Сакавітая ялавічына дыетычная: рэцэпт, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

Дыетычныя стравы таксама могуць быць смачнымі і цікавымі, а не толькі карыснымі. І гэта сапраўды ведаюць людзі, якія знаёмыя з правільным харчаваннем не па чутках. суфле из говядины диетическое, рецепт которого представлен в нашей статье. Узяць хоць бы для прыкладу суфле з ялавічыны дыетычнае, рэцэпт якога прадстаўлены ў нашай артыкуле. Гэта страва з упэўненасцю можна назваць вытанчаным, пры гэтым рыхтуецца яно практычна без тлушчу, а атрымліваецца настолькі далікатным, што яго можна падаваць нават дзецям. У нашым артыкуле прадстаўлены і іншыя рэцэпты дыетычных страў, не менш смачных і карысных.

Дыетычная ялавічына адварная

Па прадстаўленым ніжэй рэцэпце можна прыгатаваць вельмі сакавітую, далікатную, адварную ялавічыну, у якой захоўваецца вялікая частка карысных рэчываў, якія змяшчаюцца ў мясе. Падыдзе мяса любы часткі тушы жывёлы, але з мінімальнай колькасцю тлушчу. говядина диетическая. Толькі ў гэтым выпадку атрымаецца сапраўды ялавічына дыетычная.

Рэцэпт прыгатавання складаецца ў наступным:

1. Ялавічыну шаруюць соллю, перцам і выкладваюць у пакет для запякання (не звычайны поліэтыленавы, а адмыслова прызначаны для высокіх тэмператур). Да мяса дадаюць буйна нарэзаныя кавалачкі морквы, цыбулі і пару дзелек часныку. Пасля гэтага пакет старанна завязваюць.
2. Далей пакет для запякання трэба з дапамогай ніткі прывязаць да ручак шырокай рондалі, папярэдне наліўшы ў яе вады. У выніку мяса павінна апынуцца ў вадзе, але не дакранацца дна і сценак рондаля.
3. Варыцца мяса на павольным агні каля трох гадзін. Пры неабходнасці можна падліваць гарачую ваду. Атрымліваецца вельмі сакавітым і мяккім, паколькі ўвесь сок, які звычайна трапляе ў булён, застаецца ўнутры пакета і мяса ім прамакаецца.

Суфле з ялавічыны

Паветраную суфле стане выдатным варыянтам для дзіцячага харчавання. Рыхтуецца яно з любой ялавічыны, але далікатней атрымліваецца з нятлустай малады цяляціны. У рэцэпце пазначаны інгрэдыенты для падрыхтоўкі адной порцыі суфле з ялавічыны (дыетычнае).

Рэцэпт стравы заключаецца ў наступным:

1. Нятлустая ялавічына наразаецца на невялікія кавалачкі, апускаецца ў халодную ваду і адпраўляецца варыцца на невялікі агонь на працягу 50 хвілін.
2. Мяса здрабняецца ў блендере з невялікай колькасцю булёна да стану пюрэ.
3. Да здробненай ялавічыне дадаецца жаўток яйка, 20 г сметанковага масла, гарбатная лыжка смятаны і 1/3 чайнай лыжкі солі. Маса старанна змешваецца.
4. Духоўка разаграваецца да 180 градусаў.
5. У асобным посудзе узбіваецца міксерам бялок да стану шчыльнай пены.
6. З дапамогай лапаткі бялковая маса асцярожна ўмешваецца ў фарш.
7. Форма для запякання змазваецца сметанковым алеем, пасля чаго ў яе выкладваецца фарш.
8. Запякаецца суфле 45 хвілін.

Ялавічына, тушаная ў сметанном соусе

Для падрыхтоўкі ялавічыны па гэтым рэцэпце на патэльні з тоўстым дном злёгку тушыцца спачатку лук, а затым мяса (0,5 кг), нарэзанае невялікімі кавалачкамі. Па гусце дадаецца соль і перац. Абсмажваецца ялавічына на моцным агні на працягу 2-3 хвілін, затым заліваецца вадой і тушыцца на слабым агні 1,5 гадзіны.

