Смачныя стравы з свіных рабрынак

Стравы з свіных рабрынак можна падаць да хатняга вячэры, абед ці гасцям у якасці закускі пад алкагольныя напоі, абсмажыць іх на грылі або збудаваць шашлык. Прапануем некалькі спосабаў прыгатавання.

Рэцэпты страў з свіных рабрынак

Рабрынкі - верхняя частка грудзінкі, у якой прысутнічае цягліцавы пласт, невялікая колькасць тлушчу і сярэдняя частка рэбраў. Самым смачным месцам лічыцца межреберное мяса. Яно вельмі далікатнае, мяккае і літаральна растае ў роце.

Рэцэпт № 1: рабрынкі з рэзкімі затаўкамі

Гэты рэцэпт ўключае наступны набор прадуктаў:

• свіныя рабрынкі - 2 кг;
• соевы соус і алей - па 4 арт. лыжкі;
• па 2 арт. лыжкі мёду і кунжутное масла;
• часнык свежы - 2 галоўкі;
• насенне каляндры, кмену, фенхеля, солі і молатага перцу (чорнага).

тэхналогія прыгатавання

Стравы з свіных рабрынак рыхтуюцца хутка. У гэтым рэцэпце трэба спачатку змяшаць здробнены часнык з перцам, соллю і іншымі рэзкімі затаўкамі, мёдам, алеямі і соевым соусам. Рабрынкі змесціце ў сумесь і трохі промаринуйте. Затым абсмажце ў распаленым масле. Пасля чаго дадайце трохі вады і патушыце 25 хвілін на слабым узроўні агню. Падайце страва з марынаванымі або свежай гароднінай.

Стравы з свіных рабрынак: рэцэпт з яблыкамі

Патрэбныя прадукты:

• мясныя свіныя рабрынкі вагой 1 кг;
• соль, перац;
• лыжка (сталовая) мёду;
• шклянку булёну;
• некалькі цыбулін;
• кіслыя яблыкі (лепш за ўсё гатунак «антонаўка»);
• шклянку густых слівак.

тэхналогія прыгатавання

Насячэце рабрынкі на кавалачкі. У патэльні падцяпліце лыжку алею (на максімальным агні). Пакладзеце мёд. Як толькі сумесь закіпіць, выкладзеце ў яе частка ребрышек. Абсмажце з усіх бакоў. Павінна з'явіцца скарыначка. Дастаньце першую порцыю і закладзеце другую. У патэльні пасля смажання застанецца тлушч, у ім трэба спассеровать нарэзаны лук. Рабрынкі перакладзеце ў сатэйнік ці чыгунок. Заліце булёнам (агароднінным ці мясным). Пастаўце ёмістасць на маленькі агонь і тушыце да размякчэння мяса. Праз паўгадзіны падрыхтоўкі ў чыгунок пакладзеце лук і дробна нарэзанае яблык. Дадайце соль і перац. Праз 10 хвілін уліце сліўкі. Зніміце вечка і выпарьте на вялікім узроўні агню лішнюю вадкасць (соус павінен стаць густым). Не забывайце памешваць, інакш усё можа пригореть. Калі вы выкарыстоўваеце малако, то загусціць соус можна некалькімі лыжкамі мукі. Стравы са свінымі рабрынкамі, асабліва прыгатаваныя па гэтым рэцэпце, лепш за ўсё падаваць з агароднінным гарнірам. Прыемнага апетыту!

Стравы з свіных рабрынак: мяса для піўной вечарынкі

Патрэбныя прадукты:

• рабрынкі свіныя вагой каля кілаграма;
• пара сталовых лыжак вадкага мёду;
• цёрты імбір;
• лыжка салодкай папрыка, молатай чылі і солі.

тэхналогія прыгатавання

Насячэце рэбры, пакладзеце ў міску і дадайце спецыі. Змяшайце, затым вышмаруйце іх мёдам. Промаринуйте на працягу 6 гадзін. Затым выкладзеце на бляху, памазаных алеем. Пастаўце ўніз духоўкі і ўключыце функцыю падвойнага грылю (або максімальную магутнасць). Запячыце мяса па 20 хвілін з кожнага боку. Як толькі рабрынкі зарумянятся, даставайце і падавайце да стала. Гэта страва выдатна падыходзіць як для піўной вечарынкі, так і для звычайнага вячэры.