Агародніннае рагу ў мультиварке або духавай шафе

Многія лічаць, што карысныя для здароўя і захавання фігуры стравы - гэта вельмі нясмачна. На самай справе, гэта далёка не так! Прыкладам такога нізкакаларыйнага, які змяшчае шмат вітамінаў і адначасова смачнай стравы, можа паслужыць агародніннае рагу.

Рыхтаваць гэтую страву нескладана, асабліва, калі скарыстацца такім сучасным узорам кухоннай тэхнікі, як мультиварка. У гэтым выпадку, калі патрабуецца знізіць каларыйнасць ежы, можна абысціся зусім без алею, гародніна будуць тушыцца ва ўласным соку. Галоўным жа перавагай падрыхтоўкі стравы "Агародніннай рагу" у мультиварке з'яўляецца тое, што ўся гародніна закладваюцца ў чару адначасова, гэта значыць, пачысцілі, нарэзалі, заправілі гародніна - і вольныя. Мультиварка будзе рыхтаваць рагу сама, пры гэтым у ёй нічога не разварыцца, і кавалачкі гародніны захаваюць сваю форму.

Каб прыгатаваць агародніннае рагу ў мультиварке, можна выкарыстоўваць самыя розныя гародніна, у залежнасці ад сезону. Самы просты набор гародніны для рагу - бульба, капуста, моркву і цыбулю. Нават з выкарыстаннем гэтых чатырох інгрэдыентаў агародніннае рагу ў мультиварке атрымаецца вельмі смачным. Але, як ужо згадвалася, варта выкарыстоўваць разнастайны набор гародніны, у тым ліку, можна браць і свежазамарожаныя сумесі. Вельмі прыгожае рагу атрымліваецца, калі ў яго ідуць рознакаляровыя гародніна - каляровая капуста, брокалі, балгарскі перац розных колераў, баклажаны, шынкі, памідоры, гарбуз. Можна дадаваць кансерваваны або сьвежазамарожанага зялёны гарошак або кукурузу. Некаторыя любяць дадаваць у агародніннае рагу грыбы. Прапорцыі гародніны могуць быць любымі. Можна браць усё кампаненты ў суадносінах адзін да аднаго, а можна, каб узяць больш таго гародніны, смак якога здаецца найбольш прывабным.

Напрыклад, можна прыгатаваць агародніннае рагу ў мультиварке, скарыстаўшыся наступным рэцэптам. Ўзяць адзін балгарскі перац (лепш чырвоны), пару бульбін, тры морквы, палову невялікага качана капусты, маленькую банку зялёнага гарошку і чайную лыжачку солі.

Усе гародніна трэба пачысціць і памыць. Далей капусту і перац шинкуем соломкой. Моркву і бульбу рэжам кубікамі. Усё гэта кладзем у чару мультиварки, ня дадаючы ні вады, ні алею. Ставім у рэжым «тушэнне» на 40 хвілін. Пасля сігналу таймера, адкрываем крышку, дадаем зялёны гарошак, солім, Перчем і спрабуем на густ. Калі капуста падасца сыраватай, то зноў паставім на «тушэнне» хвілін на 15. Калі ўсё гатова, то пакінем хвілін на 10 у рэжыме «падагрэў» з зачыненым вечкам. Усе, наша карыснае і смачнае агародніннае рагу гатова.

У вас пакуль няма мультиварки? Нічога! Можна прыгатаваць агародніннае рагу ў духоўцы, і яно будзе не менш смачным. Напрыклад, вось рэцэпт запечанай рагу з баклажанамі. Форму або невялікі бляху трэба трохі вышмараваць раслінным алеем і выкладваць пластамі гародніна, якія трэба папярэдне пачысціць і парэзаць саломкай або дробнымі кубікамі. Першым пластом ідзе баклажан, потым шынок, далей - цыбуліна, парэзаная тоненькімі паўколамі. Наступны пласт - вычышчаныя ад лупіны і парэзаныя паўколамі памідоры. Апошні пласт - морква, нацёртая на дробнай тарцы і змяшаная з здробненым часныком і невялікай колькасцю маянэзу. Выкладваючы гародніна пластамі, трэба не забываць іх падсольваць і пасыпаць прыправамі, напрыклад, духмяным перцам. Запякаць рагу ў духоўцы сорак хвілін, усталяваўшы тэрмарэгулятар на адзнаку 180 градусаў.

У духоўцы або мікрахвалевай печы можна прыгатаваць агародніннае рагу ў збанках. Гэта страва не толькі смачнае, але і прыгожа выглядае.

Каб прыгатаваць агародніннае рагу ў збанках, спатрэбіцца тры бульбіны, два перцу балгарскіх, морква, пара невялікіх цыбулін, грамаў дзвесце каляровы капусты, трохі расліннага і сметанковага масла. Гародніна трэба ачысціць і парэзаць кубікамі, каляровую капусту разабраць на дробныя суквецці. Лук і моркву абсмажыць на раслінным алеі да мяккасці. Цяпер перашкодзім у гаршчок гародніна і прыгатаваную зажарку. Наліваем на палову аб'ёму збанка падсолены кіпень, кладзём па кавалачку сметанковага масла і адпраўляем збанкі ў духоўку на 30-40 хвілін або ў мікрахвалевую печ на 15-20 хвілін, у залежнасці ад магутнасці печы.

Падаваць агародніннае рагу трэба, пасыпаўшы свежай зелянінай, па жаданні, можна дадаць смятану.