Віно з шаўкоўніцы ў хатніх умовах: рэцэпт прыгатавання, склад і водгукі

Віно з шаўкоўніцы адрозніваецца ад астатніх хатніх напояў незвычайным густам і водарам. Сёння мы раскрыем вам некаторыя сакрэты яго падрыхтоўкі, а таксама прапануем некалькі цікавых рэцэптаў.

Склад і асаблівасці віна з тутавых ягад

Алкагольны напой, прыгатаваны з шаўкоўніцы, уключае ў сябе традыцыйны набор прадуктаў. Гэта значыць ягады, цукар і ваду. Каб палепшыць смак віна, у яго дадаюць цытрынавую кіслату і карыцу. Каб прыгатаваць мацаванае віно, выкарыстоўваюць гарэлку або спірт.

Для хатняга віна падыдзе любы гатунак тутавых ягад. Чырвоная, белая і чорная ягада не прынясе асаблівых смакавых адрозненняў у ваш напой, але затое паўплывае на яго колер. Чым цямней шаўкоўніца, тым насычаней і глыбей будзе адценне гатовага віна. Таму многія вінаробы аддаюць перавагу рабіць яго з чорных ягад.

Водгукі аб віне

Вінаробы адзначаюць, што асноўным недахопам тутавых ягад з'яўляецца адсутнасць яркага густу. Менавіта таму для падрыхтоўкі віна і выкарыстоўваюцца яркія харчовыя дабаўкі. Тыя, хто любіць чыстае віно, адзначаюць, што яго паспявання даводзіцца чакаць дастаткова доўга.

Аматары хатніх вінаў з задавальненнем рыхтуюць віна з тутавых ягад. Яны сцвярджаюць, што гэты прадукт можна ўжываць у чыстым выглядзе або рыхтаваць на яго аснове выдатныя кактэйлі.

класічны рэцэпт

Віно з шаўкоўніцы рыхтуецца практычна гэтак жа, як і іншыя хатнія спіртныя напоі:

• Пакладзеце ягады ў міску і дайце ім настаяцца на працягу сутак. Затым раскладзеце ў банкі.
• Прыгатуйце сіроп з вады і цукру. Давядзіце вадкасць да кіпення і дадайце да яе любой ўзмацняльнік густу (ваніль, карыцу або цытрынавую кіслату).
• Сіроп трэба астудзіць і наліць яго ў банкі да сапраўдных ягадам, зачыніць гидрозатвором і пакінуць на пяць ці шэсць дзён.
• Калі пройдзе паказаны час, профильтруйте сусло і змяшайце яго з белым віном (на дзесяць літраў соку трэба ўзяць адзін літр напою). Пасля гэтага напой павінен пастаяць два ці тры тыдні.

Гатовае віно можна піць у чыстым выглядзе, а таксама з тонікам або ў складзе кактэйлю.

Просты рэцэпт віна з шаўкоўніцы

Гэты рэцэпт настолькі просты, што з ім справяцца нават пачаткоўцы вінаробы. Вам не спатрэбяцца адмысловыя веды ці ўменні ў гэтай галіне. Як прыгатаваць віно з шаўкоўніцы? Выконвайце інструкцыі:

• Збярыце ягады, складзеце іх у міску і пакіньце на суткі. Пасля гэтага выцісніце з іх сок.
• Змяшайце вадкасць з цукрам і карыцай. На кожны літр соку вам спатрэбіцца 150 грамаў першага прадукту і пяць грамаў другога.
• Пакіньце сумесь у спакоі на тыдзень, а затым працадзіце яе праз сіта і марлю.
• Злучыце гатовы прадукт з белым віном з разліку 10 літраў соку на адзін літр віна. Настойвайце напой не менш за два тыдні.
• Калі пройдзе паказаны час, паспрабуйце віно. Калі будзе неабходнасць, дадайце патрэбную колькасць цукру.

Разліце напой па бутэльках і адпраўце на захоўванне ў прахалоднае месца.

Віно з шаўкоўніцы ў хатніх умовах. рэцэпт №3

Калі вы хочаце атрымаць якасны напой, то пастаўцеся ўважліва да падбору інгрэдыентаў. Ягады павінны быць свежымі, без прыкмет гнілі. Ваду лепш браць крынічную або фільтраваныя. Памятаеце, што прысмак хлору не палепшыць густу гатовага прадукту. Простае віно з шаўкоўніцы мы будзем рабіць з наступных інгрэдыентаў:

• Ягады - два кілаграма.
• Цукар - паўтара кілаграма.
• Вада - пяць літраў.
• Два цытрыны ці дзесяць грамаў цытрынавай кіслаты.
• Разынкі (нямыты) - 100 грамаў.

Рэцэпт віна з шаўкоўніцы ў хатніх умовах:

• Сомной ягады драўлянай качалкай і пакіньце іх у спакоі на некаторы час.
• Калі вылучыцца сок (прыкладна праз гадзіну), перакладзеце шаўковіцу ў ёмістасць з шырокім горлышком. Дадайце да іх 500 грамаў цукру, цытрынавую кіслату (можна сок цытрын), разынкі і ваду.
• Змяшайце прадукты, накрыйце іх марляў і пастаўце ў цёмнае месца (у ім павінна захоўвацца пакаёвая тэмпература). Кожны дзень перашкаджайце ягады драўлянай лыжкай або проста чыстымі рукамі.
• Праз пару дзён з'явіцца кіслявы пах, які паслужыць сігналам, што закісанне пачалося. Працадзіце сусло праз некалькі слаёў марлі, а ягады адцісніце.
• Пераліце сок у вялікую бутлю і дадайце да яго 500 грамаў цукру. Улічыце, што 25% ёмістасці павінна застацца свабодным. На вечку ўсталюеце гидрозатвор або медыцынскую пальчатку з дзірачкай на пальцы. Перанясіце бутлю ў цёмны месца.
• Прыкладна праз тры тыдні скончыцца актыўны закісанне і віно посветлеет. Зліце вадкасць праз трубачку, пакінуўшы асадак на дне.
• Напоўніце віном чысты посуд - паспрабуйце наліць вадкасць пад самае рыльца, каб у далейшым у яго не было кантакту з кіслародам. Шчыльна зачыніце ёмістасці і перанясіце іх у цёмны прахалоднае месца.
• Раз у месяц працаджваюць віно, пазбаўляючыся ад асадка. У гэты момант можаце паспрабаваць яго і дадаць, калі будзе жаданне, цукар.

