Белае віно: карысць і шкоду для арганізма

Ужо некалькі дзесяцігоддзяў не сціхаюць спрэчкі вучоных і простых абывацеляў на прадмет таго, ці карысна піць белае віно. Карысць і шкоду гэтага напою сапраўды неадназначнае пытанне: з аднаго боку, алкаголь апрыёры не можа прыносіць карысць арганізму, але з іншага боку, навукоўцамі даказана, што белае віно - гэта ўнікальны па сваім складзе прадукт. Каб развеяць усе сумневы, неабходна проста бліжэй пазнаёміцца з асаблівасцямі гэтага высакароднага напою.

Белае віно: якая склалася традыцыя

Чырвонае і белае віно было ўлюбёным напоем яшчэ нашых продкаў. Да гэтага прадукту ставіліся з асаблівай пашанай і павагай. Віно заўсёды станавілася абавязковым атрыбутам як шыкоўных баляванняў, так і небагатых абедаў.

У многіх старажытных язычніцкіх вераваннях вылучалі асаблівага бога вінаробства, якому пакланяліся, прыносілі багатыя дары і ладзілі ў яго гонар абавязковыя штогадовыя імпрэзы.

Белае віно ў даўнія часы прынята было выкарыстоўваць як лёгкі прадукт для здаволення смагі, паколькі яно мае менш шчыльную структуру. Таму яно магло ўжывацца ў сваім велізарных колькасцях асабліва на Русі: замест вады пілі белае віно, карысць і шкоду якога не асоба турбавалі людзей.

У наш інфармацыйны век ва ўсіх на слыху розныя вынікі даследаванняў аб тым, якія наступствы можа несці ўжыванне віна. Таму ў такіх вялікіх колькасцях гэты напой ўжо не ўжываецца, а некаторыя людзі цалкам адмаўляюцца ад яго.

Асаблівасці тэхналогіі падрыхтоўкі

Тыя, хто не асабліва дасведчаны ў асаблівасцях падрыхтоўкі дадзенага напою, мяркуюць, што чырвонае віно робяць з цёмнага вінаграду, а белае, адпаведна, толькі з вінаграда светлых гатункаў.

На самай справе гэта не так. Белы колер дасягаецца за кошт таго, што яго рыхтуюць з вінаграда спецыяльных гатункаў, без выкарыстання лупіны. Таму сама ягада можа быць цёмнага ружовага колеру, а сок з яе - практычны празрысты.

Адценне гатовага напою вар'іруецца ў залежнасці ад гатунку вінаграда і некаторых нюансаў тэхналогіі. Добрае белае віно празрыстае, а каляровая гама можа вагацца ад светла-жоўтага да бурштынавага.

У нашы дні большасць знатакоў гэтага высакароднага напою аддаюць перавагу сухім вінам. А колькі спрэчак вакол сябе збірае белае сухое віно: карысць і шкоду, водгукі станоўчыя і гнеўныя. Адназначна гэты напой годны больш пільнай увагі.

У чым карысць?

Спрэчкі вакол неабходнасці піць віно і мерах засцярогі выкліканыя, перш за ўсё, тым што нягледзячы на сваё натуральнае паходжанне, віно - напой алкагольны. Антыалкагольная прапаганда трымае ўпэўненую пазіцыю: спіртное піць непажадана для здароўя фізічнага і душэўнага, акрамя таго, можна хутка апынуцца залежным.

Белае віно, карысць і шкоду якога знаходзяцца ў эпіцэнтры падобных спрэчак, падвяргалася неаднаразовым даследаваннях. І яны пацвердзілі, што гэты напой валодае унікальным складам і па сваіх уласцівасцях пераўзыходзіць нават вінаградны сок.

Белае віно змяшчае вялікую колькасць мікраэлементаў, вітамінаў, а таксама эфірныя алею. Гэты напой валодае здольнасцю забіваць мікробы і бактэрыі, што дазваляе паспяхова выкарыстоўваць яго ў прафілактычных мэтах у сезон рэспіраторных захворванняў.

Ці ледзь не вялікую частку супярэчнасцяў выклікае падобная тэматыка: "Белае віно, карысць і шкоду для страўніка і іншых органаў стрававальнай сістэмы". Праціўнікі ўжывання віна лічаць, што кіслае асяроддзе гэтага напою згубна ўплывае на слізістую страўніка і кішачніка. Аднак даследаванні даказалі, што белае віно змяшчае фруктовыя кіслоты, якія паляпшаюць апетыт і якасць пераварвання ежы. Таму келіх халоднага белага віна падчас абеду або вячэры - ідэальнае рашэнне!

Дзе хаваецца небяспека?

