Хатняя бульба па-вясковаму

Хто з нас не задумваўся пра шкоду фаст-фуда? Клопат пра сваё здароўе і здароўе маляняці павінна стаяць заўсёды на першым месцы. Але што рабіць, калі дзіця проста любіць розныя гамбургеры, курыцу-грыль і стравы ў фрыцюры? Навучыцеся рыхтаваць такія стравы дома. Румяная бульба па-вясковаму з Макдональдса нічым не лепш такога ж стравы, але прыгатаванага ў духоўцы мамай. Атрымліваецца яна нашмат смачней і менш каларыйнай, бо вы не станеце выкарыстоўваць вялікая колькасць алею для фрыцюру.

Паспрабаваўшы аднойчы такое страва з духоўкі, ваш малы адмовіцца ад паходаў у кафэ. Галоўнае - гэта паказаць дзіцяці, што дома вы разам можаце прыгатаваць цэлы бляху румяных дзелек, і бульбачка па-вясковаму будзе гэтак жа смачная. Калі вы прыцягнеце дзіцяці да працэсу вырабу, то для яго гатовае страва стане ў некалькі разоў смачнейшае. Давайце ж разгледзім, як прыгатаваць бульбу па-вясковаму ў хатніх умовах.

Вам спатрэбіцца бульба невялікага памеру. Пажадана браць маладыя плён з жоўтай мякаццю. Гэтак жа прыгатуйце дробна пасечаныя свежую зеляніну, заправу «Хмель-сунелі» або «Для курыцы», трохі расліннага алею і соль. Па жаданні можаце дадаць папрыка, вадкую гарчыцу і чорны перац. Бульбачка па-вясковаму рыхтуецца вельмі проста і хутка.

Для пачатку добра прамываем ўсю порцыю пад праточнай вадой з выкарыстаннем жорсткай шчоткі або губкі. Бо бульба па-вясковаму рыхтуецца ў лупіне, таму яна павінна быць абсалютна чыстая. Разразаем кожны плод на некалькі аднолькавых дзелек. Складаем іх у рондаль. Пасыпаем соллю, прыправы і апырскваюць алеем. Добранька змешваем і пакідаем паляжаць 10-15 хвілін.

Чысты бляху засцілалі лістамі фальгі. Выкладваем падрыхтаваныя дзелькі ў адзін пласт. Награваем духавы шафу да 200 градусаў і ставім у яго бляху. Запякаць каля 20 хвілін. За гэты час наша бульбачка набудзе залацісты колер. А калі вы да заправе дадалі папрыка, то яна стане аранжавай ці чырвонай з хрумсткай скарыначкай. Перыядычна правяраем яе на гатоўнасць, пратыкаючы драўлянай пожагах. Як толькі бульба па-вясковаму гатовая, дастаем бляху і выкладваем яе на вялікую страву.

Не забываемся пра падрыхтоўка спецыяльнага падліўкі. Бо ў адваротным выпадку, падабенства з фаст-фудом не атрымаецца. Ідэальным варыянтам стане сметанный соус з зелянінай і салёным агурком ці таматавы з базілікам. Мы з вамі паспрабуем прыгатаваць абодва варыянты.

Каб зрабіць белы соус, спатрэбіцца густая смятана, пучок свежай зеляніны і два салёныя агурочка. Кроп, пятрушку, базілік прамываем пад бруёй халоднай вады, абсушваюць ручніком і дробна сячэм. Салёныя агурочкі наразаем на маленькія кубікі. Змешваем усе кампаненты ў блендере да аднастайнага стану. Наліваем соус ў невялікія піялы і упрыгожваем галінкай зеляніны.

Для чырвонага падліўкі спатрэбяцца саспелыя таматы, базілік, кроп, трохі мукі, алей і спецыі. Памідоры чысцім ад лупіны і ператвараем у пюрэ з дапамогай блендера або мясасечкі. Зеляніна здрабняем. У невялікую рондальчык наліваем трохі расліннага алею і выкладваем таматавую пасту. Дадаем соль, спецыі і зеляніна. Атрыманую масу тушым каля 20 хвілін. Сталовую лыжку мукі разводзім у цёплай вадзе да аднастайнага стану. Пасля гэтага ўліваем мучную сумесь у пюрэ і старанна змешваем. Варым да поўнага загусцення падліўкі. Для гэтага спатрэбіцца ўсяго 5 хвілін. Пасля гэтага здымаем рондальчык з агню і даем цалкам астыць. Раскладваем гатовы соус па невялікіх піялы і ўпрыгожваем зелянінай.

Падаем да стала адначасова бульбачку і два віды падліўкі. Дзеці, ды і муж будуць проста ў захапленні ад такога смачнага стравы хоць на абед, хоць на вячэру. А вы застанецеся спакойныя за здароўе блізкіх. Бо прыгатаваўшы смачную бульбачку дома і зрабіўшы для яе цудоўны соус з натуральных прадуктаў, вы ведаеце, што гатовае страва не мае хімічных і шкодных складнікаў. А гэта самае галоўнае для захавання здароўя.