Лепшы рэцэпт ляшча ад жонкі рыбака

Мой муж захапляецца рыбалкай і завальвае сям'ю круглы год рачной рыбай. І ў мяне ёсць велізарная колькасць варыянтаў падрыхтоўкі. Хачу прадэманстраваць рэцэпт ляшча. Давайце толькі што злоўленую рыбку спячом на патэльні. Страва, прыгатаванае такім спосабам, вас парадуе адмысловым густам.

Класічны рэцэпт ляшча

Асноўныя інгрэдыенты:

• лешч (тры тушкі);
• соль;
• спецыі на смак (можна спецыяльныя для рыбы);
• раслінны алей;
• мука.

тэхналогія прыгатавання

Спачатку ачысьцім рыбку ад шалупіны і выпатрашыў. Абавязкова выдаліце жабры. Вымыйце старанна, прыбярыце плёнку ўнутры бруха. Затым абкачайце ў пакуце. Разагрэйце патэльню, наліце алей. Як толькі яно нагрэецца, насыпце соль і пакладзеце ляшча. Пячыце з абодвух бакоў, каб утварылася румяная скарыначка. Далей нарэжце лук і абсыпце ляшча. Зменшце агонь да мінімуму. Пячыце дзесяць хвілін. Як вы бачыце, рэцэпт прыгатавання ляшча даволі просты. Падсмажаная рыбка добрая і з'яўляецца самастойнай стравай. Разгледзім і іншы варыянт гатавання.

Падрыхтоўка ў духавай шафе

Рэцэпт ляшча з гароднінай

Асноўныя інгрэдыенты:

• лешч (1 кг);
• бульбу (1 кг);
• лук;
• перац;
• Сметанковае масла;
• тры цыбуліны;
• соль;
• моркву;
• вада.

тэхналогія прыгатавання

Чысцім і патрашыць рыбу. Шаруе соллю. Абвальваюць у пакуце тушкі і выкладваем на бляху. Наліце трохі вады і пакладзеце кавалачкі сметанковага масла туды. Нарэжце бульбу, цыбулю, моркву і вакол ляшча абкладзеце. Разагрэйце духавы шафу да 180 градусаў. Запякайце каля гадзіны.

Лешч ў фальзе: рэцэпт

Асноўныя інгрэдыенты:

• рыба (500 грам);
• памідор;
• соль;
• грачаныя крупы;
• перац чорны;
• салодкі перац;
• цытрына;
• адна моркву;
• адна цыбуліна;
• пятрушка;
• раслінны алей;
• харчовая фальга.

тэхналогія прыгатавання

Першы спосаб. Зварыце грэчку. Тым часам будзем патрашыць рыбу. Прамываем затым яе ў халоднай вадзе. Солім. Пасячэце дробна лук, пятрушку, моркву і ўсе абсмажце на алеі. Затым дадайце грэчку да абсмажанай гародніне. Змяшайце ўсё. Фаршируем агародніннай сумессю ляшча. Як скончылі, заварочваем рыбку ў фальгу. Краю старанна подожмите. Пакладзеце на бляху і пастаўце ў духоўку прыкладна на сорак хвілін. На гарнір можаце падаць тушеные або свежыя гародніна.

Другі спосаб. Натрыце вычышчанага ляшча соллю і перцам. Памідоры вымыйце і нарэжце кружочкамі. Насячэце лук і кроп. Цытрына выцісніце прама на ляшча. На бляху засцелеце ліст фальгі, раслінным алеем вышмаруйце яго. Далей пачынаем выкладваць пласт памідораў, пасыпаем зелянінай і кладзём зверху ляшча. Пакінутыя памідоры выкладзеце на рыбу. Паліце яшчэ раз цытрынавым сокам. Накрыйце лістом фальгі зверху. Злучыце краю. Для марынавання пакіньце на пятнаццаць хвілін. Як час міне, запякайце сорак хвілін у духоўцы. Гатовага ляшча выкладваем на талерку і падаем з адварной бульбай і зелянінай.

Рэцэпт ляшча на грылі

Асноўныя інгрэдыенты:

• лешч (дзве штукі);
• соевы соус;
• зелень;
• кунжутное алей ;
• соль;
• харчовая плёнка;
• локшына;
• лук;
• перац.

тэхналогія прыгатавання

Рыбу вычышчаную выкладваем ў кубак, заліваем кунжутным алеем і соусам соевым. Закрываем харчовай плёнкай. Ставім у холад. Вымочваюць дзве гадзіны. Тым часам адварваем локшыну. Далей выкладваем на краты грылю ляшча і смажым пяць хвілін з абодвух бакоў. Пасмажыць лук. Рыхтуем страва да падачы. Кладзём локшыну, зверху ляшча і пасыпаем цыбулькай і зелянінай. Усё гатова!

Прыемнага апетыту!