Індыйскі гранат момордика: як ужываць? Карысныя ўласцівасці момордики

Прыходзячы на рынак або ў супермаркет, разглядаючы фруктова-агародніннае разноцветье, кожны з нас, напэўна, задумваецца пра тое, якія шчодрыя дары захоўвае ў сабе камора прыроды. Не ўсе з іх растуць у нашай краіне. Некаторыя бываюць невядомыя нам да пэўнага часу, але, як паказваюць медыцынскія даследаванні, практычна кожны фрукт ці гародніна прыносіць нашаму арганізму неацэнную карысць. Напрыклад, ці ведаеце вы, якімі дзіўнымі ўласцівасцямі валодае індыйскі гранат - момордика ?! Зрэшты, у гэтага плёну мноства назваў. Хтосьці называе яго жоўтым агурком, хтосьці кітайскай дыняй.

Знаёмцеся: момордика

Плод, які мае столькі розных назваў, на самай справе ставіцца да сямейства Гарбузовыя і з'яўляецца далёкім сваяком прывычнага нам шынка. Пра яго каштоўнасці можа казаць ужо хоць бы той факт, што ў ў даўнія часы ў Кітаі яго маглі есьці толькі члены імператарскай сям'і. А ў Індыі ён лічыўся раслінай Багоў. Старажытныя азіяты (а менавіта Азія лічыцца радзімай гэтага плёну) па заслугах ацанілі яго карысныя ўласцівасці. Не перашкаджае пазнаёміцца з імі і нам. Дык што ж гэта за плён - момордика?

сакрэты назвы

Цікавае расліна, які сёння актыўна вырошчваецца ў Індыі, на Карыбскіх выспах, у Кітаі, уяўляе сабой павойны адналеткаў. Некаторыя яго віды можна сустрэць і ў Крыме. Зразумела, многім з нас хочацца даведацца, што такое момордика, як ужываць яе. А хіба вас не цікавіць загадкавую назву? На самай справе яно ўзыходзіць да лацінскага дзеяслова, якое перакладаецца як «кусаць». Але звязана гэта не са спосабам ужывання плёну, а з яго знешнім выглядам. Справа ў тым, што лісце расліны нагадваюць сваёй формай ўкусы жывёл.

Знешні выгляд момордики

Індыйскі гранат больш падобны на выцягнутую гарбуз або даўгаваты агурок. Спачатку плён зялёныя, але па меры паспявання набываюць жоўты, а потым насычаны аранжавы колер. Усе яны ўсеяныя бародаўкамі. Спелае расліна мае звычай расколваецца ў ніжняй часткі, агаляючы невялікія нарасты, у якіх знаходзяцца насенне. А яшчэ момордику можна даведацца па прыемнаму водару падчас цвіцення. Яе жоўтыя кветкі цячэ з пах, падобны квітнеючаму язмін.

Хімічны склад плёну

Гэта трапічная расліна, крочылі і ў нашы шыроты, нездарма лічыцца такім карысным і унікальным плёнам. Бо момордика захоўвае сапраўды скарбніца неабходных нам рэчываў. Прычым цэняцца не толькі яе плады, але і ўсе астатнія часткі расліны: корань, сцябло, лісце. Чым жа так багатая момордика? Карысныя ўласцівасці расліны тлумачацца яе складам.

• Чырвоная абалонка плёну, у якую заключана насеньне, змяшчае алей, багатае каратынам. Усім вядома, што гэта рэчыва ў нашым арганізме ператвараецца ў вітамін А, пра карысць якога наўрад ці хто будзе спрачацца.
• Насенне расліны таксама багатыя лікапін. Гэта самы моцны антыаксідант з усіх, якія толькі існуюць на сённяшні дзень. Прычым у наш арганізм ён можа паступаць толькі з ежай.
• Лабараторныя даследаванні даказалі наяўнасць трыцерпеновые сапоніны ў корані момордики. А гэтыя рэчывы проста незаменныя ў лячэнні рэўматызму.
• І, вядома ж, нельга забывацца і пра фітонціды, якія забіваюць шматлікія вірусы і бактэрыі.
• А ўзяць харантин, які зніжае ўзровень цукру ў крыві? Атрымліваецца, што фрукт з'яўляецца прыродным лекамі, ужыванне якога вельмі карысна тым, хто пакутуе на дыябет другога тыпу.

