Качка ў мультиварке з яблыкамі: рэцэпт прыгатавання

Многія лічаць запечаную качку атрыбутам любога свята. Рыхтуюць яе звычайна ў духавай шафе, дадаючы для водару свежыя садавіна ці цытрусы. Часцей за ўсё для гэтага выкарыстоўваюць яблыкі. Але тут усё залежыць ад жадання і смакавых прыхільнасцяў самой гаспадыні. У нашы дні запяканне птушкі ў хатніх умовах можна вырабляць з дапамогай рознай кухоннай тэхнікі. Напрыклад, качка ў мультиварке з яблыкамі рыхтуецца нашмат прасцей і атрымліваецца не менш смачнай. А зрабіць такое страва можна рознымі спосабамі.

арыгінальны варыянт

Каб качка ў мультиварке з яблыкамі атрымалася пяшчотнай і сакавітай, яе папярэдне можна замаріновать. Толькі пасля гэтага трэба прыступаць да асноўнага працэсу. У такім выпадку для работы спатрэбіцца: 700 грам качынага мяса, па адной сталовай лыжцы натуральнага мёду і сталовай гарчыцы, 25 грам цукру і 1 кіслае яблычак.

Рыхтаваць страва трэба наступным чынам:

1. Тушку птушкі прамыць, падзяліць на парцыённыя кавалкі і старанна прасушыць іх сурвэткай.
2. Злучыўшы гарчыцу з мёдам, прыгатаваць марынад.
3. Апэцкаць атрыманым складам выбраныя для запякання кавалачкі качкі. Пасля гэтага іх трэба скласці ў глыбокую міску, накрыць вечкам і пакінуць у такім становішчы мінімум на дзве гадзіны.
4. Падрыхтаваныя кавалкі качкі пасаліць, а затым змясціць у чару мультиварки.
5. Ўключыць на асноўнай панэлі рэжым «Выпечка» і смажыць мяса на працягу гадзіны (з кожнага боку па 30 хвілін). Пры неабходнасці яго можна яшчэ раз пасаліць.
6. Яблыкі вымыць, а потым, акуратна выразаўшы ў іх асяродак, парэзаць невялікімі дзелькамі.
7. Гатовую качку перакласці на страву, а здробненыя садавіна закінуць прама ў кіпячы тлушч.
8. Дадаць цукар, змяшаць і запякаць іх не больш за 10 хвілін у тым жа рэжыме, каб прадукты не паспелі ператварыцца ў кашыцу.

Такая качка ў мультиварке з яблыкамі атрымліваецца мяккай, сакавітай і незвычайна смачнай. Гэта страва здольна стаць сапраўдным упрыгожваннем святочнага стала.

Качка ў смятане

Каб мяса птушкі пры запякання захавала сваю пяшчоту, падчас падрыхтоўкі да яго можна дадаць трохі смятаны. Акрамя таго, гэты малочны прадукт возьме на сябе частку тлушчу, якога ў качцы змяшчаецца нямала. Такая страва можна будзе есці, не баючыся праблем са страўнікам. Для падрыхтоўкі спатрэбіцца наступны набор прадуктаў: 1 качыная тушка, 2 буйных яблыка, вялікая цыбуліна, соль, 175 грам смятаны, чорны перац, 60-80 грам вады, лаўровы ліст і алей.

Рыхтуецца качка ў мультиварке з яблыкамі вельмі проста:

1. Тушку прамыць і парэзаць на кавалкі.
2. На патэльні разагрэць 25 грам алею.
3. Абсмажыць у ім падрыхтаваныя кавалачкі з абодвух бакоў.
4. Вычышчаны лук парэзаць буйнымі кавалкамі, а яблыкі падзяліць на дзелькі, папярэдне выдаліўшы з іх асяродак.
5. Прадукты скласці ў мультиварку, дадаць некалькі кропель алею і тушыць 10 хвілін у рэжыме «Смажэнне».
6. Перакласці ў чару абсмаленую качку, дадаць спецыі і заліць усё вадой.
7. Ўсталяваць рэжым «Тушэнне» і таймер на 2 гадзіны.
8. За 25-30 хвілін да заканчэння працэсу дадаць смятану.

