Замарожаныя агароднінныя сумесі: асаблівасці падрыхтоўкі, лепшыя рэцэпты і водгукі

Гатовыя мяшанкі, якія сёння прадаюцца не толькі ў сталых супермаркетах, але і ў простых прадуктовых крамах, могуць значна палегчыць жыццё любой гаспадыні. Яны дапамагаюць эканоміць час, выдаткаванае на падрыхтоўку страў.

У гэтым артыкуле мы разгледзім некалькі самых папулярных міксаў, пагаворым аб падрыхтоўцы гарніраў, супаў, салат і многіх іншых страў, для якіх выкарыстоўваюцца замарожаныя гародніна. А некалькі прапанаваных ідэй, лёгкіх для ўвасаблення ў хатніх умовах, дапамогуць вам папоўніць хатнюю кулінарную кнігу рэцэптамі нарыхтовак.

лечо

Гэта страва падарыла свету сонечная Балгарыя. У ім змяшаліся фарбы і саспелыя восеньскія водары. Сёння існуе мноства рэцэптаў прыгатавання лечо, але выкарыстанне замарожанай нарыхтоўкі з'яўляецца самым простым і надзейным. Да таго ж дзякуючы гатовым сумесям, паласавацца гэтым стравай могуць нават жыхары паўночных шырот.

У любым міксе «лечо» дамінуюць два інгрэдыента - гэта балгарскі перац і таматы. Апцыянальна могуць утрымлівацца лук, часнык, моркву, а часам яшчэ і цукіні.

Падрыхтоўка агародніннай сумесі зойме зусім няшмат часу. Проста разагрэйце ў воке або лодцы тлушч, выгрузіць замарожаныя гародніна і протушите пад вечкам каля 20 хвілін, не забываючы часам памешваць.

гавайская сумесь

Сёння рыс з гароднінай па-гавайску з'яўляецца вельмі папулярным у многіх краінах гарнірам. Але з'явілася гэтую страву з меркаванняў банальнай эканоміі: небагаты народ проста змешваў і тушыў тое, што было яму падорана урадлівай зямлёй і шчодрым паўднёвым сонцам. У пачку вы выявіце не толькі даведзены да напалову рыс, але і збожжа кукурузы, гарошак і папрыка.

Рыс з агародніннай сумессю можна рыхтаваць у звычайнай рондалі або патэльні. Дадайце невялікая колькасць вады і пастаўце страву на сярэдні агонь. Ужо праз чвэрць гадзіны вы адчуеце чароўны водар.

Без дадаткаў гэтая страва выдатна падыдзе для нішчымнага меню. А калі протушить разам з гароднінай і рысам мяса, атрымаецца выдатнае пачастунак для святочнага стала (не заўсёды ж падаваць пюрэ).

Добрыя гародніна па-гавайску і з крэветкамі, смажанымі ці варанымі.

Гародніна па-мексіканскіх

Цікава, чаму гэты мікс атрымаў такую назву? Бо ў ім няма нічога мексіканскага, ні празмернай вастрыні, так каханай жыхарамі гэтай краіны, ніякіх асаблівых лацінаамерыканскіх інгрэдыентаў накшталт кактусаў ...

Мабыць, адзінае мексіканскае, што прысутнічае ў гэтай сумесі - гэта чырвоная фасолю. Склад міксаў ад розных вытворцаў можа трохі адрознівацца, але гэты прадукт абавязковы. Акрамя яго, вы знойдзеце ў пачку стручковую фасолю, перац, кукурузу, баклажаны, зялёны гарошак і лук, а часам яшчэ і моркву з салерай.

Агароднінная сумесь мексіканская падыходзіць не толькі для падрыхтоўкі карысных і смачных гарніраў, чимичанги і буррито, але і для салатаў. Дадайце да падсмажаным гародніне нарэзаныя курыныя яйкі, крутоны з белага хлеба і адварное філе. Запраўце маянэзам або сумессю гарчыцы і цытрынавага соку.

