Боршч з бураком посны: рэцэпт прыгатавання з фота

Боршч з бураком посны рыхтуецца значна хутчэй таго, у якім выкарыстоўваецца мясны прадукт. Варта адзначыць, што такі суп можна варыць не толькі на пліце, але і ў мультиварке. У любым выпадку пры правільнай падрыхтоўцы ў вас атрымаецца вельмі смачнае і сытна першая страва.

Посны боршч: рэцэпт з фота

Звычайна чырвоны суп рыхтуецца на ялавічнай костачцы. Але калі вы вегетарыянец або прытрымліваецеся Вялікага посту, то мяса варта выключыць. Замест яго ў страва неабходна дадаваць гародніна, а пры жаданні і смажаныя грыбочкі.

Так, як рыхтуецца посны боршч? Рэцэпт з фота будзе прадстаўлены вашай увазе прама цяпер.

Такім чынам, для стравы нам неабходна:

• буракі сярэдняя - 2 шт .;
• капуста свежая белакачанная - каля 200 г;
• цыбуліна вострая - пара вялікіх галовак;
• Лаврушка - пара лісточкаў;
• морква вялікая - 1 шт .;
• соль марская і перац чорны - прымяняць па меркаванні;
• бульба - пара невялікіх клубняў;
• кіслата цытрынавая - на кончыку нажа;
• алей без паху - каля 6 вялікіх лыжак.

падрыхтоўваем кампаненты

Смачны посны боршч рыхтуецца даволі хутка. Але перш чым падвергнуць тэрмічнай апрацоўцы усе інгрэдыенты, іх варта загадзя падрыхтаваць. Для пачатку гародніна патрабуецца памыць і пачысціць (калі неабходна). Далей рэкамендуецца прыступіць да іх драбненню. Клубні буракоў і моркву неабходна нацерці на буйнай тарцы, а бульбу і цыбуліны - нашаткаваць на кубікі. Што тычыцца белакачаннай капусты, то яе варта ачысціць ад цвёрдых сцяблінак і нарэзаць на тонкую і доўгую саломку.

Обжарка часткі кампанентаў

Любы рэцэпт нішчымнага баршчу са бураком патрабуе прымянення духмянай абсмажвання. Гэта неабходна для таго, каб суп без мяса ня здаўся прэсным, а быў насычаным і вельмі смачным. У якасці абсмажвання рэкамендуецца выкарыстоўваць пассерованные гародніна. Для іх падрыхтоўкі ў звычайнай патэльні варта разагрэць алей, а затым выкласці порубленным цыбуліну (горкую) і нацёртую моркву. Змяшаўшы кампаненты, іх неабходна абсмажваць да празрыстага стану. У завяршэнне пассеровку варта закрасіць спецыямі і цытрынавай кіслатой. У наступным яе патрабуецца адкласці ў бок і выкарыстоўваць толькі тады, калі суп будзе амаль гатовы.

Варэнне першай стравы на пліце

Пасля пассеровки гародніны варта прыступіць да непасрэднай варэнні чырвонага супу. Для гэтага неабходна ўзяць рондаль і на 2/3 напоўніць яе пітной вадой. Далей яе патрабуецца паставіць на максімальны агонь і хутка давесці да кіпення. Пры гэтым у вадкасць варта апусціць пару лісточкаў лаврушку і свежую капусту.

Пасля закіпання агонь неабходна зменшыць, а рондаль - прыкрыць вечкам. Варыць змесціва посуду пажадана на працягу ¼ гадзіны. У далейшым да капусце варта дадаць нацёртую буракі, а таксама соль па гусце. Яшчэ праз паўгадзіны ў булён неабходна выкласці нашаткаваныя клубні бульбы. Варыць у такім складзе суп пажадана каля 20 хвілін. За гэты час усе кампаненты павінны стаць мяккімі, а страва - пачырванець.

завяршальны этап

Пасля таго як боршч са бураком посны будзе практычна гатовы, да яго неабходна выкласці ўсю раней падрыхтаваную поджарку. Змяшаўшы інгрэдыенты лыжкай, іх варта пракіпяціць на працягу 3 хвілін, а затым шчыльна зачыніць вечкам і пагасіць агонь. У такім выглядзе першая страва рэкамендуецца вытрымаць у баку каля ¼ гадзіны.

Як вынікае падаваць першая страва да абедзеннага стала?

Прыгатаваўшы боршч са бураком посны і вытрымаўшы яго пад вечкам некаторы час, можна смела падаваць першая страва да стала. Для гэтага суп неабходна разліць па сподачках (глыбокім), а пры жаданні дадаць да яго свежы нашаткаваны зялёны лук і пятрушку. Акрамя зеляніны, да такога стравы варта абавязкова падаць кавалачак цёмнага або белага хлеба, а таксама густую смятану або маянэз. Калі ж вы прытрымліваецеся Вялікага посту, то ад дадзеных інгрэдыентаў лепш адмовіцца.

Робім посны боршч у мультиварке разам з грыбамі

Сёння практычна ва ўсіх хатніх гаспадынь маецца такая кухонная памочніца, як мультиварка. Выкарыстоўваючы яе, можна лёгка і хутка рыхтаваць не толькі разнастайную выпечку, другія стравы і кашы, але і смачны наварысты суп. Даволі смачным ў мультиварке атрымліваецца боршч. Для яго правільнага падрыхтоўкі вам спатрэбіцца рэжым смажання і тушэння.