За некалькі хвілін да заканчэння падрыхтоўкі рыхтуецца соус з смятаны (200 мл), вады (50 мл) і чайнай лыжкі мукі. Гатовае мяса заліваюць прыгатаванай запраўкай, накрываюць вечкам і працягваюць тушыць яшчэ 15 хвілін.

Ялавічына дыетычная, рэцэпт якой прадстаўлены вышэй, выдатна гармануе па гусце з бульбяным пюрэ, рысам і рознымі кашамі. Страва падыходзіць для дзіцячага і дарослага стала.

Рэцэпт дыетычных катлет з ялавічыны

Сакавітыя і смачныя катлеты з мінімальнай колькасцю тлушчу атрымліваюцца пры падрыхтоўцы іх у духоўцы па гэтым рэцэпце. Дзякуючы даданню ў фарш бульбы, вырабы выходзяць мяккімі, а манка дазваляе ім трымаць форму і не развальвацца. У выніку атрымліваюцца практычна ідэальныя катлеты з ялавічыны (дыетычныя).

Рэцэпт прыгатавання заключаецца ў наступным:

1. Нятлустая ялавічына (1 кг), цыбуліна і часнык (2 дзелькі) здрабняюцца на мясасечцы.
2. У фарш дадаецца нацёрты на дробнай тарцы сырой бульбу (300 г), яйка, ¼ шклянкі вяршкоў і сталовая лыжка манных круп.
3. У апошнюю чаргу ў ялавічны фарш дадаецца соль, перац па гусце і зеляніна пятрушкі або кропу.
4. Фарш добра вымешваюць і адбіваецца прама ў місцы на працягу 2-3 хвілін. Пасля гэтага яго трэба пакінуць яго на 10-15 хвілін.
5. Далей духоўка разаграваецца да 220 градусаў. Форму для запякання або бляху варта заслаць фальгой, а затым спырскаць раслінным алеем з распыляльніка.
6. З фаршу фармуюцца катлеты, выкладваюцца ў форму і адпраўляюцца ў духоўку на 25 хвілін. Калі трэба, каб зверху яны атрымаліся такім жа румянымі, як і знізу, за 3 хвіліны да гатоўнасці, неабходна ўключыць вентылятар (верхні абдзіманне).

Ялавічына ў духоўцы: дыетычныя рэцэпты карысных страў

Сакавітая, пяшчотная і духмяная, шмат у чым дзякуючы часныку, ялавічына ідэальна падыдзе для штодзённага рацыёну харчавання. Пры запякання ў фальзе з мяса вылучаецца даволі шмат соку, якім у канцы прыгатавання можна паліць ялавічыну, каб яна набыла румяную скарыначку. Мяса можна падаваць да стала як самастойную страву або выкарыстаць для падрыхтоўкі бутэрбродаў.

1. Для падрыхтоўкі ялавічыны па першым рэцэпце спатрэбіцца кавалак лапаткі вагой 1,2-1,5 кг. Яго неабходна будзе прамыць пад праточнай вадой і абсушыць папяровым ручніком. Затым у мясе трэба зрабіць глыбокія "кішэні" і пакласці ў іх па палоўцы зубчыка часныку. Усяго спатрэбіцца 5-8 чесночных дзелек. Далей мяса шаруецца соллю, перцам і змазваецца алеем з цытрынавым сокам (½ лімона). Цяпер ялавічыну обворачивают у харчовую плёнку і адпраўляюць у халадзільнік на 2 гадзіны. Праз паказаны час мяса перакладаюць на фальгу, заварочваюць і адпраўляюць у духоўку на 2 гадзіны пры тэмпературы 230 градусаў.
2. Другі рэцэпт прыгатавання дыетычнай ялавічыны заключаецца ў запякання ў духоўцы невялікіх або парцыённых кавалачкаў выразкі. Мяса перад падрыхтоўкай трэба нацерці сумессю солі, перцу і выдушанага праз прэс часныку. Затым кавалачкі выкладваюцца на фальгу шчыльна адзін да аднаго, заварочваюцца і адпраўляюцца ў духоўку на 1 гадзіна 40 хвілін пры 200 градусах.