Нават белае сухое віно, карысць і шкоду якога выклікаюць найменшую колькасць спрэчак і рознагалоссяў, з'яўляецца алкагольным напоем. А значыць, доўгі і празмернае яго ўжыванне абавязкова негатыўна адаб'ецца на функцыі печані. А калі аддаваць перавагу не сухому віну, а паўсалодкае, то высокая верагоднасць праблем з засваеннем глюкозы, што можа прывесці да цукровага дыябету.

Карысць і шкоду віна для жанчын

Варта пазначыць, што часцей за ўсё прадстаўніцы прыгожага полу аддаюць перавагу менавіта белае віно. Карысць і шкоду для жанчын таксама выклікаюць дыскусіі. На баку ўжывання віна каштуе тое, што гэты напой дабратворна ўплывае на стан скуры і сасудаў, а гэта можа значна палепшыць знешні выгляд і здароўе. Але варта памятаць, што празмернае ўжыванне віна здольна правакаваць падушаны эмацыйны стан, дэпрэсіі і нават панічныя атакі ў жанчын.

Каму і калі неабходна ўжыванне белага віна?

Ужыванне гэтага высакароднага напою, які валодае лёгкім густам, тонкім водарам і пяшчотным послевкусіе, прыносіць несумнеўнае задавальненне. Аднак белае віно, карысць і шкоду якога выклікаюць сумневы ў асобных людзей, можа прымяняцца ў тэрапеўтычных і прафілактычных мэтах.

Дзякуючы яго процівомікробным уласцівасцям, белае віно можа выкарыстоўвацца ў якасці прафілактыкі вірусных захворванняў, а таксама для абеззаражання пітнай вады.

Ўжыванне гэтага напою спрыяе павышэнню апетыту і паляпшэнню функцый стрававальнай сістэмы, дадаткова насычае арганізм вітамінамі і мікраэлементамі. Таму мэтазгодна ўжыванне белага віна ў перыяд аднаўлення пасля перанесеных захворванняў. Выключэннем могуць служыць хваробы сэрца і печані.

Дзякуючы якія змяшчаюцца ў напоі антыаксідантам, многія жанчыны ў якасці амаладжальнага сродкі ўжываюць белае віно. Карысць і шкоду для мужчын гэтага напою выяўляецца ў тым, што, ужываючы віно ў абмежаваных колькасцях, можна дамагчыся ўмацавання імунітэту і сасудаў. Але ў той жа час мужчыны больш схільныя такіх захворванняў, як падагра і ішэмічная хвароба сэрца, а белае віно можа выступаць іх правакатарам. Таму мужчыны павінны быць больш уважлівыя, ужываючы гэты напой.

Як правільна выбіраць?

Для атрымання максімальнага задавальнення і карысці ад гэтага унікальнага напою лепш аддаць перавагу сухому беламу віну. Неабходна старанна падысці да выбару: уважліва прачытайце этыкетку, вывучыце тэрміны годнасці і склад. Якаснае віно павінна быць выраблена з вінаграда, а не з вінаматэрыялаў, як часта робяць вытворцы з мэтай зрабіць таннейшым вытворчасць.

Добрае натуральнае віно не можа быць занадта танным, таму не варта гнацца за коштам, ахвяруючы сваім здароўем.

Як і з чым ўжываюць белыя гатункі вінаў?

Ўжываць белае віно каштуе астуджаным: ідэальная тэмпература - 14-16 градусаў. У якасці закускі лепш за ўсё падыдуць нятлустыя гатункі сыру, а вось садавіну ў гэтым выпадку - не лепшы варыянт. Справа ў тым, што наяўнасць фруктовых кіслот ў белым віне адмоўным чынам уплывае на зубную эмаль. Закусіўшы віно сырам, можна нейтралізаваць гэтую рэакцыю, а вось садавіна толькі ўзмоцняць эфект разбурэння эмалі.

Самае важнае ва ўжыванні віна - дазавання. Для таго каб яно прыносіла карысць арганізму, важна выразна выконваць меру і ўмець своечасова спыніцца.

Для жанчын сутачная норма ўжывання белага віна складае 100 грамаў, але не больш за 500 грамаў на тыдзень. Для мужчын - 150 і 600 адпаведна.

Важна прыслухоўвацца да свайго арганізму, умець распазнаваць, якія прадукты ідуць яму на карысць, а якія прыносяць шкоду. Празмернае ўжыванне любога напою прывядзе толькі да негатыўных наступстваў, а алкагольнага - удвая. А вось выпіўшы келіх белага віна за вячэрай два-тры разы на тыдзень, можна атрымаць не толькі задавальненне ад густу, але і порцыю здароўя!