Як прыгатаваць грыбны суп з белых грыбоў: рэцэпт па рэцэпт

Грыбныя стравы былі заўсёды ў пашане ў розных народаў. У многіх нацыянальных кухняў ёсць свае асаблівыя сакрэты падрыхтоўкі разнастайнай ежы з гэтых дзіўных дароў лесу. Аб некаторых мы цяпер і пагаворым. А галоўным прадметам абмеркавання стане цар грыбны браціі - баравік.

Салянка з грыбоў

Калі вам хочацца прыгатаваць сапраўдны грыбны суп з белых грыбоў, рэцэпт гэтай салянкі напэўна здасца прывабным.

На паўтара літра вадкасці бярэцца баравікоў 350 г. Спатрэбяцца таксама масліны - жменю, 200 г свежай дробна нашаткаванай капусты, 150 г капусты квашанай. Сярэдняя па велічыні морква, корань і зеляніна пятрушкі, салеры, некалькі галовак лука. Таксама кладуць у грыбны суп з белых грыбоў, рэцэпт паказвае, таматы (2 штукі), палову цытрыны, трохі сметанковага масла, лаўровы ліст, духмяны перац.

этапы падрыхтоўкі

Спачатку варыцца булён. Для гэтага грыбы трэба падрыхтаваць (памыць, пачысціць і т. Д.), Нарэзаць, адварыць да амаль поўнай гатоўнасці. Затым у рондаль выкласці нарэзаныя саломкай карэнні і моркву. Пакуль варыцца грыбны суп з белых грыбоў, рэцэпт раіць заняцца капустай. Памідоры дробна нарэзаць, абодва выгляду капусты змяшаць, выкласці на патэльню і протушить на сметанковым масле, каб гародніна сталі мяккімі. Затым дадаць да супу, пасаліць, пакласці прыправы і аліўкі і дагатаваць яшчэ хвілін 15-20 на невялікім агні. Пры падачы заправіць грыбны суп з белых грыбоў рэцэпт рэкамендуе не толькі смятанай, але і цытрынавым сокам. Атрымліваецца солянка вельмі смачнай.

крупенік грыбны

Яшчэ адно выдатнае страва, апетытнае і пажыўнае - так званы грыбны крупенік. Гэтак незвычайная назва тлумачыцца тым, што ў якасці аднаго з інгрэдыентаў ў гэты суп з белых свежых грыбоў кладуць грэчку.

Рэцэпт яго такі: 250-300 г баравікоў, 1,5-2 галоўкі лука, 4 бульбіны, паўшклянкі крупы, па 1 кораню салеры і пятрушкі, 1 морква, смалец або алей для зажарку, сечаны кроп, пара дзелек часныку.

Спачатку адварваюцца грыбы. Затым іх трэба выняць, нашаткаваць і абсмажыць з лукам і часныком. У адвар пакласці нарэзаныя гародніна і крупы, дадаць грыбы, варыць да няпоўнай гатовасці. Пасля гэтага пасаліць, уліць шклянку малака (топленага) або ¾ шклянкі смятаны, перашкодзіць і паставіць суп у духоўку на 15 хвілін, каб ён «упрел». Пры падачы пасыпаць зелянінай. Пойдзе такую страву «на ўра» і стане ў вашай сям'і каханым.

Супец бульбяна-грыбны

Працягваючы ўрок практычнай кулінарыі, рыхтуем суп з белых грыбоў і бульбы на мясным булёне. Яго варта зварыць загадзя.

Вам спатрэбяцца: баравікоў - 250-300 г, бульбы - 7-8 клубняў, 2 морквы, столькі ж лука і свежых помидорин, 1 корань пятрушкі і алей для поджарку.

Рыхтуецца ён такім чынам: у грыбоў адрэзаць ножкі і здрабніць, гародніна нарэзаць дзелькамі або кубікамі. На патэльні абсмажыць лук, моркву і грыбныя ножкі. Булён закіпяціць, закінуць нарэзаныя капялюшыкі, праварыць 40 хвілін. Засыпаць бульбу і пакінуць, каб закіпела. Пасля гэтага дакладваюцца ўсе астатнія кампаненты і спецыі, суп солится і варыцца да гатовасці.

Вось такія выдатныя першыя стравы з грыбоў можа падаваць руплівая гаспадыня сваёй сям'і і радаваць хатніх.