Торт на кефіры: некалькі смачных рэцэптаў

Ужо даўно даказаны карысныя ўласцівасці кефіру і яго станоўчы ўплыў на працу чалавечага арганізма. Кожны ведае, што рэгулярнае ўжыванне кефіру дабратворна ўплывае на мікрафлору кішачніка, а таксама на нервовую і сардэчна-сасудзістую сістэмы. Вядома, гэта далёка не поўны пералік вельмі карысных уласцівасцяў гэтага кісламалочнага прадукту. Але кефір ужываецца не толькі ў чыстым выглядзе, яго можна з поспехам выкарыстоўваць у выпечцы. Торт на кефіры будзе больш паветраным, больш лёгкім і больш смачным, чым такі жа торт, але на вадзе. Цеста, замяшанае на кефіры, лепш падымаецца і, у адрозненне ад тэсту на вадзе, не ападае пасля таго, як яго, ужо ў выглядзе пірага ці коржа для торта, выцягнулі з духоўкі. Вось некалькі нескладаных рэцэптаў, з якіх вы можаце выбраць любы і прыгатаваць па ім торцік на кефір.

Паласаты пірог «Зебра» знакам кожнаму. Але яго можна удасканаліць і ператварыць у торт. Каб спячы торт «Зебра» на кефіры, вам спатрэбяцца:

• маргарын - 100г;
• яйка - 3 штукі;
• кефір - 1 шклянка;
• мука - паўтара шклянкі;
• цукар - 180г;
• какава-парашок - 2 стол. лыжкі;
• сода - 1/5 чайнай лыжкі;
• соль з ванілінам можна дадаць па гусце.

Пры асаблівым жаданьні ў цеста можна дадаць грэцкага арэха. Рыхтуецца торт «Зебра» на кефіры наступным чынам: маргарын трэба падпаліць на павольным агні, паклаўшы яго папярэдне ў металічную місачку. Калі маргарын цалкам растаў, зняць яго з пліты, усыпаць у яго цукар і вельмі старанна ўсё змяшаць. Далей кладуцца яйкі, кефір з пагашанай у ім содай (дзве-тры сталовых лыжкі кефіру трэба пакінуць) і мука. Усё гэта трэба размяшаць да аднароднай масы. Тыя, хто хоча ў гэты торт на кефіры дадаць арэхі, могуць іх насыпаць у цеста менавіта на дадзеным этапе. Цяпер тое, што ў нас атрымалася, дзелім на дзве часткі, гэта значыць, перакладаем палову цеста ў іншую ёмістасць. У адну частку падмешваюць ванілін, а ў іншую - какава і тыя, што засталіся некалькі лыжак кефіру, каб з-за какава гэтая частка тэсту не стала гушчы «белай» паловы.

Далей змазваем форму для выпечкі алеем і прыступаем да стварэння «палосак»: па чарзе ўліваем ў цэнтр формы спачатку лыжку шакаладнага тэсту, потым ванільнага. І так да таго часу, пакуль у абедзвюх ёмістасцях цеста не скончыцца. Атрыманую «зебру» ставім на 40-50 хвілін у духоўку, якую папярэдне трэба разагрэць да 180 градусаў. Калі пірог стане гатовы, яго застанецца толькі ператварыць у торт. Для гэтага трэба ўзяць дастаткова доўгі нож і разрэзаць пірог гарызантальна, каб атрымаліся «падстава» і «вечка». Падстава можна прамазаць любым крэмам, як заварным, так і алейным (алей + згушчонка) або сметанным. Зверху накрываем «вечкам», якую таксама добра змазваем крэмам. Можна атрыманы торцік на кефіры ўпрыгожыць па сваім меркаванні (пасыпаць арэхамі, цукатамі, шакаладнай габлюшкай і г.д.).

І яшчэ вельмі просты і смачны торт на кефір. Для яго падрыхтоўкі вазьміце:

• варэнне (лепш за ўсё парэчкавы) - паўшклянкі;
• яйка - 1 штука;
• кефір - паўшклянкі;
• муку - 1 шклянка;
• цукар - чвэрць шклянкі;
• соду - 1 гарбатная лыжка.

Усе інгрэдыенты добра змяшаць і выпякчы у форме для выпечкі або спецыяльнай патэльні. Калі пірог астыне, разрэзаць яго ўпоперак, каб атрымалася два коржа, якія змазваем сметанным крэмам.

Для змятаў крэму трэба ўзяць адзін шклянку дастаткова густой смятаны і паўшклянкі цукру, якія добра змяшаць або ўзбіць міксерам. Гатовы торт на кефіры ўпрыгожыць садавінай, арэшкамі або цёртым шакаладам.

І зусім хуткі торцік з адпаведнай назвай «Наскоряк». Вам спатрэбяцца:

• яйка - 1 штука;
• кефір - 1 шклянка;
• маргарын або сметанковае масла (распаленае) - 2 сталовыя лыжкі;
• цукар - 1 шклянка;
• сода - падлога чайнай лыжкі.

Узбіць яйкі з цукрам і далей дадаць ўсе астатнія кампаненты, якія таксама старанна перамяшаць або ўзбіць. Выпякаецца гэта цеста на прамазаць алеем блясе або форме для выпечкі, у духоўцы, на сярэднім агні. Час выпякання - 20-30 хвілін. Каб пірог не ўпаў, духоўку не адчыняць. Гэты пірог можна ёсць у тым выглядзе, у якім вы яго дасталі з духоўкі, а можна так жа, як і ў папярэдніх рэцэптах, разрэзаць яго на два коржа і нашмараваць любым крэмам або варэннем.