Усходні салата: тры незвычайных рэцэпту

Ўсход справа тонкая! Не так проста зразумець філасофію чужаземным мысляроў, а вось паспрабаваць стравы іх неардынарнай кухні вельмі нават не складана! Бо нават дома любой гаспадыні пад сілу прыгатаваць арыгінальны ўсходні салата. Таму хачу прывесці некалькі рэцэптаў традыцыйных страў, якія падаюць у Індыі, Кітаі і арабскіх краінах. Яны выдатна падыдуць для сямейнага вячэры або буйнога застолля. А раптам вы захочаце адсвяткаваць кітайскі Новы год ці красаванне сакуры! Тады смачны ўсходні салата стане галоўнай стравай на вашым стале.

індыйскі салата

У Індыі, дзе заўсёды шмат свежых гародніны і садавіны, салаты рыхтуюць вельмі рэдка. Звычайна індыйцы ядуць плён цалкам, а не рэжуць іх на дробныя кавалачкі і ня складаюць у глыбокую міску. Але, тым не менш, ёсць у іх кухні рэцэпты некалькіх страў, якія можна аднесці да салат, хоць карэнныя жыхары лічаць іх кашай. Такім чынам, для індыйскага салаты нам спатрэбіцца:

• 100 гр кавалак-Куса;
• кансерваваны зялёны гарошак ;
• 2 памідора;
• 1 агурок;
• 1 перац;
• свежая мята;
• куркума;
• шафран;
• цытрына;
• соль;
• перац;
• алей.

Для пачатку адварыце кус-кус так, як напісана на ўпакоўцы. Пакуль крупы рыхтуецца, памыйце агурок, памідоры і перац. Пачысціце іх і парэжце на дробныя кавалачкі, каб кожны быў памерам з гарошыну. У місачцы змяшайце порубленным свежую мяту, чайную лыжку куркумы, і стлько жа шафрана, сок палоўкі цытрыны і 50 мл расліннага алею (можна ўзяць аліўкавы або сланечнікавы без паху). Гэты соус старанна змяшайце і дайце трохі настаяцца. Калі кус-кус зварыўся, перакладзеце яго ў салатніцу, дадайце парэзаныя гародніна і некалькі сталовых лыжак зялёнага гарошку (хто яго любіць - кладзе пабольш, астатнім досыць будзе і двух лыжак для густу). Цяпер паліце ўсё гэта алейнай запраўкай, як след змяшайце, пасоліце і паперчыце па гусце. Пасля адпраўце у халадзільнік на адну гадзіну, каб усе інгрэдыенты набраліся запраўкай і ўсходні салата набыў непаўторны пах яркай індыйскай кухні. Падаваць такі салата можна да мяса і рыбы, ці ж ён зможа стаць выдатным самастойнай стравай для лёгкага абеду ці вячэры.

кітайскі салата

Кітайцы славяцца на ўвесь свет сваёй любоўю да рысу і локшыну, а вось пра іх салаты мала хто ведае. Аднак яны таксама вельмі смачныя, і такія з лёгкасцю можа прыгатаваць нават пачаткоўка гаспадыня. Каб зрабіць ўсходні салата ў кітайскай версіі нам спатрэбіцца:

• 1 агурок;
• 1 авакада;
• 1 цукіні;
• пучок зеляніны (кроп і пятрушка);
• марынаваны імбір;
• соевы соус;
• кунжутныя семечкі;
• марская соль.

Цукіні памыйце, пачысціце і нарэжце на невялікія кубікі. Складзеце іх у глыбокую талерку і заліце соевым соусам, каб яны промариновались на працягу гадзіны. Тым часам памыйце агурок і авакада, пачысціце іх і нарэжце на маленькія кавалачкі. Марынаваны імбір нашаткуйце палоскамі і складзеце ўсе ў вазачку. Калі кубікі цукіні промариновались, падсмажце іх на алеі на працягу 2 - 3 хвілін на сярэднім агні і дадайце ў салата. Зараз застаецца толькі дробна пасекчы зеляніна і пакласці яе ў агульную міску, зверху пасыпаць кунжутным семкамі і ўсё дбайна змяшаць. Пасоліце ўсходні салата марской соллю і дадайце трохі соевага соўсу. Кітайскае страва гатова! Можаце паспрабаваць ёсць яго палачкамі. Тады працэс, хутчэй за ўсё, зацягнецца на пару гадзін, але ж не дарма кажуць, што задавальненне трэба расцягваць!

Салата ўсходні з каўбасой

Гэты салата вы можаце паспытаць у арабскіх краінах. Там для яго падрыхтоўкі выкарыстоўваюць самаробную курыную каўбасу, але вы цалкам можаце замяніць яе на вараную ці нават сыравэнджаную. Для арабскага салаты варта купіць:

• 100 гр каўбасы;
• 100 гр кансерваванай фасолі;
• 100 гр цвёрдага сыру;
• 1 памідор;
• 1 пучок зеляніны;
• соль;
• перац;
• раслінны алей.

Каўбасу і памідор нарэжце кубікамі, сыр натрыце на дробнай тарцы, змяшайце ўсе з фасоллю ў глыбокай салатніцу. Дадайце порубленным зеляніна, соль з перцам па гусце і запраўце страва раслінным алеем. Вось і ўсё, гатовы салата ўсходні! Рэцэпт яго вельмі просты і ўсе прадукты лёгка можна знайсці на любы кухні. Прыемнага апетыту!