Вішнёўка - рэцэпт смачнай наліўкі

Што можа быць смачней прыемнага вячэры дома ў коле блізкіх ці сяброў за куфлем хатняга віна ці чаркай наліўкі, асабліва калі гэта Вішнёўка? Рэцэпт яе прыгатавання звычайна гаспадыні трымаюць у таямніцы - шчодра частуючы гасцей, не раскрываюць усіх сакрэтаў. Аднак Вішнёўка, як і любая іншая ягадная або фруктовая настойка, рыхтуецца па традыцыйнай тэхналогіі. Самыя распаўсюджаныя з іх мы разгледзім у гэтым артыкуле.

Такім чынам, як рыхтуецца Вішнёўка? Рэцэпт першы грунтуецца на смакавых асаблівасцях самой ягады і мёду. Каб напой атрымаўся, яго трэба рыхтаваць у спецыяльным драўляным бочачцы, які можна купіць у краме. Калі вам не ўдалося знайсці такі посуд, тады лепш пакіньце ідэю прыгатаваць Вішнёўка на мёду. Тым больш што ёсць і іншыя рэцэпты.

Шчаслівыя ж уладальнікі бочачак з дрэва павінны напоўніць яго вычышчанай ад лісця і костачак вішняй так, каб да верху заставалася сантыметраў пяць. А далей тое, што робіць гэты спосаб падрыхтоўкі напоя некалькі дарагім для тых, хто не валодае ўласнай пчальніком - ягаду трэба цалкам заліць свежым мёдам! Затое ў гэтым выпадку атрымаецца знатная Вішнёўка. Рэцэпт гэты патрабуе затым герметычна зачыніць посуд з будучым напоем і забяспечыць яму поўную паветранепранікальная да пары да часу.

Калі ў вас ёсць склеп, то Вішнёўка павінна там настойвацца каля трох месяцаў. Калі вы гарадскі жыхар, але ў вас ёсць дача, закапайце бочачку на гэты час у гародзе. Увогуле, знайдзіце цёмны і прахалоднае месца для паспявання смачныя напоі. Па заканчэнні часу працадзіце вадкасць праз тканіна, добра адціснуўшы ягады. Разліце напой па бутэльках, і ўсё - Вішнёўка, рэцэпт якой, як бачыце, вельмі просты, гатовая да ўжывання! Захоўвацца такі напой у зачыненым посудзе можа ў прахалодным месцы (сыдзе і халадзільнік) каля трох гадоў. Мядовая настойка на вішні патрабуе браць інгрэдыенты ў прапорцыі 2: 1, дзе першая лічба - колькасць ягад. Гэта значыць, калі вы захочаце па такім рэцэпце прыгатаваць наліўкі, напрыклад, з вядра ягад, то мёду вам спатрэбіцца паўвядра!

Як зрабіць Вішнёўка, калі ні дачы, ні склепа, ні бочачкі, ні мёду не? Прасцей простага. Ягаду маім, чысцім ад костачак і выкладваем на бляху. Добра, калі вішня ляжыць адтулінай дагары, каб каштоўны сок не выцек дарма. Пры тэмпературы каля 70 градусаў даем ягадзе трохі зморшчыў, але не перасушыць. Потым гэтым сыравінай напаўняем любую шкляны або драўляны посуд. Падыдуць бутэлькі з-пад віна ці іншага алкаголю. Добра ўтрамбоўваюць ягаду і напаўняем пасудзіна гарэлкай даверху.

Вішнёўка, фота якой выглядае так апетытна, па гэтым рэцэпце настойваецца тройчы. Першы раз у халадзільніку або склепе дзесяць дзён, пасля чаго гарэлка, сапраўдная на ягадзе, зліваецца ў асобны посуд, а наша вішня заліваецца новай порцыяй алкаголю і зноў адпраўляецца ў халадзільнік. На гэты раз на два тыдні. Другі раз зліваем гарэлку і заліваем новай, цяпер ужо на тыдзень.

Пасля трэцяга разу пераходзім да самага цікавага. Адціскаюць і выкідваем ягады і вымяраем, колькі смачнай і хмельны вадкасці мы атрымалі. У кожны літр будучай вішнёўкі сыплючыся цукар па гусце (звычайна ад 100 да 300 грам), добра ўсё боўтаюць, разліваюць па бутэльках і адпраўляем ... Пажадана ў склеп. Але калі, акрамя халадзільніка, у гэтым плане вам няма чым пахваліцца, тады прасачыце, каб хоць гэтыя рэчы былі цёмнага колеру.

Прыемных вам вячорак!