З дапамогай такога метаду мяса атрымліваецца далікатнае, румяны і зусім ня тлустае.

Качка з чарнаслівам

Ва ўсім свеце велізарнай папулярнасцю карыстаецца качка па-пекінску. Але з-за некаторых складанасцяў яе падрыхтоўкі хатнія гаспадыні рэдка выкарыстоўваюць такі рэцэпт. Спрошчаным варыянтам гэтай стравы з'яўляецца качка тушаная. З яблыкамі і чарнаслівам яе лёгка можна прыгатаваць у мультиварке, маючы ў наяўнасці наступныя асноўныя інгрэдыенты: качыны тушку, садавіна (свежыя яблыкі і чарнасліў), спецыі (соль, каляндра, імбір, чорны перац, кмен, часнык і лаўровы ліст), алей .

Рыхтуецца качка тушаная (з яблыкамі яна будзе яшчэ смачней) вельмі проста:

1. Тушку птушкі добранька вымыць, вытрыбушыць, а затым пасекчы сякеркай на кавалкі.
2. Падрыхтаваныя спецыі старанна расцерці ў ступцы.
3. Нацерці імі кавалкі мяса і пакінуць у прахалодным месцы на некалькі гадзін.
4. Яблыкі парэзаць дзелькамі, выдаліўшы асяродак. Скурку пры гэтым можна не зрэзаць.
5. На дно чары мультиварки наліць крыху алею, а затым выкласці ўперамежку ўсе падрыхтаваныя прадукты.
6. Наліць вады столькі, каб вадкасць цалкам іх пакрывала.
7. Ўключыць рэжым «Тушэнне» і рыхтаваць дзве гадзіны.

У якасці гарніру для такой качкі выдатна падыдзе мал. Дарэчы, яго можна прыгатаваць адначасова, усталяваўшы на чару адмысловую ўстаўку. На яе трэба проста засыпаць ледзь подваренную крупы разам са спецыямі (кары, соль, часнык і перац).

аналагічны варыянт

Падобным чынам рыхтуецца качка з яблыкамі ў духоўцы на рукаве. Адметнай асаблівасцю такога рэцэпту з'яўляецца той факт, што птушку можна выкарыстоўваць цалкам, не падзяляючы яе на кавалкі. Для падрыхтоўкі запатрабуецца: тушка качкі вагой 2,5 кілаграма, галоўка часныку, соль, 3 сталовыя лыжкі гарчыцы, 0,6 кілаграма свежых яблыкаў, сумесь розных перцаў і 4 сталовыя лыжкі маянэза.

Тэхналогія, па якой робіцца качка з яблыкамі ў духоўцы на рукаве, гранічна простая і зразумелая:

1. Спачатку тушку трэба ачысціць ад пакінутых пёраў і валасінак. Для гэтага яе папярэдне варта асмаліць, а затым, прысыпаўшы мукой, працерці сурвэткай. У заключэнне птушку трэба прамыць вадой і саскрабці рэшткі нагара вострым нажом.
2. Звонку і знутры нацерці качку соллю. Пасля гэтага яна павінна некаторы час паляжаць.
3. Злучыўшы перац, гарчыцу і маянэз, прыгатаваць марынад, якіх затым апэцкаць тушку з усіх бакоў. Апрацаваная такім чынам птушка павінна пастаяць хвілін сорак.
4. Часнок ачысціць ад шалупіны, а потым нашпігаваць зубкамі качку, робячы адтуліны вострым нажом.
5. Яблыкі падзяліць на буйныя дзелькі, выразаўшы з іх асяродак.
6. Напоўніць садавінай ўнутраную частку тушкі, пасля чаго акуратна замацаваць месца разрэзу калыпкамі.
7. Качку змясціць у рукаў (швом дагары) і добранька замацаваць краю.
8. Абкласці птушку на бляху і адправіць яе ў духоўку, разагрэтую мінімум да 180 градусаў. Час запякання будзе залежаць ад масы тушкі (45-50 хвілін на кожны кілаграм). За 10 хвілін да заканчэння разрэзаць рукаў.