Так, як варыць боршч посны з грыбочкі? Для гэтага нам спатрэбяцца наступныя кампаненты:

• буракі невялікая - 2 шт .;
• капуста квашаная - поўную шклянку;
• цыбуліна вострая - 1 галоўка;
• Лаврушка - пара лісточкаў;
• морква сярэдняя - 1 шт .;
• часнык - 2 зубка;
• соль марская і перац чорны - прымяняць па меркаванні;
• бульба - пара невялікіх клубняў;
• воцат 6% - пара маленькіх лыжак;
• грыбочкі свежыя (можна узяты шампіньёны) - каля 200 г;
• алей без паху - каля 6 вялікіх лыжак.

падрыхтоўваем кампаненты

Посны боршч з грыбамі рыхтуецца практычна гэтак жа, як і аналагічнае страва, але пры дапамозе кухоннай пліты. Для пачатку варта апрацаваць усе кампаненты. Гародніна неабходна старанна памыць і ачысціць ад лупіны. Моркву і бурачныя клубні патрабуецца нацерці на буйнай тарцы. Што тычыцца рэпчатай цыбулі і бульбін, то іх варта нашаткаваць на кубікі.

Акрамя апрацоўкі гародніны, неабходна падрыхтаваць і свежыя грыбочкі. Мы вырашылі выкарыстоўваць невялікія шампіньёны. Іх варта памыць і нашаткаваць на саломку ці ж кубікі. Таксама патрабуецца падрыхтаваць і квашаную капусту. Калі яна вельмі кіслая, то папярэдне яе неабходна спаласнуць у халоднай вадзе і моцна страсянуць ў сіце.

обжарка грыбочкі

Посны боршч у мультиварке атрымаецца асабліва духмяным, сытным і смачным, калі рыхтаваць яго разам з абсмаленымі грыбочкі. Для гэтага ў чары прылады неабходна разагрэць раслінны дэзадараванага алей, а затым выкласці свежыя шампіньёны. Пасля таго як з посуду выпарыцца ўся вільгаць, прадукт неабходна смажыць (у аднайменным рэжыме) датуль, пакуль ён злёгку не пачырванее. У далейшым да яго неабходна дадаць нацёртую моркву і порубленным цыбуліну. Усе інгрэдыенты трэба рыхтаваць разам на працягу 17-20 хвілін (пад зачыненым вечкам). Пры гэтым іх рэкамендуецца закрасіць перцам і соллю. У далейшым Обжарка неабходна выкласці ў асобную міску і астудзіць.

Працэс тушэння буракоў

Каб боршч са бураком посны атрымаўся больш яркім і насычаным, чырвоныя клубні гародніны варта папярэдне патушыць. Для гэтага іх неабходна выкласці ў тую ж ёмістасць, дзе нядаўна абсмажваюць грыбочкі. Усталяваўшы рэжым тушэння, нацёртую буракі неабходна рыхтаваць на працягу паўгадзіны. Пры гэтым яе рэкамендуецца перыядычна замінаць вялікай лыжкай. У завяршэнне да прадукту варта дадаць сталовы 6% -ы воцат. Выклаўшы гародніна ў асобны посуд, неабходна дачакацца яго астывання.

Падрыхтоўка чырвонага супу ў мультиварке

Пакуль буракі астывае, варта заняцца варэннем астатніх інгрэдыентаў. Для гэтага чару мультиварки неабходна напоўніць вадой (да пазнакі), а затым выкласці ў яе лісточкі лаврушку і квашаную капусту. У такім складзе інгрэдыенты варта варыць у рэжыме тушэння на працягу ¼ гадзіны. Далей да іх неабходна дадаць кубікі бульбы і раней падрыхтаваную буракі. Таксама інгрэдыенты патрабуецца закрасіць спецыямі па гусце.

Рыхтаваць суп разам з гароднінай варта на працягу паўгадзіны. За гэты час усе кампаненты павінны стаць мяккімі.

Па заканчэнні пазначанага часу ў булён неабходна выкласці раней абсмаленыя грыбочкі з лукам і морквай. Таксама ў суп варта дадаць здробненыя зубчыкі часныку. Змяшаўшы кампаненты, іх рэкамендуецца вытрымаць у тым жа рэжыме яшчэ на працягу 3-4 хвілін. Выключыўшы мультиварку, яе крышку не варта адчыняць яшчэ ¼ гадзіны.

Правільная падача чырвонага супу да стала

Як бачыце, зусім нескладана рыхтаваць посны боршч у хатніх умовах. Пры гэтым па сваіх смакавых якасцях ён ані не саступае таму стравы, што робіцца з выкарыстаннем мяса.

Падаваць хатні боршч да абедзеннага стала рэкамендуецца разам з вялікай колькасцю свежай зеляніны. Калі вы не прытрымліваецеся Вялікага посту, то да яго можна дадаткова паднесці маянэз або свежую смятану.

Падвядзем вынікі

Цяпер вы ведаеце, як рыхтуецца посны боршч на кухоннай пліце і мультиварке. Варта адзначыць, што некаторыя гаспадыні робяць такі суп ня па рэцэпце, а па сваім асабістым меркаванні. Адны дадаюць да яго і квашаную, і свежую капусту, іншыя не выкарыстоўваюць бульба, а трэція ня шаруюць моркву і буракі на тарцы, а шаткуюць яе ў выглядзе саломкі. Але ў любым выпадку, якой бы варыянт падрыхтоўкі чырвонага супу вы ні абралі, ён усё роўна атрымаецца вельмі смачным, карысным і пажыўным. Прыемнага вам апетыту!