Папулярны шатландскі віскі "Ардбег": апісанне, склад, водгукі, цана

Ardbeg - папулярны шатландскі віскі, вядомы на сусветным рынку з 1998 года. Але сам завод, які выпускае гэты напой, працуе з 1794 года. Чаму ж так доўга бровар «Ардбег» знаходзілася «у цені»? Мы раскажам цікавую гісторыю развіцця гэтай маркі ў дадзеным артыкуле. Цяпер шатландскі завод належыць міжнароднай карпарацыі «Гленморанж». Але ўсе вытворчыя магутнасці бровара размешчаны на тым жа месцы, дзе рабілі віскі яшчэ ў канцы васемнаццатага стагоддзя. Нельга сказаць, што напой вырабляецца па-старому. Але вытворца вывучыў усе навіны ў гэтым мастацтве, каб стварыць самы лепшы віскі. Дистиллерия «Ардбег» выпускае дзясяткі найменняў прадукцыі. Самыя папулярныя з іх мы разгледзім у гэтым артыкуле.

Гісторыя бровара

У 1794 годзе на паўднёвым узбярэжжы выспы Айла, на самым беразе мора, стаяў сціплы завод. Ён як быццам хаваўся ад старонніх вачэй сярод скал. І не выпадкова: віскі тут выраблялася нелегальна. У 1815 годзе да яго ўсё ж дабралася Усёвідушчае вока падатковай інспекцыі. Завод быў зачынены, але тут жа выкуплены нейкім Джонам МакДуглом. З 1815 гады пачалася легальная фаза працы бровара. Месца для вытворчасці віскі «Ардбег» было выбрана не выпадкова. З возера Оогадал выцякае ручай, прабіваючы сабе шлях паміж крамянёвымі пародамі і тарфянікамі. Саладоўні размешчаны ў самой абзы мора, і сыравіну прамакаецца пахам ёду і салёных пырскаў. Пра тое, што гэтае месца добра для вытворчасці віскі, кажа і той факт, што непадалёк ад «Ардбега» размешчаны яшчэ дзве паважаныя бровара - Lagavulin і Laphroaig. У 1981 году ўладальнік невялікага завода сутыкнуўся з фінансавымі цяжкасцямі і выставіў прадпрыемства на аўкцыён. У новых гаспадароў таксама нешта не ладзілася, і яны перапрадавалі бровар. Нарэшце ў 1996 годзе яе набыла карпарацыя Glenmorangie Co. Яна правяла рэканструкцыю абсталявання, а таксама запусціла промокампанию. І аказалася, што для таго, каб пра першаклясным віскі даведалася ўся планета, дастаткова рэкламнага роліка.

Возера Оогадал і яго ўклад у славу віскі

Карпарацыя «Гленморанж» штогод выпускае сотні тысяч бутэлек віскі «Ардбег». Каб захоўваць гэтую прадукцыю, было пабудавана пяць вялізных складоў. Год ад года расце папулярнасць гэтай маркі. У 2008-м званне «Лепшы віскі года» атрымаў «Ардбег» дзесяцігадовай вытрымкі. У 2009-м пальма першынства перайшла да яго калега - Ardbeg Uigeadail. Гэта другое слова, якое многія дыстрыб'ютары перакладаюць як «Угадал», на самай справе азначае возера Оогадал. Гэты вадаём служыць крыніцай, на якім грунтуецца ўся вытворчасць бровара «Ардбег». На гэльская мове «оогадал» азначае «містычнае і цёмны месца». Марка нарадзілася ў 2003 годзе. Усім вядома, наколькі ў вытворчасці віскі важна якасць вады. «Містычнае» возера цалкам заслужыла таго, каб быць ушанаваныя ў назве брендового напою.

Як вырабляюць «Ардбег»

Міжнародныя кампаніі "Гленморанж» выдаткавала на рэнавацыя абсталявання бровара каля паўтары мільёнаў фунтаў. Яна закупіла тры чана з арэгонскага пініі, правялі дасканалую рэканструкцыю дыстылятара. Але сам старадаўні завод размяшчаецца на тым жа месцы. Ды і працэс вытворчасці віскі «Ардбег» застаўся традыцыйным. Як прынята ў Шатландыі, для напою выкарыстоўваюцца односолодовые спірты. Ячмень лепшых гатункаў рассыпаюць па роўнай паверхні і па некалькі разоў на дзень перагортваюць. Ў вільготным паветры ўзбярэжжа, убіраючы ёд і соль мора, зерне пачынае прарастаць. Гэты солад потым прасушваюць на дыме з цьмее торфу. Так ён набірае характэрны водар «вэнджаніна». Затым солад варта ў перагонны куб, дзе ўзаемадзейнічае з асаблівай тарфяной вадой з возера Оогадал. А потым атрыманыя спірты некалькі гадоў спеюць у бочках з французскага дуба, дзе раней захоўвалі бурбон або херас.

