«Амерыкана»: кактэйль, ухвалены Джэймсам Бондам

Культура змешвання цікавых напояў глыбока пранікла ў нашы шэрагі і ўрасла ў клубную жыццё. Нават на сямейных святах нярэдка прапануюцца гасцям не віно, каньяк або гарэлка, а разнастайныя кактэйлі. Знатакі паспелі завесці сабе ў доўгіх спісах складаў абраных любімчыкаў. І адным з іх стаў «Амерыкана» - кактэйль, які валодае выяўленай гарчынкай, сярэдняй крэпасцю і вытанчаным выглядам. Цікава, што аўтарства рэцэпту людзі прыпісваюць некалькім асобам. І кожная версія горача адстойваецца яе прыхільнікамі.

Аўтар рэцэпту - Эрнэст Хэмінгуэй

Самая любімая версія з нагоды «Амерыкана» - кактэйль прыдумаў вядомы амерыканскі пісьменнік. Ні для каго не сакрэт, што Хэмінгуэй не толькі любіў выпіць, але і любіў эксперыментаваць са змешваннем напояў. У прыватнасці знакаміты «Тата Добл», зроблены з белага рому, грейпфрутового і лаймового сокаў, з невялікай дозай лікёру Maraschino, дакладна належыць «пяру» пісьменніка. Што тычыцца «Амерыкана»: кактэйль нібыта быў ім створаны, калі Хэмінгуэю прыйшла ідэя аб'яднаць вермут з «кампары». Натуральна, патэнты на такія алкагольныя прысмакі ў тыя часы не выдаваліся, так што легенда лічыцца беспадстаўнымі. Ды і незразумела, чаму б пісьменнік даў такую назву свайму вынаходству. Хутчэй, ён бы прыдумаў нешта больш «размаўлялае».

Іншая версія гісторыі

Больш дакладнай здаецца легенда, у якой аўтарам рэцэпту быў нехта Гаспар кампары. Па паходжанні італьянец, у 60-х гадах 19-га стагоддзя ён барменствовал ў сваёй установе і марыў з'ехаць у Штаты. Неяк ён вырашыў паспрабаваць змяшаць «кампары» з Мілана і «Чинзано» з Турына. Вынік яму спадабаўся. Ён даў яму назва - «Мілан-Тарына», у гонар гарадоў, адкуль «прыйшлі» асноўныя інгрэдыенты. Аднак даволі хутка імя памянялася на «Амерыкана»: кактэйль настолькі падабаўся турыстам з ЗША, што аўтар палічыў патрэбным адзначыць гэты факт у яго назве. Заадно часткова увасобіў сваю мару аб заакіянскай жыцця.

прыземлены варыянт

Хоць, напэўна, самая прымітыўная гісторыя найбольш дакладна адлюстроўвае паходжанне «Амерыкана». Кактэйль, згодна з ёй, быў змяшаны амаль адначасова некалькімі італьянскімі барменамі ў 1917 годзе А назва атрымаў ад таго, што стаў улюбёным напоем амерыканскіх салдат, якія ў гэты час высадзіліся ў Італіі. Як бы там ні было, «Амерыкана» - кактэйль, упадабаны ўсім свеце. Нават самы вядомы з шпіёнаў, Джэймс Бонд, у першай з кніг Флемінга аддае перавагу менавіта яму.

Кактэйль «Амерыкана»: рэцэпт і падрыхтоўка

Склад у напою досыць просты. Патрэбен чырвоны салодкі вермут (у ідэале - той самы «Чинзано») і биттер «кампары» у роўных аб'ёмах. Звычайна бармэны бяруць па 50 мл. Шклянку для кактэйлю запаўняецца на тры чвэрці кубікамі лёду, па-над наліваюцца абодва выгляду алкаголю. Апошняй ўводзіцца содавая - сто міліграмаў. Змесціва ёмістасці размешваецца лыжачкай для кактэйлю. Край шклянкі шаруецца цытрус (апельсінам, лімонам, лаймом) і ўпрыгожваецца яго ж лустачкай або спіралькі цэдры. Ўстрэсванне ў шейкере пры падрыхтоўцы «Амерыкана» лічыцца памылкай бармэна. Але ў нашых начных клубах многія просяць зрабіць кактэйль менавіта па такой тэхналогіі, лічачы, што так густ будзе больш выяўленым.

Калі вам падабаецца горыч і хочацца яе падкрэсліць, содавая замяняецца тонікам. Атрымаецца той жа самы «Амерыкана» - кактэйль, фота якога вы бачыце ў гэтым артыкуле, толькі з падвышанай даўкасцю. Калі ж вы аддаеце перавагу больш моцны напой, але ў гэтай жа смакавай гаме, заменіце мінералку чыстым джынам. Кактэйль пры гэтым памяняе назву на «Нягроні» - прозвішча генерала Францыі, які вынайшаў і вельмі паважаў гэты ласунак. А французы добра разбіраюцца ў віннай карце і ва ўсіх алкагольных вынаходствах!