Абаранак з фаршам: арыгінальная закуска

Чаго толькі не вынаходзяць нашы гаспадыні, каб папесціць сваіх хатніх смачнымі і арыгінальнымі стравамі! Прычым прымудраюцца прыдумаць нешта такое, што адначасова і смачна, і прыгожа, і хутка рыхтуецца. Адным з такіх геніяльных вынаходстваў з'яўляецца абаранак з фаршам. Ідэальная закуска, якая не патрабуе шмат працы, якія абыдуць без рэдкіх і дарагіх прадуктаў, якая рыхтуецца хутка і пры гэтым проста выдатная на смак.

выбар сушкі

Каб абаранак з фаршам ня напружваў едакоў смакавымі кантрастамі, сушку трэба выбіраць з несалодкіх разнавіднасцяў. «Школьныя» будуць вельмі дарэчныя. Калі ж у навакольных крамах прысутнічаюць толькі падсалоджаны абаранкі, вымочвайце іх не ў малацэ, а ў вадзе - гэта слодыч прыкметна знізіцца.

Зручней браць сушку круглай, а не выцягнутай формы. Аднак і авальныя абаранкі пусціць у справу можна, проста пры паглынанні яны могуць разломлівалі.

што спатрэбіцца

На траціну кілаграма сушкі спатрэбіцца крыху менш паўкіло фаршу. Лепш выкарыстоўваць змешаны, з ялавічыны і свініны: з курыным абаранак з фаршам атрымаецца суховатым. Вельмі ухвалены дэгустатары индюшиный фарш у закускі. Абавязкова варта помолоть ў начынне цыбуліну; некаторыя гаспадыні дадаюць яшчэ і насечаны кроп. З прыпраў - соль з перцам, асабліва калі абаранкі ў вас саладкавыя. Не варта пагаршаць смакавыя кантрасты.

Акрамя фаршу спатрэбіцца яшчэ яйка і нішчымнае алей, каб пасмажыць абаранкі з фаршам на патэльні. Пры жаданні ў спіс інгрэдыентаў можна ўнесці яшчэ грамаў дзвесце нацёртага цвёрдага сыру, тады ваша страва наблізіцца да адзнакі «ідэальнае».

Фарш у абаранкі ў духоўцы: рэцэпт і фота

Мяса двойчы праганяецца праз мясарубку з цыбулькі, падсольваць і приперчивается, выбіваецца, як гэта робіцца пры падрыхтоўцы катлет.

Трохі малака падаграваецца, у ім вымочваюць сушкі. Надоўга іх у вадкасці пакідаць не варта - раскіснуць да стану кашы, да таго ж занадта мокры абаранак з фаршам будзе развальвацца пры жарке. Літаральна хвіліна-дзве з кожнага боку - і сушку можна вымаць з малака.

З фаршу скочваецца шарык прыкладна таго ж дыяметра, што дзірка ў абаранкі. Ён закладваецца ў адтуліну і злёгку прыціскаць, каб не выпадаў.

У каганцы узбіваецца (злёгку, не да пены) яйка з даданнем некалькіх макулінак солі. Абаранак з фаршам абмаквалі у кляр і адпраўляецца на патэльню. Абсмажваць яго трэба з абодвух бакоў да гатоўнасці начыння.

У прынцыпе на гэтым можна спыніцца, закуска ўжо вельмі смачная і апетытная. Аднак, калі вы жадаеце дасягнуць дасканаласці, можна яшчэ трошкі папрацаваць: перакласці фаршаваныя сушкі на бляху і засыпаць іх сырам. Патрымаўшы хвілін 10-15 абаранкі з фаршам ў духоўцы (фота ў артыкуле), можна клікаць галодных на пробу. Зрэшты, водары па кватэры каштуюць такія, што ваша сямейства напэўна ўжо сабралася ў нецярпенні на кухні.

Аматары спрашчэнняў могуць выключыць крок з абсмажваньні, а адразу выкласці сушкі на духовочный ліст і паставіць яго ў печ. Аднак улічыце: пры гэтым абаранак з фаршам атрымаецца больш мяккім. Калі вы шануеце хрумсткія скарыначкі, лепш спачатку страва ўсё ж падсмажыць.

Закуска смачная і гарачай, і астылай. Да яе можна падаць любы гарнір, ад круп і макароны да гародніны - як у выглядзе салат, так і ў выглядзе рагу. Мясной складнікам ў вас ніхто не запатрабуе, дастаткова будзе цудоўных сушак.

палёт фантазіі

Пасля таго, як ваша сям'я ацэніць нечаканае страва, можна паспрабаваць з ім паэксперыментаваць. Адна з самых удалых ідэй - дробна насекчы грыбы і дадаць іх у фарш. Можна папярэдне іх няшмат абсмажыць з лукам, каб прыбраць лішнюю вадкасць.

Не менш цікава збудаванне «вежак». Самая простая - перад адпраўкай у духоўку на кожную сушку пакласці кружочак памідора, а толькі потым пасыпаць сырам. У агародніннай сезон можна дапоўніць канструкцыю пласцінкай баклажана або колцам салодкага перцу.

Дарэчы, мамы, у якіх дзеці капрызяць і адмаўляюцца браць у школу бутэрброды, могуць быць упэўненыя: на фаршаваны абаранак вредина дакладна пагодзіцца. Тым больш, што несці яго зручна: загарнуў у харчовую плёнку і паклаў у сумку. На працы такі «тормозок» таксама будзе дарэчны. Ёсць зручна, вельмі сытна, акуратна і інтрыгавальна. Напэўна калегі ў вас спытаюць рецептик.