Момордика: як ужываць?

Пахваліцца прыемнымі смакавымі якасцямі гэты плод, на жаль, не можа. Ён даволі горкі, таму яго часцей ужываюць у фармакалогіі, чым у кулінарыі. Аднак яго можна ўжываць і ў ежу. Даволі часта гэта расліна выкарыстоўваецца ў азіяцкай кухні.

Як ўжываць у ежу момордику? Усё залежыць ад таго, што менавіта вы вырашылі выкарыстаць.

Мякаць рэкамендуецца ўжываць у няспелай выглядзе, тады яна па гусце нагадвае агурок. А вось калі плод саспее, ён становіцца мяккім, але горкім. Каб густ зрабіць больш нейтральным, мякаць часта адварваюць у салёнай вадзе. І тады момордику можна дадаваць у бабовыя стравы ў якасці вострыя прыправы.

Інакш ідуць справы з насеннем расліны. Яны салодкія, але даволі жорсткія. Праўда, калі іх падвергнуць тэрмічнай апрацоўцы, насенне стануць мякчэй. Часцей за ўсё іх абсмажваюць. У азіяцкай кухні гэта незаменны інгрэдыент для разнастайных салатаў і рагу.

Аднак не толькі насенне і плады дорыць людзям момордика. Як ўжываць яе лісце? Маладыя, свежыя ўцёкі стануць выдатным дадаткам да вінегрэт. Таксама яны могуць паслужыць асновай для лячэбных супаў і смачных бацвінняў. Гэты плод адрозніваецца высокай пажыўнай каштоўнасцю. Але, да ўсяго іншага, момордика - нізкакаларыйных прадукт. У яе 100 грамах змяшчаецца не больш за 20 кілакалорый. Бо яна практычна (на 85%) складаецца з вады.

Каштоўнасць момордики пры лячэнні розных захворванняў

Зразумела, што расліна, якое мае такі насычаны карыснымі рэчывамі склад, здольна аказаць вялікі плён.

• Дзякуючы каратын, які змяшчае ў сабе момордика, прымяненне гэтага плёну дапамагае павысіць імунітэт і вярнуць зоркіх зрок.
• Рэчывы, якія былі выяўленыя ў соку гэтага расліны, могуць спыняць рост ракавых клетак. Асабліва эфектыўны гэты прадукт пры раку падстраўнікавай залозы.
• Корань момордики актыўна ўжываецца пры бранхітах у якасці адхарквае сродкі.
• Насенне расліны могуць істотна панізіць узровень халестэрыну. Акрамя гэтага, яны служаць выдатным прафілактычным сродкам пры хваробах сэрца.
• Экстракт лісця момордики здольны знішчыць не толькі распаўсюджаныя стафілакокі, але нават ВІЧ.

Спіс захворванняў, пры якіх дапамагае гэты плод, досыць шырокі. Вось чаму так цэніцца момордика. Карысныя ўласцівасці гэтай расліны вы можаце праверыць на сабе. Але спачатку лепш параіцца з лекарам.

Супрацьпаказанні да ўжывання

Нават калі вы не па чутках ведаеце, чым карысная момордика, як ужываць гэта расліна, не варта забываць, што ў некаторых выпадках ад прымянення яе лепш адмовіцца. Напрыклад, у перыяд цяжарнасці ці лактацыі. Усё ж такі гэта экзатычны гародніна, і невядома, як ён можа паўплываць на вашага дзіцяці. Акрамя гэтага, не рэкамендуецца яго ўжыванне тым, у каго адзначаецца індывідуальная непераноснасць гэтага плёну.

