Выбірайце рэцэпт тушанай гародніны. Любы з іх карысны

Гародніна незаменныя ў рацыёне чалавека. Яны добрыя і карысныя як у свежым, так і ў вараным і тушаным выглядзе. Гэтыя стравы прыўносяць у арганізм абалоніну, раслінныя бялкі і тлушчы, а таксама і жыццёва важныя мікраэлементы. Таму мэтай нашай артыкула будзе апісанне спосабаў падрыхтоўкі гародніны, якія падыдуць розных узростах і па кансістэнцыі, і па змесціве, і па засваяльнасці. Нізкая каларыйнасць - несумнеўная перавага такой ежы перад астатнімі кулінарнымі вынаходствамі.

Самы папулярны рэцэпт тушанай гародніны на сённяшні дзень называецца рататуй. Яго рыхтуюць многія, хоць не заўсёды ведаюць сапраўднага найменні стравы. Паходжанне слова французскае, але рыхтуе яго паўсюдна, таму пра тое, дзе ўпершыню быў прыгатаваны рататуй, спрачацца не будзем. Лепш адразу возьмем быка за рогі і пачнем прыгатаванне тушанай гародніны гэтым метадам.

Для гэтай стравы з тушанай гародніны падыдуць практычна ўсе гародніна, вядомыя на сённяшні дзень і заўсёды наяўныя на прылаўках рынкаў. Купіце 1 шынок невялікага памеру, 1 баклажанчик, 1 рэпчаты лук, 3 помидорины, 1 салодкі перац (колер не важны), назапасьцеся базілікам і сухі прыправай. Яшчэ спатрэбяцца 2 зубчыка часныку і 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею.

Падрыхтоўка тушанай гародніны пачніце з таго, што памыйце баклажаны і шынкі. Калі ў шынка лупіна тоўстая, то яе трэба будзе выдаліць. Гэтыя гародніна рэжацца на кружочкі таўшчынёй 1-2 сантыметры, а потым дзеляцца яшчэ на 4 часткі, змешваюцца, солятся і прыбіраюцца на непрацяглы час для вылучэння соку, які трэба зліць, бо ў ім будзе утрымлівацца горыч ад баклажан. Зараз гэтую сумесь прамыйце, высушыце ручніком і сюды ўжо нарэзала прамыты салодкі перац квадрацікамі 2х2, папярэдне выдаліўшы насенне і плодоножку. Такімі ж кубікамі мельчатся памідоры і лук, а часнык здрабняецца (звярніце ўвагу: ня душыцца). У рондалі або глыбокай патэльні нагреваемая алей, у якім абсмажваецца рэпчаты лук да празрыстага стану. Затым зверху дадаеце ўсе астатнія інгрэдыенты, якія вы падрыхтавалі загадзя, акрамя памідораў. Соліце, Перчем, дадаеце заправу на свой густ і абсмажваем сумесь пры адкрытай крышке з усіх бакоў, часта памешваючы, каля 10 хвілін. Зараз надышла чаргу памідораў, паклаўшы якія вы накрываюцца агароднінную сумесь вечкам і тушыце рататуй да гатоўнасці. Для гэтага спатрэбіцца часу крыху больш за 10 хвілін. атрымліваецца апетытнае страва, якое на стале не затрымліваецца.

Яшчэ адзін рэцэпт тушанай гародніны, які мы рэкамендуем ўзяць на ўзбраенне асобам, занепакоеным празмерным павелічэннем вагі - стравы з тушанай гародніны, прыгатаваных у духоўцы. Кампаненты гэтай ежы такія: 2 баклажана, 1 шынок (малады), грамаў 300-400 памідораў, 2 рэпчатай цыбулі невялікіх памераў або 1 вялікі, 3 сталовыя лыжкі любога расліннага алею, соль і прыправы на смак (звычайна рэкамендуюць для гэтай стравы хмель-сунелі ). Як дадатковыя інгрэдыенты, якія паляпшаюць густ і ўласцівасці стравы, дадзены рэцэпт тушанай гародніны мяркуе наяўнасць у ім любога выгляду капусты, якія вядомыя на сённяшні дзень, морквы, працёртай праз буйную тарку, балгарскага перцу, нарэзанага невялікімі квадрацікамі і некалькіх зубчыкаў часныку.

Як рыхтуем: баклажаны і малады шынок маім, чысцім ад скуркі і наразаем кубікамі. З памідораў трэба зняць скурку (для палягчэння працэсу трэба апарыць іх кіпенем) і нарэзаць адвольнымі кавалачкамі. Лук дробна наразаецца, астатнія кампаненты дадаюцца ў залежнасці ад наяўнасці. Соліце, Перчем, запраўляюць, змешваюць і ўсе ўкладваюцца ў тэрмаўстойлівую посуд (можна ў банку), якая для страхоўкі ад выплюхвання соку ставіцца на паддон. Пачынаеце готвить ў халоднай духоўцы, якая награваецца паступова да 220 градусаў і тушыце гародніна роўна 1 гадзіну.

Выкарыстаўшы дадзены рэцэпт тушанай гародніны, вы будзеце ўвесь час да яго вяртацца. Мы вас запэўніваем.