Праз чатыры месяцы пераліце напой у бутэлькі, закаркуйце іх і адпраўце на захоўванне ў склеп ці халадзільнік.

Хатняе віно. рэцэпт №4

інгрэдыенты:

• Ягады тутавыя - адзін кілаграм.
• Вада - 500 мл.
• Карыца - пяць грамаў.
• Цукар - 150 грамаў.
• Віно белае дужае - 100 мл.

Рэцэпт віна з шаўкоўніцы досыць просты:

• Свежыя ягады памыйце і дайце яму паляжаць 24 гадзіны.
• Адцісніце сок і развядзіце яго такім жа колькасцю вады.
• Дадайце карыцу (пяць грамаў на кожны літр) і цукар (150 грамаў на літр).
• Пераліце будучыню віно ў банкі для закісання на шэсць дзён.
• Профильтруйте напой, калі пройдзе паказаны час.
• Злучыце хатні напой з белым моцным віном, набытым у краме.
• Працадзіце віно, разліце яго па бутэльках і шчыльна закаркуйце.

Шаўкавічным віно. рэцэпт №5

Смачны хатні напой мы будзем рыхтаваць з:

• Шасці шклянак цукру.
• Чатырох літраў гарачай вады.
• Чатырох кубкаў шаўкоўніцы (можна ўзяць больш).
• Соку двух цытрын або 10 грамаў цытрынавай кіслаты.
• Трох сталовых лыжак свежай мяты, парэзанай нажом.
• 10 грамаў молатай карыцы.
• Паловы чайнай лыжкі вінных дрожджаў.

Рэцэпт віна з шаўкоўніцы чытайце ніжэй:

• Разамніце ягады і пакладзеце іх у керамічную або шкляны посуд.
• Растворыце ў гарачай вадзе цукар, карыцу і цытрынавую кіслату. Заліце сіропам шаўковіцу і дадайце да іх мяту.
• Калі вадкасць астыне, дадайце да яе дрожджы, падтрасіце і зачыніце рыльца дзіравай гумавай пальчаткай або марляў.
• Пакіньце будучыню віно блукаць на працягу 10 дзён, а затым працадзіце яго праз сіта і кіпрую тканіна.
• Пераліце вадкасць у чысты посуд і зноў зачыніце яе марляй.

Праз дзесяць тыдняў віно будзе гатова. Каб замацаваць вынік, вы можаце змяшаць яго з моцным белым віном.

Моцная наліўкі з шаўкоўніцы

Што прыгатаваць, калі ў вашым садзе саспела шаўкоўніца? Віно хатняе - гэта выдатны варыянт ўтылізацыі саспелых ягад. На гэты раз мы прапануем зрабіць смачнае, але моцнае віно.

інгрэдыенты:

• Гарэлка - 200 мл.
• Вада - 100 мл.
• Чорныя тутавыя ягады - адзін шклянку.
• Цукар - адзін шклянку.

Рэцэпт хатняга віна з шаўкоўніцы вы даведаецеся, калі прачытаеце нашу інструкцыю:

• Ягады перемните бульбяным прэсам і складзеце ў шкляны посуд.
• Прыгатуйце з вады і цукру сіроп - спачатку закіпяціце яго, а затым астудзіце да пакаёвай тэмпературы.
• Уліце ў слоік з ягадамі сіроп і гарэлку.
• Змяшайце прадукты, прычыніце іх вечкам і змесціце ў халадзільнік на два тыдні.

Калі пройдзе паказаны час, напой профильтруйте, а затым пераліце ў шкляныя бутэлькі.

Наліўка з ягад без гарэлкі

Вельмі просты рэцэпт, які вы лёгка увасобіце ў жыццё. Для падрыхтоўкі напою вам спатрэбяцца ўсяго толькі:

• Тутавыя ягады - два кілаграма.
• Цукар - 700 грамаў.

Як прыгатаваць віно з шаўкоўніцы? Рэцэпт просты:

• Пакладзеце помытые ягады ў банку і засыпце іх цукрам.
• Зачыніце рыльца марляй, замацуеце яе і перанясіце посуд у цёмны месца з пакаёвай тэмпературай.
• Калі віно пачне блукаць (праз два ці тры дні), зніміце марлю і ўсталюйце гидрозатвор (падыдзе і гумавая пальчатка).
• Прыкладна праз месяц, калі закісанне спыніцца (пальчатка садзьмецца або гидрозатвор спыніцца булькаць), віно можна працадзіць праз некалькі слаёў марлі.

Пераліце напой у бутэлькі і адпраўце іх на захоўванне ў прахалоднае месца.

Віно з шаўкоўніцы - гэта смачны падбадзёрлівы напой, які вы лёгка прыгатуеце ў хатніх умовах. Таму выбірайце любы ўпадабаны рэцэпт і пачынайце эксперыментаваць.