Белы амур: як прыгатаваць найсмачную рыбу?

Белы амур водзіцца далёка не ва ўсіх рэках, але купіць яго можна амаль у кожным супермаркеце. У адрозненне ад іншай рачной рыбы, ён мае менш костак і наогул не смярдзіць цінай. Светлая сакавітая мякаць сярэдняй тлустасці - гэта белы амур. Як прыгатаваць яго, ведае кожная якая паважае сябе гаспадыня. У гэтым артыкуле вы прачытаеце самыя простыя і лёгкія ў падрыхтоўцы рэцэпты, а наогул, іх велізарнае мноства. Белы амур, як і любая іншая каштоўная смакавымі якасцямі рыба, прадастаўляе кухарам вялікае поле для творчасці.

Вельмі прыгожа глядзіцца і, натуральна, адрозніваецца тонкім густам гэтая рыба, фаршыраваная грыбамі і рысам. Як смачна прыгатаваць белага амура з такім гарнірам? Вельмі хутка і лёгка. На 1 кг амура трэба ўзяць 50 грам крупы і ўдвая больш баравічкі або маслят. Грыбы, у прынцыпе, могуць быць любымі, але лепш за ўсё будуць «гучаць» менавіта гэтыя. Акрамя таго, спатрэбіцца лук, цытрына, маянэз і спецыі. Рыбу трыбушачы, старанна прамываем пад праточнай вадой, шаруюць соллю, спецыямі, апырскваюць цытрынавым сокам і пакідаем у старонцы чакаць свайго часу. Пакуль пакутуе ў гэтым марынадзе белы амур, як прыгатаваць начынне? Вельмі проста. Асобна адварваем мал, а ў патэльні абсмажваем дробна нашаткаваныя грыбы з лукам. Калі ўсе астыне, змешваем начынне з маянэзам і адпраўляем у жывот рыбе. Зашываць яго неабавязкова, можна проста зафіксаваць шво калыпкамі і адправіць амура ў духоўку хвілін на сорак. Калі рыба пакрыецца апетытнай скарыначкай, страва можна даставаць і падаваць на стол.

Гародніна аптымальна падыходзяць для любых рыбных страў. Не выключэнне і белы амур. Як прыгатаваць яго з гароднінай? Прасцей простага! Акрамя рыбы, спатрэбяцца бульба, памідоры, лук, зеляніна, цытрына, маянэз, любы раслінны алей і насенне кунжуту. Вычышчаную і вытрыбушаныя тушку шаруе соллю, спецыямі, маслам, апырскваюць цытрынавым сокам і пакідаем на гадзіну прахарчавацца гэтым марынадам. У гэты час маім, чысцім і рэжам саломкай або кружочкамі (як каму падабаецца) гародніна. Змазваем бляху алеем, ўнутр рыбы кладзём зеляніна, а бульбу і памідоры выкладваем побач. Пасыпаем усю прыгажосць насеннем кунжуту і злёгку паліваем маянэзам. Адпраўляем у духоўку. Па заканчэнні 30-40 хвілін у нас будзе гатовы да ўжывання ўзрушаюча смачны белы амур.

Як прыгатаваць шашлык з мяса, амаль ні для каго не сакрэт. Але гэта ж страва можна рабіць і з рыбы. Па густу і пажыўных якасцях яно ні ў чым не саступіць свініне або бараніны. Шашлык з белага амура можна рыхтаваць і на вогнішчы, і дома ў духоўцы. Для яго спатрэбіцца сама рыба, таматная паста, смятана і спецыі. Амура трэба вымыць, вытрыбушыць і парэзаць на акуратныя кавалачкі. Марынад рыхтуем, змешваючы таматавую пасту са смятанай, дадаем туды спецыі і соль і змешваем усе з рыбай. Пакідаем шашлык на некалькі гадзін у цёплым месцы, а потым смажым альбо на вуглях, альбо ў духоўцы ў рэжыме "Грыль" пры тэмпературы не больш за 150 градусаў.

Цяпер, калі чытач ведае, як прыгатаваць рыбу белы амур смачна і хутка, варта згадаць пра тое, што ў апошні час усё часцей можна пачуць запэўніванні медыкаў з нагоды карысці гэтага прадукту і шкоды мяса для арганізма чалавека. Кожны з нас вырашае сам, прыслухоўвацца да гэтага меркавання ці не, але той факт, што рыбныя стравы не менш смачныя, чым мясныя, ужо і даказваць нікому не трэба.