Італьянскія макароны "Барилла" (Barilla)

У свядомасці любога чалавека Італія і макаронныя вырабы практычна непадзельныя. Такога адзінства ў густах не ведае ні адна краіна свету. Адным з яркіх прадстаўнікоў гастранамічных прыхільнасцяў італьянцаў можна па праве лічыць макароны «Барилла».

гістарычныя карані

Усё пачалося ў 19 стагоддзі, ў 1877 годзе, калі ў самым цэнтры Пармы нікому не вядомы П'етра Барилла адкрыў невялікі магазінчык па продажы хлебабулачных вырабаў. Асартымент прадукцыі быў небагатым. Сярод усяго іншага галоўнае месца займала паста. Прыгатаваная з пшаніцы цвёрдых гатункаў, яна як нельга лепш адпавядала нацыянальным італьянскім традыцыям у галіне кулінарыі. Гэта падзея дало пачатак буйному сямейнага бізнэсу.

Ніхто нават не мог падумаць, што ў будучыні макароны «Барилла» набудуць сусветную вядомасць. Невялікі магазінчык вырас у цэлую індустрыю. У руля кампаніі ўсталі сыны Бариллы - Гуалтиеро і Рыкарда. Аб'ёмы вытворчасці з гадамі раслі, і ўжо ў трыццатыя гады дваццатага стагоддзя фірма стала лідэрам на ўнутраным рынку Італіі.

Маладыя гаспадары ішлі ў нагу з часам. Вытворчасць паступова аўтаматызаваным. Зараз ужо цеста рыхтавалі з дапамогай механічнай мешалкі, а за фармоўку пасты адказваў магутны чыгунны прэс. У 1936 годзе кампанія ўпершыню апрабавала фасовачныя аўтаматы, і макароны «Барилла» сталі прадавацца ў пакаванні. Такога яшчэ не рабіў ніхто. Кампанія расла з кожным днём: адкрываліся новыя крамы, пашыралася вытворчасць. Неўзабаве знакамітая паста перасягнула межы роднай Італіі. Яе ўжо ведалі па ўсёй Еўропе і нават у Амерыцы.

асартымент прадукцыі

З пакалення ў пакаленне сямейства Барилла кіруе паспяховай кампаніяй. Цяпер у руля стаяць тры праўнука знакамітага бізнэсмэна. У іх падпарадкаванні ўжо не адно, а трыццаць даволі буйных прадпрыемстваў. Асартыментны пералік прадукцыі, якая вырабляецца досыць вялікі. Сярод іх макароны «Барилла» наступных відаў:

• трубачкі каннеллони для фаршировки;
• спагецці баветте, капеллини, маккерончини;
• вермішэль совамі;
• спіралькі фузилли;
• кручаныя вырабы челлентани;
• рыфленыя ракавінкі конкилье ригате;
• локшына мафальдине;
• пёры Мецца пенне і пенне ригате;
• гнязда феттучине і многае іншае.

Кампанія пастаянна павышае свой узровень, укараняючы новыя тэхналогіі, якія дазваляюць выпускаць прадукцыю высокай якасці. Гэта можна лічыць яе адметнай асаблівасцю. Акрамя таго, тэхнолагі фірмы распрацавалі новы від печыва «Белая млын», які адразу ж прыйшоўся па душы пакупнікам. Цяпер гэтым прадуктам снедае практычна ўся Італія.

Задавальненне без межаў

Любая, нават самая неспрактыкаваная гаспадыня ў Італіі ведае, як можна хутка і смачна прыгатаваць макароны «Барилла». Рэцэпты страў настолькі разнастайныя і шматлікія, што выбраць з іх лепшы, мабыць, немагчыма. Узяць, да прыкладу, пасту ў таматным соўсе з моцарелла. Для падрыхтоўкі спатрэбяцца:

• 0,5 кілаграма любых макаронных вырабаў «берылію»;
• 200 грамаў сыру моцарелла і столькі ж рэпчатай цыбулі;
• 1 кілаграм таматаў;
• соль;
• 3 зубчыка часныку;
• лаўровы ліст;
• цукар;
• трохі кардамона.

