Ўпрыгожванне стала: салата з баклажанаў і яек з маянэзам

Той, хто даўно кахае «сіненькія», напэўна ведае хоць бы адзін салата з баклажанаў і яек з маянэзам. Той жа, хто толькі нядаўна адкрыў у сабе любоў да гэтага гародніна, наўрад ці паспеў абзавесціся падобным рэцэптам. А шкада! Добры салата з баклажанаў і яек з маянэзам можа і будзённы стол зрабіць больш апетытным, і святочны ўзбагаціць і разнастаіць. І дасведчаным кулінарам, і часова недасведчаным напэўна спатрэбяцца лепшыя рэцэпты, сабраныя намі ў гэтым артыкуле.

прасценькі Салацік

Самая сціплая закуска, якая практычна не патрабуе інгрэдыентаў: робіцца салата з баклажанаў і яек. З маянэзам, натуральна. Прыблізна кілаграм асноўнага кампанента чысціцца (асноўная горыч змяшчаецца ў лупіне), рэжацца саломкай, падсольваць і адстаўляе на паўгадзінкі. Затым добранька промывается, сцэджваць і падсушваецца, пасля чаго змешваецца з двума сырымі яйкамі і яшчэ гадзіну выстойваецца ў гэтай заліванні. Паралельна Марыны нарэзаныя четвертькольцами дзве цыбулькі (воцат, соль, цукар, перац - так, як вы любіце). Баклажаны абсмажваюцца да прыгожай скарыначкі, марынад з лука отцеживается, абодва гародніны змешваюцца з насечаную часнаком і зелянінай і запраўляюцца маянэзам. Хутка і неверагодна смачна!

Сырнай-баклажаны салата

Калі вам не падабаецца занадта просты салата з баклажанаў з яйкам і маянэзам, рэцэпт усложняем і дапаўняем. "Сінія" апрацоўваем гэтак жа, як у папярэднім выпадку. Смажым на моцным агні, каб яны не развальваліся. Пакуль баклажаны астываюць (а заадно сцякае лішняе алей), варацца і сякуцца два яйкі, трэцца расійскі сыр - каля чвэрці кілаграма, пажадана на карэйскай тарцы. Акрамя таго, рэжуцца тры буйныя памідора (здымаць скурку зусім не абавязкова). Тры чесночных дзелькі давятся і аб'ядноўваюцца з пакаваннем маянэзу. Цяпер будуем непасрэдна салата. Першы пласт - "сінія", другі - маянэз, трэці - палова сыру, чацвёрты - помидорки, следам - яйкі, апошні - пакінуты сыр. Кожная праслойка мажа маянэзам. Макушка пасыпаецца грэцкімі арэхамі, і найсмачны салата хаваецца на ноч у ніз халадзільніка на насычэнне.

«Было найвялікшай захапленне»

Калі вы задумалі кухарыць гэты салата, баклажаны, яйкі, лук, маянэз - далёка не ўсё, што спатрэбіцца. Страва многосоставное, але пры гэтым вельмі смачнае і досыць лёгкае. Траціну кіло "сіненькія", ужо традыцыйна вызваленым з-пад скуркі і парэзаных лустачкамі, хутка прыпускае ў распаленым нішчымным алеі. Пара цыбулін рэжацца кубікамі; як баклажаны стануць мяккімі, яны ўсыпалі да гародніны - і тут жа ўсё вымаецца з патэльні. Два яйкі і столькі ж яблыкаў крышацца; яблычныя кубікі апырскваюць цытрынавым, каб не цямнелі. Усе падрыхтаваныя кампаненты злучаюцца, усыпаць кансерваваны гарошак (прыкладна - полбанки), і салата заліваецца запраўкай з роўнай колькасці смятаны, маянэзу і гарчыцы з даданнем ціск часныку. Ўпрыгожыць памідорныя кружочкамі, настаяць паўгадзіны ў халадзільніку - і можна здзіўляць народ.

«Мужчынская радасць»

Моцны пол рэдка вітае стравы, у якіх адсутнічае мяса. Для мужчын можна прыгатаваць салата з баклажанаў і яек з маянэзам, які будзе цалкам адпавядаць іх густам. Курыны окорочок адварваюць, астуджаецца і вызваляецца ад мяса (можна парэзаць, можна парваць валокнамі). Два баклажана чысцяцца, сякуцца кубікамі і смажацца (але не да карычневага!) Тры стромкіх яйкі таксама наразаюцца кубікамі; невялікая белая цыбулінку і трохі пятрушкі здрабняюцца. Усе кампаненты злучаюцца ў салатнік. Рыхтуецца соус з разліку лыжачка таматавай пасты на дзве лыжкі маянэза. Салата запраўляецца заліваннем, солится і Перчем. Гадзінку настойвання - і ўсе мужчыны, якія знаходзяцца ў доме, з апетытам уплятаюць смачны пачастунак!