Момордика ў народнай медыцыне

Трапічная госця даўно ўжо шырока выкарыстоўваецца не толькі ў фармакалогіі. Знайшла сваіх прыхільнікаў яна і ў коле тых, хто аддае перавагу рэцэптах народнай медыцыны.

• У вас праблемы са страўнікам ці кішачнікам? У такім выпадку вам дапамогуць насенне момордики. Ўжываюць іх у сырым выглядзе. За паўгадзіны да ежы пажуйце 3 семечка, заядаючы іх лыжкай мёду. Пажадана рабіць гэта 3 разы (перад асноўнымі прыёмамі ежы). Лячыцца трэба на працягу 9 дзён.
• А вось для вылячэння ад грыпу ці прастуды выкарыстоўваецца настойка з момордики. Зрабіць яе прасцей простага. Трохлітровы слоік шчыльна запоўніць пладамі, якія папярэдне трэба ачысціць ад насення. Дадаць у ёмістасць паўлітра гарэлкі, зачыніць вечкам і паставіць настойвацца ў цёмнае месца на пару тыдняў. Піць гаючыя зёлкі лепш нашча, прыкладна за паўгадзіны да прыёму ежы (па 1 чайнай лыжцы). Рабіць гэта трэба на працягу 3 дзён.
• Цэніцца і адвар з насення гэтай расліны. Прыкладна 20 штук здрабніць і заліць кіпенем. 10 хвілін патрымаць сумесь на павольным агні. Даць настаяцца і працадзіць. Ўжываць трэба па чвэрці шклянкі не менш 3-4 раз у дзень. Дапамагае гэта лячэбны сродак пры ліхаманцы і гемароі. Таксама яго можна выкарыстоўваць у якасці мочегонного сродкі.

вырошчванне момордики

Нягледзячы на тое што гэта заморскі гародніна, некаторыя садоўнікі-аматары прымудраюцца вырошчваць яго і ў нашых шыротах. Праўда, падыходзяць для гэтага ўсяго 2 выгляду - «індыйскі гранат» і «бальзамічны груша».

Калі вы вырашылі, што гэты цуд-плод павінен асталявацца на вашай дачы, паспрабуйце здабыць насенне цёмнага колеру. Менавіта яны лічацца Выспелыя, а, такім чынам, вы можаце не турбавацца аб ўсходжасці. Высейваць момордику можна ці ў сакавіку, або ў красавіку. У адчынены грунт звычайна перасаджваюць у траўні, але толькі ў тым выпадку, калі слупок тэрмометра ўжо ўпэўнена паказвае +25 градусаў. Бо момордика родам з тропікаў, значыць, з'яўляецца цеплалюбных раслінай. Ўсходзіць момордика прыблізна на 10-15-ы дзень. Але цалкам плён выспяваюць толькі да канца жніўня.

Не варта забываць, што гэта расліна досыць пераборлівыя, таму атрымаць добры ўраджай можна толькі ў тым выпадку, калі яна будзе вырошчвацца на урадлівай глебе. Таму нядрэнна ўжываць арганічныя ўгнаенні. Асабліва эфектыўна ўносіць іх пад перекопку глебы.

Даюць добрыя вынікі і мінеральныя падкормкі. Смела цешце расліна суперфосфатом, аміячнай салетрай, хлорыстым каліем.

А яшчэ памятаеце, што момордика - гэта ліяна. Значыць, ёй патрабуецца апора. Для гэтай мэты можна выкарыстоўваць шпалеры. Расліна будзе добра святло і дасць багаты ўраджай. Калі момордика адчувае недахоп харчавання або святла, то завязь абсыпаецца. Але нават калі плён атрымаецца захаваць, яны будуць дробнымі.

Часта гэта расліна вырошчваюць і як пакаёвую культуру (на балконе або падваконніку). Не забывайце даглядаць за ім, і яно пацешыць вас багатым ураджаем.

Дзіўны і карысны плод - момордика. Людзі, ужо якія сутыкнуліся з ёй, пацвердзяць яе гаючыя якасці.