукта вельмі любіў імператар Напалеон, якi загадваў падаваць курыцу сабе на сняданак штодня.

У сучасным свеце кожны можа атрымліваць асалоду ад пяшчотным і апетытным курыным мясам. Гэта вельмі карысна, апроч усяго іншага, бо ў кураціне вялікая колькасць карысных рэчываў, у першую чаргу, вавёрка, а таксама неабходныя для паўнавартаснага жыцця калорыі. Курыца падыдзе для тых, хто любіць кантраляваць сваю вагу, аднак для дыетычнага харчавання падыдзе толькі мяса, пазбаўленая ад скуры. Калі ж ад залішняй вагі вы не пакутуеце (або пакутуеце, але не маеце сіл адмовіцца ад апетытнага прысмакі), то сакавітае мяса, румяны, з узрушаючым водарам і пяшчотнай залацістай скарыначкай абавязкова прыйдзецца вам па густу.

Той ці іншы рэцэпт прыгатавання курыных бедрышек дазваляе стварыць з кураціны - аднаго з самых даступных відаў мяса - вельмі цікавыя стравы, арыгінальныя і казачна смачныя. Напрыклад, выдатным варыянтам для вячэры могуць стаць выдатныя запечаныя з гароднінай румяныя бедрышки. Для гэтага спатрэбіцца ўзяць курынае мяса (900 гр.), Бульба (3 шт.), Баклажаны (2 шт.), Балгарскі перац (2 шт.). Акрамя таго, спатрэбіцца смятана (250гр.), Часнык (3 зуб.) І соевы соус (50 мл.), Не кажучы ўжо аб разнастайных прыправах і спецыях да спадобы. Каб прыгатаваць курыныя бедрышки з бульбай па гэтым рэцэпце, трэба для пачатку бульба ачысціць і нарэзаць брусочкамі, пасля чаго адварыць хвілін пяць. У гэты ж час трэба здрабніць невялікімі кубікамі баклажаны, кольцамі нарэзаць балгарскі перац. Далей можна ўкладваць усе гародніна па чарзе ў форму для запякання, класці зверху бедрышки, пасыпаць спецыямі і заліць падліўкай. Для падліўкі трэба папярэдне змяшаць смятану, соевы соус, перац і выдушаны часнык. Пасля таго, як сумесь пакрые ўсе страва, форму можна будзе адпраўляць у духоўку - тушыцца, пакуль курыца ня пакрыецца выдатнай румянай скарыначкай. Пасля гэтага, калі мяса ўсё яшчэ не будзе гатова, форму (бляху) неабходна зачыніць лістом фальгі і запякаць яшчэ чвэрць гадзіны. Гэты рэцэпт прыгатавання курыных бедрышек не надта складзены, таму выканаць яго можа нават пачатковец кулінар.

А вось з іншым рэцэптам прыйдзецца павазіцца крыху даўжэй - гэта фаршаваныя курыныя сцягна. Вось спіс інгрэдыентаў для іх - мяса (8 шт.), Бекон (150 гр.), Сыр (250 гр.) І часнык. На першым этапе варта прыгатаваць бедрышки - з іх трэба атрымаць косткі, добра прамыць і прысыпаць спецыямі. Далей можна дробна нарэзаць бекон, шараваць на тарцы сыр і здрабніць (у ідэале - выціснуць пры дапамозе адмысловага прэса) часнык. Гэтыя прадукты павінны быць старанна здробнены і змяшаныя, ператвораныя ў фарш, якім і фаршуюць бедрышки. Засталося толькі абкласці курыцу на бляху і прыліў раслінным алеем - яно дапаможа хуткаму адукацыі на паверхні румянай карычнявата-залацістай скарыначкі. Як бачна, дадзены рэцэпт прыгатавання курыных бедрышек дазваляе атрымаць выдатнае ласунак дастаткова хутка, хоць вам і прыйдзецца павазіцца з атрыманнем костак. Правільна ж прыгатаванае страва спадабаецца нават самому прыдзірліваму дэгустатара.

Спецыялісты рэкамендуюць перад тым, як пачынаць гатаванне, замаріновать мяса - для курыцы выдатным варыянтам марынаду з'яўляецца соевы соус, востры чылі, часнык і папрыка, імбір, мёд і алей. Сумесь гэтых інгрэдыентаў дазваляе ножкам стаць далікатнымі і далікатнымі, адцяніць іх надзвычайны густ і ператворыць нават самы звычайны рэцэпт прыгатавання курыных бедрышек ў страву, якім не пагрэбуе і сапраўдны шэф-кухар.