Рыхтуецца страва вельмі проста:

1. Адварыць макароны.
2. Пакуль яны даходзяць да гатоўнасці, неабходна пачысціць лук, нарэзаць яго кубікамі і абсмажыць з дадаткам невялікай колькасці расліннага алею.
3. З таматаў зняць скурку, а мякаць парэзаць адвольна кавалкамі і дадаць на патэльню да цыбулі.
4. Туды ж кінуць сыр і цалкам растварыць яго, павольна памешваючы.
5. Макароны дадаць у прыгатаваны соус, змяшаць, трохі разам прагрэць.

Цяпер змесціва патэльні можна выкласці на шырокае страва і смела падаваць на стол.

Што думае спажывец

Любы вытворца заўсёды хоча ведаць меркаванне аб сваім тавары. Праводзяцца рэкламныя акцыі, паказальныя дэгустацыі і звычайныя статыстычныя апытанні. Сапраўды гэтак жа паступае і кампанія «Барилла». Макароны, водгукі пра якія негатыўныя, здымаюцца з вытворчасці і замяняюцца новымі відамі. Але, як паказвае практыка, кіраўніцтву кампаніі няма пра што турбавацца. Спажыўцы вельмі задаволеныя прадукцыяй знакамітай фірмы. Усе ў адзін голас адзначаюць найвышэйшую якасць прапанаваных макаронных вырабаў.

Сапраўды, у гэтых прадуктах няма ніякіх старонніх кампанентаў. Склад уяўляе сабой сумесь вады і мукі, прыгатаванай з цвёрдых гатункаў пшаніцы. Акрамя таго, практычна любыя віды прадукцыі «Барилла» вельмі хутка рыхтуюцца. Працэс варэння займае не больш за 8 хвілін. Гэта вельмі зручна ва ўмовах сучаснага жыцця, калі часу катастрафічна не хапае. Варта таксама звярнуць увагу на той, што выкарыстанне мукі пэўнага якасці дазваляе гатоваму вырабу захоўваць сваю форму і не ператварацца пасля варэння ў густое бясформеннае месіва. Недахоп застаецца толькі адзін - высокі кошт. Але якасны тавар заўсёды каштаваў даражэй. Тут кожны мае права сам прымаць канчатковае рашэнне.

Энергетычная каштоўнасць прадукту

«Барилла» - макароны, каларыйнасць якіх складае 359 адзінак на 100 грам сухога прадукту. У адварных макаронах каларыйнасць памяншаецца ўдвая і складае ўжо 180 адзінак. Гэта толькі 18% ад сярэдняга ўзроўню спажывання калорый на працягу аднаго дня. Пра гэта не варта забываць тым, хто з-за аб'ектыўных абставінаў або па ўласнай ініцыятыве вымушаны сачыць за складам свайго штодзённага рацыёну.

Але часам усё-такі хочацца папесціць сябе чымсьці смачным. Таму неабходна дакладна ўяўляць, якім чынам потым прыйдзецца змагацца з лішнімі запасамі калорый. Гэта зусім не складана. Да прыкладу, 100 грамаў такіх макароны лёгка нейтралізаваць пятидесятиминутной прабежкай або паўтарачасовы хадой. Аматары паплаваць могуць спаліць лішнія калорыі за 35 хвілін, а тым, у каго ёсць ровар, дастаткова пакатацца 45 хвілін на свежым паветры.

найпросты варыянт

Не толькі ў Італіі, але і ў Расіі ёсць людзі, якія проста любяць макароны Barilla. Рэцэпт смачнага і простага стравы прадумалі ўжо самі вытворцы. Для гэтага яны распрацавалі некалькі відаў спецыяльных соусаў. Рыхтуюцца духмяныя сумесі на аснове натуральных італьянскіх таматаў з даданнем самых розных прадуктаў: базіліка, перцу і зеляніны, лука, часныку, пятрушкі, чабора, алівак і морквы. У розных кампазіцыях і суадносінах яны даюць гатовыя сумесі на любы густ. Застаецца толькі выканаць самыя простыя дзеянні:

• адварыць макаронныя вырабы да напалову;
• разагрэць на патэльні соус;
• дадаць у кіпячую сумесь макароны і протушить ўсе разам некалькі хвілін.

Страва атрымаецца яшчэ больш смачным, калі да духмянай масе дадаць фарш або сыр. Кампанія «Барилла» і гэты варыянт ўлічыла. Тэхнолагі прадпрыемства распрацавалі асаблівыя соусы з утрыманнем гэтых кампанентаў. Прыгатаваць вячэру з такімі прадуктамі любой гаспадыні не складзе ніякай працы.