Веганскі бліны - лепшыя рэцэпты, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

Далёка не ўсе людзі могуць дазволіць сабе рыхтаваць сапраўдныя бліны на малацэ і яйках. Некаторыя мужчыны і жанчыны з-за пэўных абставінаў вымушаныя адмовіцца ад ужывання прадуктаў жывёльнага паходжання. Пра тое, як рыхтаваць веганскі бліны, раскажам у нашай артыкуле. Уявім адразу некалькі рэцэптаў лепшых посных бліноў для веганов.

Веганскі бліны на мінеральнай вадзе

Посныя бліны без малака і яек могуць быць не менш смачнымі у параўнанні з прыгатаванымі па традыцыйным рэцэпце. Яны спадабаюцца не толькі веганов, але і людзям, якія прытрымліваюцца царкоўнага паста.

Веганскі бліны без малака рыхтуюцца паводле наступнай пакрокавай інструкцыі:

1. Замешваецца цеста з мукі (1 кубак), цукру (3 ст. Лыжкі), соды (½ ч. Лыжкі), газаванай вады (300 мл) і звычайнай (50 мл).
2. Цеста вымешваюць да аднастайнай кансістэнцыі, пасля чаго ў яго дадаецца гарбатная лыжка аліўкавага або любога расліннага алею.
3. Выпякаюцца бліны з двух бакоў на гарачай патэльні. Яны атрымліваюцца тонкімі, у дзірачку.

Бліны можна падаваць да стала з джэмам, арахісавай або шакаладнай пастай або іншы начыннем да спадобы.

Бліны на какосавым малацэ

Смачныя і тонкія бліны можна прыгатаваць на какосавым малацэ без дадання яек. Яны спадабаюцца не толькі веганов, але і людзям, якія па шэрагу прычын не ўжываюць у ежу яйкі.

Рыхтуюцца веганскі бліны ў такой паслядоўнасці:

1. У какосавае малако (400 мл) дадаецца дробка солі, цукар (2 арт. Лыжкі), сода (1 ч. Лыжка) і льняная мука (3 ст. Лыжкі). Атрыманая маса павінна пастаяць на стале 10 хвілін, каб льняная мука разбухла.
2. Праз пазначаны час у глейкую масу дадаецца пшанічная мука (100 г) і вада (80 мл). Усе інгрэдыенты змешваюцца венцам. Перад выпяканнем бліноў цеста варта пакінуць на стале на 15 хвілін.
3. Гатовае цеста па кансістэнцыі атрымліваецца як смятана. Па разагрэтай і змазанай алеем патэльні яно размяркоўваецца з дапамогай сіліконавай лапаткі. Атрымліваюцца тонкія, але шчыльныя веганскі бліны.

Рэцэпт прыгатавання бліноў мяркуе выкарыстанне для падрыхтоўкі цеста какосавага малака. Па жаданні яго можна замяніць міндальным або соевым.

Веганскі бліны: рэцэпт на соевым малацэ

Нават прытрымліваючыся царкоўнага паста, зусім не абавязкова адмаўляцца ад смачнай і бліноў. Сёння звычайнае каровіна малако цалкам можна замяняць раслінным, напрыклад, соевым або рысавым. З такіх інгрэдыентаў таксама атрымліваюцца смачныя веганскі бліны. Рыхтуюцца яны вельмі проста і хутка, а па гусце амаль не адрозніваюцца ад традыцыйных, сцвярджаюць тыя, хто паспрабаваў страва.

Пакрокава веганскі бліны рыхтуюцца ў такой паслядоўнасці:

1. Соевае малако падаграваецца да тэмпературы 38 °.
2. У малако дадаецца дробка солі, цукар (1 ст. Лыжка), просеянную мука (20 г) і разрыхляльнік (2 ст. Лыжкі).
3. Гатовае цеста пакідаецца на стале на 40 хвілін, пасля чаго ў яго наліваецца алей (2 ст. Лыжкі).
4. Патэльня разаграваецца на сярэднім агні і змазваецца алеем.
5. У цэнтр патэльні наліваецца ¼ кубкі тэсту і размяркоўваецца па ўсёй паверхні.
6. З кожнага боку блінец выпякаецца па 2 хвіліны.

Такія бліны атрымліваюцца практычна несалодка. Гаспадыні раяць заварочваць у іх начынне з хатняга сыру, зеляніны, гародніны. Па жаданні ў цеста можна пакласці больш цукру, тады веганскі блінцы можна будзе падаваць з джэмам або кляновым сіропам.

