Вегетарыянская халаднік. рэцэпты

Вегетарыянская халаднік - гэта лёгкае летні страва, якое падыдзе не толькі прыхільнікам здаровай ежы, але і тым, хто прытрымліваецца паста. Рэцэпты прыгатавання смачнага супу без мяса і яек вы можаце даведацца з нашага артыкула.

Халаднік вегетарыянская на квасе

У час летняга спёкі зусім не хочацца есці тлустую і цяжкую ежу. Таму мы прапануем вам прыгатаваць асвяжальную халаднік, якая ўтрымлівае мінімальная колькасць калорый. Як рыхтуецца вегетарыянская халаднік (рэцэпт):

• Тры бульбіны і адну моркву адварыце да гатовасці ў гарачай вадзе, не здымаючы з гародніны лупіну.
• Ачысціце ад лупіны два буйных агурка і парэжце іх буйным кубікам.
• Зялёны лук і кроп старанна прамыйце, а затым пасячэце нажом.
• Вараная гародніна вызваліце ад скуркі і парэжце кубікам.
• Гародніна перакладзеце ў рондаль, дадайце да іх зялёны гарошак, соль і спецыі па гусце. Старанна змяшайце інгрэдыенты і дайце ім настаяцца у халадзільніку каля паўгадзіны.

Калі соль і спецыі разыйдуцца, перакладзеце змесціва рондаля ў талеркі, заліце іх квасам і падавайце да стала са свежай смятанай.

Вегетарыянская халаднік на сыроватцы

Як вядома, класічную гадовую халаднік прынята рыхтаваць на квасе. Аднак мы прапануем вам паспрабаваць гэта страва, зробленае з дапамогай сыроваткі. Калі вы сур'ёзна захопленыя вегетарыянствам, то, хутчэй за ўсё, часта рыхтуеце панир, а гэта значыць, што ў вашым распараджэнні заўсёды знаходзіцца свежая сыроватка. Такая вегетарыянская халаднік дапаможа вам асвяжыцца ў гарачы летні дзень, здаволіць голад і смагу. Прыгатаваць яе вы можаце з наступных інгрэдыентаў:

• Вараная бульба.
• Свежыя агуркі.
• Панир.
• Зеляніна (кроп, кінза, шчаўе або шпінат).
• Гарчыца гатовая крамная або сухая.
• Спецыі (асафетида).
• Радыска (па жаданні).
• Чорная соль.
• Сыроватка.
• Смятана гатовая.

Свежыя і вараная гародніна нарэжце дробным кубікам, дадайце да іх спецыі, здробненую зеляніну ў любых прапорцыях. Смятану змяшаць з сыроваткай і заліце атрыманай вадкасцю падрыхтаваную гародніну. У самым канцы пакладзеце гарчыцу (гатовую або сухую, запаренную кіпенем). Пастаўце халаднік у халадзільнік на 20-30 хвілін, каб яна набыла патрэбную тэмпературу, а затым падавайце яе да стала.

Халаднік на кефіры

Прапануем вам альтэрнатыўны варыянт вегетарыянскага стравы, які дапаможа вам здаволіць голад і смагу. Гэта страва не ўтрымлівае мяса і яек, а таму выдатна засвойваецца арганізмам. Халаднік вегетарыянская на кефіры рыхтуецца наступным чынам:

• Пяць бульбін і тры морквы адварыце ў пароварке ці ў вадзе. Калі гародніна астынуць, ачысціце іх ад лупіны і нарэжце дробным кубікам.
• Сапраўды гэтак жа пакрышыце два буйных свежых агурка і адзін памідор.
• Кефір разбавьте вадой і заліце падрыхтаваную гародніну. Дадайце здробненую зеляніну, лук, цытрынавы сок, соль і спецыі.

Гатовае страва падавайце астуджаным.

Халаднік з сырам

Калі вы не хочаце дадаваць у гэты летні суп мяса, каўбасу ці яйкі, то скарыстайцеся нашым рэцэптам. Мы прапануем вам прыгатаваць халаднік з адыгейскага сырам, які надасць стравы асаблівы смак і зробіць яго больш сытным. Таксама вы можаце пакласці ў яго соевую вараную ці вэнджаную каўбасу. Вегетарыянская халаднік рыхтуецца па гэтым рэцэпце вельмі проста. Для пачатку падрыхтуйце і здрабніце наступныя прадукты:

• Тры свежых агурка.
• Шэсць свежых редисок.
• Чатыры вараных бульбіны.
• 150 грамаў адыгейскага сыру (пры жаданні яго можна замяніць паниром або тофу).
• Зеляніна пятрушкі і кропу.
• 159 грамаў соевай каўбасы.

Калі аснова для халаднікі будзе гатовая, заліце яе квасам, кефірам або сыроваткай. Дадайце да спадобы цёрты хрэн або гарчыцу, а таксама соль і перац. Рондаль пастаўце ў халадзільнік мінімум на адну гадзіну, а затым падавайце смачны пачастунак да стала.

Халаднік на мінеральнай вадзе і кефір

Мінеральная вада ў спалучэнні з кісламалочным прадуктам надасць вашаму стравы асаблівы густ. Вегетарыянская халаднік (рэцэпт) :

• Здрабніце пучок зялёнага лука, некалькі галінак кінзы і кропу, адзін буйны свежы агурок і некалькі редисок.
• Адну моркву і дзве бульбіны адварыце да гатоўнасці, ачысціце ад лупіны і нарэжце кубікам.
• Здрабніце некалькі соевых сасісак.
• Злучыце прадукцыю ў вялікім рондалі, дадайце да іх слоік кансерваванага гарошку, запраўце іх соллю і молатым перцам.
• Паўтара шклянкі кефіру змяшайце з паловай шклянкі мінеральнай вады і заліце атрыманай сумессю гатовую аснову.

Халаднік астудзіце і падавайце да стала са смятанай, гарчыцай і хрэнам.

халаднік сыроедческая

Дадзенае страва падыдзе для тых, хто аддае перавагу харчавацца здаровай ежай, але пакуль яшчэ не адмовіўся ад малочных прадуктаў. Хоць пры жаданні вы лёгка можаце замяніць кісламалочныя прадукты квасам або мінералкі. Таксама дадзенае страва спадабаецца і тым, хто вырашыў сесці на дыету, каб пазбавіцца ад лішняга вагі. Вегетарыянская халаднік для сыроедов рыхтуецца наступным чынам:

• З кітайскай капусты (200 грамаў) зніміце верхняе лісце, а астатнія дробна пасячэце.
• Два агурка ачысціце ад лупіны і нарэжце дробным кубікам.
• Авакада вызваліце ад лупіны і костачкі, а затым парэжце мякаць кубікамі.
• Шэсць ці восем редисок добра прамыйце і нарэжце паўколамі.
• Пасячэце зеляніна кінзы, пятрушкі і кропу.
• Злучыце прадукты ў рондалі, заліце іх кефірам (можна замяніць яго на квас ці мінеральную ваду), астудзіце і падавайце да стала.

Каб ваша пачастунак атрымалася не толькі смачным, але і карысным, звярніце ўвагу на якасць і свежасць інгрэдыентаў.