Агульная характарыстыка віскі «Ардбег»

Водгукі называюць гэтую марку самой «дымнай», найбольш «тарфяной». Пасля абкурвання соладу і вымочванне ў водах возера Оогадал, у гэтага напою назапашваецца максімальная канцэнтрацыя злучэнняў фенолу. Калі параўноўваць «Ардбег» з іншымі разнавіднасцямі віскі, то гэты паказчык у яго дасягае 50 ppm, тады як у іншых 20-40 ppm. Менавіта дзякуючы фенольныя злучэнні у напою з'яўляюцца такія характэрныя густ і водар, якія нельга зблытаць ні з адной іншай маркай. «Ардбег» - тыпова мужчынскі віскі. У яго ледзь саладкавы рэзкі густ. Водар напою пераносіць вас на бераг Паўночнага мора: вецер нібы овевает твар салёнымі пырскамі і даносіць пах багавіння. У гэтага віскі доўгі і магутнае тарфяное послевкусіе з выразным водарам смуга. Келіх Ardbeg ідэальна спалучаецца з цыгарай.

Віскі «Ардбег» 10 гадоў: водгукі

Броварны завод выпускае некалькі найменняў прадукцыі. Разгледзім некаторыя з іх. Самым распаўсюджаным разлівам, які можна без працы адшукаць у расійскіх вінных буціках, з'яўляецца дзесяцігадовы «Ардбег». Ён выпускаецца ў ёмістасці 750 мілілітраў. Стыльная бутэлька з выгравіраваным літарай «А» і лікам 1815 (год легальнага запуску бровара) каштуе пяць тысяч рублёў. За зялёным шклом тоіцца бурштынавая вадкасць. Густ у гэтага віскі дастаткова шчыльны, масляністы. У ім спалучаюцца даўкасць і слодыч. У послевкусіе шмат тарфянога смуга. У напою шматгранны складаны водар з ноткамі карыцы і шакаладу. Водгукі раяць атрымліваць асалоду ад ім у якасці дижестива - у чыстым выглядзе, з кубікам лёду або з цыгарай. Крэпасць 10-гадовага напою - 46%.

«Ардбег Корриврекан»

Гэта больш дарагі напой, хоць ён мае столькі ж гадоў вытрымкі. Каштуе 700-миллилитровая бутэлька ў падарункавай скрынцы амаль сем тысяч рублёў. Гэты напой менш дужы, чым звычайны віскі «Ардбег 10». Водгукі ж кажуць, што не варта слепа давяраць лічбам 57,1% на ўпакоўцы - напой здольны закружыць галаву. Гэты односолодовые віскі вырабляецца па традыцыйнай шатландскай тэхналогіі, гэта значыць без халоднай фільтрацыі. Спірты спеюць дзесяць гадоў у бочках з лимузенского дуба. У бурштынавага напою інтэнсіўны водар горкага шакаладу, чорнай парэчкі і мушкатовага арэха з лёгкім налётам хваёвых шышак. У гусце зліліся ноты кавы эспрэса, сухафруктаў і міндальных арэшкаў. У гэтага віскі выдатны доўгі фініш. У послевкусіе водгукі заўважылі ноткі вішні, шакаладу і пералікаў падліўкі.

«Ардбег Оогадал»

Продегустируем цяпер самы «містычны» віскі. «Ардбег Оогадал» таксама каштуе каля васьмі тысяч рублёў за 700-миллилитровую бутэльку. Крэпасць гэтага напою - 54,2%. Нягледзячы на тое што «лепшы віскі 2009 года» быў названы па імені возера, якое сілкуе вадой бровар, у яго водары больш за ўсё адчуваецца моры. Шторм, які накатваецца на бераг і даносіць пахі солі і ёду, самым мудрагелістым чынам змешваецца з духмяным тарфяным дымком і сакавітымі садавінай. У гусце напою таксама адгадваецца блізкасць да мора. Бочкі з-пад хераса і бурбона, у якіх спелі спірты, вельмі набраліся салёным ветрам. Водгукі сцвярджаюць, што ў доўгім послевкусіе адчуваюцца спелыя восеньскія садавіна, змешаныя з дымком.

«Ардбег» у сусветнай культуры

Гэтая марка стала сапраўднай іконай стылю сярод аматараў віскі. Напой гэты мае некалькі дзясяткаў разліваў. У асноўным гэта односолодовые віскі. Але «Ардбег» таксама ўваходзіць у склад купажированных дыстылятаў, такіх як «Блэк Баттл», «Тичерз» і «Балантин». Гэты напой са складаным мужчынскім характарам. Некаторыя яго разлівы прадаюцца толькі сябрам створанага ў 1945 году клуба. З-за такой элітарнасці віскі «Ардбег» (кошт за бутэльку вагаецца ад пяці да некалькіх дзесяткаў тысяч рублёў) часта з'яўляецца на вялікіх экранах. Так, Гары Пірс, галоўны герой брытанскага тэлесерыяла «Прывіды», даволі часта з'яўляецца з лёгка вядомай бутэлечкай. А акцёр Кіяну Рыўз, пераўвасобіцца ў Джона Канстанціна ў аднайменным фільме, смакуе яго разам са следчым Додсон.