А вы ведаеце, як зрабіць верашчак з мясам і гароднінай? падрабязны рэцэпт

Як зрабіць верашчак з мясам для гарніру з бульбянога пюрэ або макароны? Адказ на пастаўленае пытанне вы можаце знайсці крыху ніжэй. Варта адзначыць, што смачней і хутчэй за ўсё такі гуляш рыхтуецца з свежай нятлустай свініны. Але пры жаданні страва можна рабіць з ялавічыны, птушкі, бараніны, цяляціны.

Як зрабіць верашчак з мясам: пакрокавы рэцэпт

Кампаненты для гуляшу:

• свініна без костак і тлушчу - 400 г;
• сланечнікавы алей непахнущее - 45 мл;
• лук салодкі рэпчаты - 2 шт .;
• таматная паста або свежыя памідоры - 2 вялікіх лыжкі ці 3 буйных шт .;
• фільтраваныя вада - 1,3 шклянкі;
• зубчыкі часныку - 3 невялікіх шт .;
• зеляніна (кроп, пятрушка) свежая - па пучку;
• духмяны перац, соль павараная, спецыі, прызначаныя для мяса - дадаваць да спадобы;
• густая смятана - 120 г;
• моркву сярэдняй велічыні - 1-1,5 шт .;
• лісты лаўра - некалькі шт.

апрацоўка свініны

Перад тым як зрабіць верашчак з мясам, галоўны кампанент варта добра апрацаваць. Для гэтага нятлусты прадукт неабходна памыць, зрэзаць усе непатрэбныя элементы, а затым нарэзаць на сярэднія кубікі.

Падрыхтоўка дадатковых інгрэдыентаў

Каб верашчак з мяса (свініны) атрымаўся больш смачным і сытным, яго рэкамендуецца рыхтаваць разам з такімі гароднінай, як белы рэпчаты лук і морква сярэдняй велічыні. Для гэтага інгрэдыенты неабходна пачысціць і нарэзаць на невялікія кавалачкі. Калі для падрыхтоўкі такога гуляшу вы не хочаце выкарыстоўваць пасту (таматавую), то замест яе рэкамендуецца ўзяць свежыя памідоры. Іх неабходна памыць і нарэзаць на маленькія кубікі.

абсмажваньні свініны

Верашчак з мяса варта пачынаць рыхтаваць з абсмажваньні галоўнага інгрэдыента. Для гэтага патрабуецца паставіць сатэйнік на агонь, уліць у яго алей і выкласці ўсю апрацаваную свініну. Яе рэкамендуецца рыхтаваць на сярэднім агні на працягу 17-ці хвілін. За гэты час мяса павінна часткова размягчыцца і пакрыцца духмянай скарыначкай.

Тэрмічная апрацоўка ўсё стравы

Як зрабіць верашчак з мясам, каб ён атрымаўся сытным, наварыстыя і духмяным? Для гэтага да абсмаленай свініне патрабуецца выкласці белы нашаткаваны лук, сярэднюю моркву і свежыя памідоры (калі таматная паста не выкарыстоўваецца). Далей да інгрэдыентаў неабходна уліць фільтраваныя ваду, усыпаць духмяны перац, спецыі для мяса, лаврушку і павараную соль. У такім складзе кампаненты рэкамендуецца тушыць пад зачыненым вечкам на працягу 46-ці хвілін.

Завяршальны этап у падрыхтоўцы гуляшу

Пасля таго як мяса стане цалкам мяккім, а вада часткова выпарыцца, пакінуўшы толькі густы і наварысты верашчак, у сатэйнік варта выкласці таматавую пасту і густую смятану. Разам з гэтымі кампанентамі гуляш патрабуецца пракіпяціць на працягу трох хвілін, а затым зняць з пліты, дадаць цёртыя зубчыкі часныку, добра змяшаць і пратрымаць пад зачыненым вечкам яшчэ прыкладна 6 хвілін.

Як правільна падаваць свіны гуляш да стала

Таматная падліўка з мясам падаецца да стала разам з бульбяным пюрэ або макаронамі. Такая страва павінна быць абавязкова гарачым. Таксама да яго рэкамендуецца паднесці свежую зеляніну, аржаны або свежы пшанічны хлеб.