Сумесь «Вясковая»

Паходжанне назвы гэтага мікса таксама, хутчэй за ўсё, камерцыйнае, а не гістарычная. Яго выкарыстоўваюць розныя вытворцы, але пад пакаваннем можа быць схавана любое спалучэнне. Напэўна ў кожнага тэхнолага свае ўяўленні пра вёску. Аднак адзін кампанент нязменны - гэта бульба.

У пачку з ім могуць суседнічаць моркву і цыбулю, спаржавая фасоля, кукуруза, гарошак, перац, шынкі, патысоны, баклажаны. Склад абавязкова паказаны на пачку, вы зможаце выбраць найбольш зручны спалучэнне.

Будзьце ўважлівыя, бо ў некаторых заходніх кухнях перад падрыхтоўкай бульба не прынята чысціць. Калі вас гэта бянтэжыць, магчыма, «Вясковая сумесь» - не ваш варыянт?

Многіх палохае і тое, што бульба прайшоў замарозку. Аднак у гэтага мікса нямала прыхільнікаў, водгукі якіх аднадушна пацвярджаюць, што сумесь з'яўляецца выдатным варыянтам хуткага і цікавага гарніру з насычаным густам.

Як і іншыя замарожаныя агароднінныя сумесі, гэтую досыць проста протушить у патэльні. Каб густ стаў яшчэ больш па-вясковаму каларытным, дадайце перад падачай свежай зеляніны і маладога часныку. Падыходзіць сумесь і для падрыхтоўкі наварыстага супаў-пюрэ.

вясновыя гародніна

"Вясна" - яшчэ больш расцяжнае паняцце, чым "вёска". Усе прадстаўленыя на рынку вясновыя агароднінныя міксы аб'ядноўвае хіба што перавага зялёнага колеру.

У пачку вы знойдзеце браколі і каляровую капусту, спаржавай фасолі і зялёны гарошак, зялёны перац і кальрабі, корань салеры, пастарнак, малады лук і зеляніна. Гэтая сумесь лепш падыходзіць не для падрыхтоўкі самастойнага стравы, а для дадання ў рагу, агароднінныя запяканкі, піцу, лажанню. Вы можаце протушить да гатоўнасці і прабіць блендером невялікая колькасць сумесі, каб атрымаць духмяны соус. Падыходзіць вясновы мікс і для падрыхтоўкі гарачых салатаў.

рагу

Рэцэптаў рагу існуе нямала, таму нядзіўна, што і склад сумесяў вар'іруецца. Як правіла, у пакаванні прысутнічаюць лук, моркву і шынок. Некаторыя вытворцы дадаюць духмяныя карэнні і фасолю.

Гатовыя мяшанкі дапамогуць вам хутка прыгатаваць наварыстыя ежу. Адварыце да напалову бульба, абсмажце на моцным агні нарэзаную брусочкамі ялавічыну. Змяшайце ў рондалі, дадайце замарожаную сумесь і тушыце да гатовасці.

рататуй

Страва з незвычайнай назвай, якое сёння падаюць у рэстаранах французскай кухні ва ўсім свеце, калісьці таксама прыдумалі сяляне. Яны тушылі ў адной посудзе цукіні, таматы, перац і лук. Пазней да спісу інгрэдыентаў дадаліся баклажаны. Агароднінныя сумесі «Рататуй» ад розных вытворцаў падобныя па складзе, могуць вар'іравацца толькі прапорцыі.

На аснове мікса вы лёгка прыгатуеце гарнір для мяса ці рыбы. Падаюць рататуй і ў выглядзе самастойнага стравы. А калі вы дадасце падчас тушэння трохі булёна, атрымаеце духмяны густы суп.

Гювеч

Гісторыя гэтай стравы таксама пачалася ў Балгарыі. На гістарычнай радзіме словам «гювеч» называюць не толькі страву як такое, але і посуд, у якой яно рыхтуецца - гліняны гаршчок з вечкам. І рыхтаваць яго пажадана менавіта ў такіх чыгунах, у духоўцы.

Раскладзеце сумесь па ёмістасцям, заліце да паловы агароднінным ці мясным булёнам. Прычыніце вечкамі і запякайце каля 30 хвілін.

