Стравы з мідый. хуткія рэцэпты

Мяса мідый вельмі пажыўнае, смачнае і нізкакаларыйнае. Але толькі неабходна набыць добры паўфабрыкат і выбраць правільны рэцэпт, які падыдзе да таго ці іншага выпадку.

Хуткія стравы з мідый можна прыгатаваць з свежых асобнікаў. Але неабходна націснуць на іх ракавіны. Калі яны шчыльныя і прагінаюцца, то гэта добры паўфабрыкат, які можна спакойна купляць.

Пры набыцці жа замарожанага тавару, увага неабходна звярнуць на тэрмін прыдатнасці, а таксама на знешні выгляд упакоўкі. Калі ўсярэдзіне маецца вялікая колькасць лёду, а мідыі зліпліся і ў шаці, то не рэкамендуецца іх набываць. Хутчэй за ўсё, тавар некалькі разоў размарожваць і замарожвалі. Няправільны спосаб захоўвання негатыўна адаб'ецца як на смакавых якасцях морапрадуктаў, так і на іх пажыўных уласцівасцях.

Разгледзім хуткія стравы з мідый больш падрабязна. Але трэба мець на ўвазе, што для гэтага неабходна браць толькі свежыя асобнікі.

Мідыі па-іспанску

У цяжкую патэльню з тоўстым дном наліць трохі аліўкавага алею і давесці да шыпенні. Пакласці ў яе кубікі насечанай цыбуліны, адзін зубчык часныку, ста грам вяндліны і соль. Рыхтаваць на працягу пяці хвілін, каб зажарка падрумяніцца. Уліць некалькі лыжак булёну і пакласці штук дзесяць буйных малюскаў. Падрыхтоўка мідый трэба працягваць, каб усе ракавіны раскрыліся (тыя, якія засталіся зачыненымі, выкінуць). Насекчы зеляніна пятрушкі, дадаць шклянку смятаны і дробку солі і падаць да морапрадуктаў. Атрымліваецца простая і хуткая закуска.

Вельмі смачнымі з'яўляюцца другія стравы з мідый. Разгледзім адзін з варыянтаў.

Сметанковае паста з мідыямі і морапрадуктамі

Зварыць спагецці ў рондалі ў адпаведнасці з інструкцыяй. Але толькі трэба выключыць соль. У гэты час нагрэць аліўкавы алей у патэльні на сярэднім агеньчыку. Дадаць у яго па сто грам крэветак і марскіх грабеньчыкаў. Заправіць молатым чорным перцам, пасмажыць тры хвіліны, каб морапрадукты сталі трохі карычняватымі, і перакласці на талерку. У гэтую ж патэльню дадаць трохі масла, пакласці насечаную дробна цыбуліну, зубчык часныку, соль і кубікі вялікага памідора. Уліць у яе трохі булёна і пакласці мідыі. Рыхтаваць на працягу пяці хвілін, а затым дадаць грабеньчыкі і крэветкі. Зачыніць вечкам і чакаць, каб мідыі адчыніліся. Дадаць спагецці, сметанковы соус і сто грам нацёртага пармезану. Падаваць трэба адразу ж.

Выдатнымі смакавымі якасцямі адрозніваюцца першыя стравы з мідый. Прыгатаваць іх хутка можна з кансерваў.

Поліўка з мідыямі

У вялікі рондаль з антіпрігарная дном пакласці пяць лустачак бекону, прасмажыць іх каля пяці хвілін.

Дадаць дзве вялікія лыжкі свінога сала, кубікі цыбуліны і рыхтаваць да такога стану, каб кавалачкі сталі празрыстымі. Далей усыпаць трохі італьянскіх травы, уліць шклянку вады (або булёну) і дадаць трыста грам гатовага бульбянога пюрэ.

Агонь зрабіць вельмі маленькім, дадаць слоічак кансерваў з мідый, сто грам вяршкоў.

Пасаліць і дадаць перац. Падаваць з беконам.

Прыемнага апетыту!