Смачныя бліны на вадзе без яек

Гаспадыні адзначаюць, што да спадобы такія бліны больш нагадваюць тонкі бездрожжевой лаваш. Колер у гатовых вырабаў белы, а густ - нейтральны. Іх аднолькава добра падаваць як з салодкай начынкай, напрыклад, джэмам, ягадным або фруктовым соусам, так і з салёнай сёмгай, гароднінай і іншай начынкай. Рыхтуюць веганскі бліны на вадзе вельмі хутка. Для надання ім прыгожага залацістага адцення у цеста дадаецца куркума або шафран.

Пакрокавае прыгатаванне веганскі бліноў заключаецца ў наступным:

1. У глыбокую міску прасейваецца мука (2 ст.).
2. Дадаецца цукар (2 арт. Лыжкі), па дробцы соды і солі.
3. У пакуце робіцца паглыбленне, куды выліваецца вада (2 арт.). Можна выкарыстоўваць звычайную пітную, вычышчаную ці газаваную мінеральную ваду. У кожным выпадку густ бліноў будзе адрознівацца.
4. Гатовае цеста павінна пастаяць на стале 20 хвілін. У апошнюю чаргу ў яго дадаецца алей (50 мл).
5. Патэльня разаграваецца на сярэднім агні, пры неабходнасці змазваецца алеем, пасля чаго на яе наліваецца цеста.
6. Аналагічным чынам з двух бакоў выпякаюцца астатнія блінцы.

Рэцэпт бліноў з аўсянай мукі

Бліны з аўсянай і просяной мукі рыхтуюцца з наступных інгрэдыентаў:

• ⅓ кубкі аўсянай мукі;
• ⅓ кубкі просяной мукі;
• кукурузны крухмал - 4 ст. лыжкі;
• 1 ½ кубкі міндальнага малака;
• цукар - 2 ст. лыжкі;
• 1 арт. лыжка разрыхляльніка;
• соль;
• алей з вінаградных костачак, каб змазаць патэльню;
• бананавыя лустачкі і кляновы сіроп.

Веганскі бліны пакрокава рыхтуюцца так:

1. Усе інгрэдыенты злучаюцца ў блендере і змешваюцца на працягу 30 секунд на высокай хуткасці. Гатовае цеста павінна настаяцца на працягу 5-8 хвілін.
2. Разагрэтая патэльня змазваецца невялікай колькасцю алею.
3. На патэльню выліваецца ¼ кубкі тэсту і смажыцца з аднаго боку 2-3 хвіліны. Як толькі на паверхні з'явяцца бурбалкі, блін пераварочваць на другі бок і выпякаецца яшчэ 2 хвіліны.
4. Аналагічным спосабам трэба прыгатаваць ўсе астатнія бліны, пасля чаго скласці іх чаркай, упрыгожыць лустачкамі свежага банана і паліць кляновым сіропам.

Тоўстыя бліны з бананам

Гэта не звычайныя рускія бліны, а амерыканскія панкейки, прыгатаваныя спецыяльна для веганов на міндальнае малако і бананавым пюрэ. Але нягледзячы на гэта, атрымліваюцца яны вельмі смачнымі і карыснымі.

Веганскі бліны з бананам рыхтуюцца па наступнай пакрокавай інструкцыі:

1. Здробненыя насенне лёну (2 ст. Лыжкі) замачыць вадой (6 ст. Лыжак) на 5-10 хвілін, пакуль маса не стане крыху вязкай, як ўзбітае яйка.
2. У місцы змяшаць муку (1 ½ кубкі), разрыхляльнік (1 ч. Лыжка), карыцу і соль (па ½ ч. Лыжкі).
3. Бананы (2 шт.) Пюрировать ў блендере, дадаць кубак міндальнага малака, вадкі мёд або кляновы сіроп (1 ст. Лыжка) і ванілін. Затым ўвесці ў бананавую масу набраклыя насенне лёну.
4. Злучыць сухія інгрэдыенты і вільготныя, змяшаць.
5. Печ бліны на распаленай патэльні. Як толькі на адным баку з'явяцца бурбалкі, блін трэба перавярнуць і смажыць яшчэ 2 хвіліны.

грачаныя бліны

Замест пшанічнай мукі ў гэтым рэцэпце выкарыстоўваецца грачаная, якая мае больш высокую харчовую каштоўнасць.

Грачаныя веганскі бліны рыхтуюцца ў такой паслядоўнасці:

1. Соевае або аўсянае малако, або газаваная вада (2 арт.) Падаграваецца да тэмпературы 40 °.
2. У малако дадаецца сода (1 ч. Лыжка) і грачаная мука (1 ½ арт.).
3. Гатовае цеста перад выпяканнем бліноў павінна пастаяць на стале 30 хвілін. У апошнюю чаргу ў яго дадаецца соль, а таксама раслінны алей (2 ст. Лыжкі).
4. Выпякаюцца бліны на патэльні з аднаго і другога боку. У выніку атрымліваюцца тонкія блінцы ў дробную дзірачку.