Галоўны густ стравы надае бамия, якая нагадвае адначасова баклажан і белую спаржу. Акрамя яе, вы знойдзеце ў пакеце перац, таматы, баклажаны і лук.

Але сумесь з пакета - гэта не ўсё, што неабходна для арыгінальнага рэцэпту. Пакуль гародніна тушаць, разбоўтаныя ў місачцы пару яек, дадайце прыкладна такое ж колькасць (па аб'ёме) малака. За 5 хвілін да гатоўнасці дадайце ў збанкі.

Гародніна па-кітайску

Гэтая сумесь прыцягвае аматараў чароўнай кухні Азіі. У пачку вы знойдзеце парасткі маша і маладыя ўцёкі бамбука, чорны грыб, маленькія кукурузныя катахі, перац, моркву і белакачанную капусту. Апцыянальна могуць быць дададзеныя карэнні (салера), лук-порей, зялёная фасолю.

Кітайскія агароднінныя сумесі - выдатная аснова для ўсходніх страў. Абсмажце сумесь у алеі (лепш за ўсё падыдзе кунжутное), дадайце замест солі пару лыжак соевага соўсу, а перад падачай пасыпце кунжутам. Разам з гароднінай можна абсмажваць морапрадукты, кавалачкі курыцы, свініны або качкі. Калі вы любіце востранькі, дадайце ў страва перцу чылі. А каб падкрэсліць кітайскае паходжанне, пры абсмажваньні уліце ў патэльню чайную лыжку мёду. Спалучэнне вострага, салёнага і салодкага - адзін з галоўных прыкмет нацыянальнай кухні Паднябеснай.

Паприкаш

Як вы звычайна рыхтуеце гуляш? Напэўна карыстаецеся разам з мясам яшчэ моркву, лук і таматы (пасту). А ў некаторых нацыянальных кухнях Усходняй Еўропы ялавічыну, птушку і свініну тушаць з балгарскім перцам. Спалучэнне атрымліваецца проста цудоўным! Паприкаш - створаная менавіта для такіх страў агароднінная сумесь.

Рэцэпты прыгатавання гэтага стравы простыя. Абсмажце кавалачкі мяса, дадайце яркія замарожаныя гародніна, протушите.

У склад сумесі ўваходзяць яшчэ і фасолю, шынок, памідоры, але асноўная маса - гэта салодкі перац.

Зажарка для бацвінняў і супаў

Некаторыя замарожаныя агароднінныя сумесі ўніверсальныя. Яны падыдуць для любога стравы, няхай гэта будзе спякотнае, суп, мясная падліўка. Прыклад такога мікса - сумесь цыбулі, морквы і зеляніны. Проста дадайце яе ў страву ў сярэдзіне падрыхтоўкі.

Па тым жа прынцыпе рыхтуюць сумесь для чырвонага баршчу. У яе склад уваходзяць буракі, моркву, цыбулю, перац і таматы. Прыгатаваны на такі зажарку боршч у любы час года будзе пахнуць сьпелымі водарамі верасня.

Можна зрабіць мікс і для зялёнага баршчу. Для яго спатрэбяцца шчаўе, шпінат, кроп, пятрушка. Можна дадаць трохі лука-порея. Маладая крапіва і майская бурачнае бацвінне выкарыстоўваюцца радзей, але дзякуючы ім боршч атрымліваецца яшчэ больш духмяны і карысны.

Як замарозіць гародніна самастойна

Як бачым, многія класічныя міксы лёгка можна зрабіць дома. Гэта выдатны варыянт нарыхтоўкі празапас. Перад тым як прыгатаваць агароднінную сумесь, прамыйце і ачысціце інгрэдыенты, нарэжце або натрыце на тарцы, складзеце ў сухія пакеты або ланч-боксы. Цалкам можна выкарыстоўваць і аднаразовы посуд.

Захоўваюцца гэтыя нарыхтоўкі ў маразілцы, а перад падрыхтоўкай не маюць патрэбы ў размарозцы і якой-небудзь падрыхтоўцы.