Атрымліваецца пяшчотная, сакавітая качка з румянай скарыначкай і прыемным фруктовым водарам.

Цалкам у мультиварке

Запяканне качкі з яблыкамі - гэта працэс, тэхналогія якога залежыць ад наяўнага ў наяўнасці абсталявання і набору асноўных кампанентаў. Сучасныя гаспадыні вельмі любяць выкарыстоўваць на кухні мультиварку. Гэты хітры прыбор дазваляе ператварыць падрыхтоўка любога стравы ў цяперашні задавальненне. У залежнасці ад яго памераў птушку можна запякаць, парэзаўшы на кавалкі або цалкам. Пры гэтым выкарыстоўваецца вельмі простая методыка. Узяць, да прыкладу, рэцэпт, для якога спатрэбіцца: качка вагой не больш за 2 кілаграмаў, 5 грам солі, 2 буйных кіслых яблыка, алей, а таксама молаты каляндра і чорны перац.

Этапы падрыхтоўкі стравы:

1. Перш за ўсё птушку трэба вымыць і добранька прасушыць ручніком.
2. Яблыкі парэзаць буйнымі кавалкамі, выдаліўшы папярэдне з іх насенне і асяродак.
3. Змяшаць садавіна са дробкай каляндры, а затым начыніць імі тушку. Пасля гэтага адтуліну трэба зашыць трывалай ніткай.
4. Абкласці качку ў мультиварку, усталяваць рэжым «Смажэнне» і рыхтаваць 20 хвілін пад вечкам, перыядычна паварочваючы на другі бок.
5. Ўключыць рэжым "Тушэнне" і ўсталяваць таймер на паўтары гадзіны. Для старой птушкі час можна павялічыць прыблізна на 60 хвілін.

Для падачы да стала гатовую тушку лепш парэзаць на кавалкі, а запечаныя яблыкі выкласці вакол у выглядзе гарніру.

Качка з яблыкамі і бульбай

Гаспадыні часта імкнуцца выкарыстаць рэцэпты, у якіх гарнір і асноўнае страва рыхтуюцца адначасова. Гэта нашмат скарачае час працы і дазваляе адразу атрымаць страва, гатовае да ўжывання. Так, качка з бульбай і яблыкамі ў мультиварке робіцца літаральна за 2,5 гадзіны. Прычым у духоўцы такую страву рыхтуецца нашмат даўжэй. Маючы дома мультиварку, спатрэбіцца толькі сабраць на працоўным стале наступныя прадукты: трыбушэння тушку качкі, 8 бульбін, па 100 грам свежай журавін і натуральнага мёду, 3 зялёных яблыка, па адной чырвонай і белай цыбуліне, ½ чайнай лыжкі кмену, дробку чорнага перцу, 1 апельсін і 20 грам солі.

Працэс праходзіць у некалькі этапаў:

1. Вымытую качку парэзаць на парцыённыя кавалкі.
2. Яблыкі здрабніць дзелькамі.
3. Вычышчаны ад лупіны бульба адвольна пакрышыць буйнымі кавалкамі.
4. Лук нарэзаць паўколамі.
5. З мёду, солі, кмена, соку памяранца і перцу прыгатаваць запраўку.
6. Паліць ёю здробненыя прадукты, дадаўшы да іх журавіны.
7. Кавалкі птушкі выкласці на дно чары мультиварки.
8. Зверху размеркаваць запраўленую сумесь з садавіны і гародніны.
9. Ўсталяваць рэжым «Выпечка» і рыхтаваць пад вечкам паўтары гадзіны. Кожныя 30 хвілін прадукты трэба пераварочваць.

Атрымліваецца далікатнае, сакавітае мяса з хрумсткай скарыначкай і арыгінальным гарнірам.