Дыетычная ялавічына з гарнірам з бульбы

Перавага гэтага дыетычнага стравы ў тым, што рыхтуецца яно адначасова з гарнірам. Перад падрыхтоўкай ялавічына добра шаруецца спецыямі і гарчыцай, якія пры строгім выкананні дыеты можна не выкарыстоўваць. У выніку атрымаецца самая сапраўдная ялавічына дыетычная.

Рэцэпт мяркуе наступнае пакрокавае прыгатаванне:

1. Вялікі кавалак (не менш за 1 кг) ялавічыны мыецца пад халоднай праточнай вадой, шаруецца соллю, перцам і мелкапарэзанай часнаком, і змазваецца французскай гарчыцай.
2. Зрабіць у мясе глыбокія "кішэні" і нашпігаваць ў іх палоскі морквы.
3. Нарэзаць 2-3 цыбуліны паўколамі. Палову лука размеркаваць па дне гарачатрывалай рондалі, на яго пакласці кавалак ялавічыны, а зверху прысыпаць пакінутымі лукаў кольцамі. Робіцца гэта для таго, каб мяса нідзе не прыгарэла, ні зверху, ні знізу. Па краі гарачатрывалай формы выкладваецца вычышчаны бульба (не разрэзаць).
4. Рондаль накрываецца вечкам і адпраўляецца ў духоўку запякаць на 40 хвілін пры 200 градусах (да закіпання вылучыўся мяснога соку), а затым яшчэ на 1,5 гадзіны пры 150 градусах.

Дыетычныя катлеты з ялавічыны па Дюкану

Усім, хто жадае схуднець, варта ўсур'ёз прыгледзецца да наступнага рэцэпце катлет па дыеце Дзюка. Рыхтуюцца яны ў пароварке каля 40 хвілін.

Паслядоўнасць падрыхтоўкі дыетычных катлет з ялавічыны :

1. У ялавічны фарш (0,5 кг) дадаць дробна нарэзаны лук і 1 яйка.
2. Пасаліць і паперчыць фарш па гусце. Па жаданні можна дадаць свежую або сушаную зеляніну.
3. Сфармаваць катлеты і пакласці іх у параварку.
4. Ўсталяваць неабходны рэжым. Час падрыхтоўкі катлет у пароварке складае 40 хвілін.

Пры неабходнасці замест параваркі можна выкарыстоўваць мультиварку або рондаль з сеткай для падрыхтоўкі на пару.

Ялавічына ў мультиварке: дыетычныя рэцэпты

Калі ў вас ніяк не атрымліваецца прыгатаваць сакавітае мяса - набудзьце мультиварку. З дапамогай гэтай тэхнікі можна прыгатаваць ідэальныя дыетычныя стравы з ялавічыны. Рэцэпты іх прыгатавання прадстаўлены ніжэй.

1. Першы рэцэпт мяркуе падрыхтоўка ялавічыны з гарнірам. Для пачатку ў сталовай лыжцы расліннага алею абсмажваецца лук і морква, нарэзаная буйна. Затым дадаецца нарэзанае кавалачкамі мяса і абсмажваецца яшчэ 10 хвілін. Пасля гэтага рэжым мультиварки варта змяніць з праграмы "Выпечка" на "Тушэнне". Да ялавічыне з гароднінай дадаецца соль, перац, гарачая вада (2 арт.), Смятана 50 мл. Час падрыхтоўкі мяса усталёўваецца 50 хвілін. Пакуль мяса рыхтуецца, зверху на чару усталёўваецца пароварка з кавалачкамі бульбы (папярэдне пасаліць і паперчыць).
2. Па другім рэцэпце можна прыгатаваць ялавічную галёнка. Для гэтага мяса шаруецца соллю, перцам і рэзкай спецыямі па гусце. Затым галёнка абсмажваецца ў чары на рэжыме "Смажэнне" каля паўгадзіны. Пасля гэтага мяса заліваецца вадой і тушыцца каля 3-х гадзін на праграме "Тушэнне". Калі ялавічына маладая, час прыгатавання можна скараціць.

Ялавічына дыетычная, рэцэпт якой мяркуе выкарыстанне пры падрыхтоўцы мультиварки, заўсёды атрымліваецца вельмі сакавітай. Па жаданні да мяса можна дадаваць любыя гародніна, а не толькі лук і морква.