Гарачы засол сала: пакрокавы рэцэпт

Сала гарачага засола - гэта выдатная закуска, без якой немагчыма ўявіць традыцыйнае рускае застолле. І сёння мы хочам прапанаваць вам некалькі простых варыянтаў падрыхтоўкі хатняга далікатэсу.

Гарачы засол сала. кулінарны рэцэпт

Смачнае духмянае сала можна выкарыстаць для падрыхтоўкі смачных бутэрбродаў, супаў і другіх страў. Скарыстайцеся нашым рэцэптам і парадуйце блізкіх каханай закускай.

інгрэдыенты:

• сала - адзін кілаграм;
• соль - пяць сталовых лыжак;
• часнык - тры зубчыка;
• заправа для засолкі - адна ўпакоўка.

як прыгатаваць

Калі ў вас няма пад рукой гатовых спецый, то выкарыстоўвайце чорны і чырвоны перац, каляндра, лаўровы ліст. Такім чынам, рыхтуем сала гарачага засола. Рэцэпт закускі мы падрабязна апішам ніжэй.

Нарэжце гатовае сала сярэднімі кавалачкамі і адпраўце яго ў рондаль. Заліце прадукт халоднай вадой і давядзіце вадкасць да кіпення. Праз некалькі хвілін зніміце посуд з агню і дадайце соль. Пасля гэтага пастаўце рондаль з салам у прахалоднае месца на 12 гадзін.

Калі скончыцца паказаны час, можна перайсці да наступнага этапу. Ачысціце часнык, здрабніце яго з дапамогай спецыяльнага прэса і змяшайце са спецыямі. Дастаньце сала з расола, абсушыце яго ці пратрыце папяровымі ручнікамі. Натрыце кожны кавалачак духмянай сумессю, а затым загарніце іх у фальгу.

Адпраўце нарыхтоўкі ў халадзільнік на некалькі гадзін. Гатовае пачастунак можна падаць да стала з чорным хлебам і гароднінай.

Сала гарачага засола лушпайкамі цыбулі

Хочаце прыгатаваць закуску да свята? Тады вам спатрэбіцца гэты рэцэпт. Густ гатовага сала нагадвае смак добрага бужаніну, а водар вышэй усякіх хвал.

Патрэбныя прадукты:

• свіное сала з невялікімі праслойкамі мяса - адзін кілаграм;
• шалупіна з аднаго кілаграма лука;
• соль - тры сталовых лыжкі;
• лаўровы ліст - дзесяць штук;
• часнык - адна галоўка;
• чорны і чырвоны перац - па гусце.

Гарачы засол сала не выкліча цяжкасцяў як у дасведчаных, так і ў пачаткоўцаў кулінараў. Проста прачытайце ўважліва наш рэцэпт, а затым паспрабуйце кожны крок.

Спачатку падрыхтуйце шалупіну. Для гэтага трэба зняць яе з лука, добра прамыць, пакласці ў рондаль і заліць 1,5 літрамі вады. Дадайце да яе дзве лыжкі солі і варыце ў кіпячай вадзе прыкладна пяць хвілін.

Сала апрацуйце і нарэжце на кавалачкі (па 200 або 300 грамаў). Пасля гэтага адпраўце нарыхтоўкі ў рондаль да зярняты. Пераканайцеся, што вада іх закрывае. Калі вадкасці занадта мала, то уліце яшчэ. Давядзіце расол да кіпення яшчэ раз, а затым паменшыце нагрэў. Варыце сала не менш за паўгадзіны. Зніміце рондаль з пліты і дачакайцеся, пакуль яе змесціва астыне.

Праз прэс прапусціце лаўровы ліст з вычышчаным часныком, а потым змяшайце здробненыя прадукты з перцам. Атрыманай прыправай натрыце сухія кавалкі сала, загарніце нарыхтоўкі ў фальгу і адпраўце іх у халадзільнік.

Праз 12 гадзін парэжце ласунак тонкімі лустачкамі і падавайце яго да стала.

Сала з вадкім дымам і цыбульнай шалупінай

Гэта рэцэпт добры тым, што на прыгатаванне закускі сыходзіць усяго некалькі гадзін. Калі вы хочаце хутка падрыхтавацца да свята, то зрабіце для гасцей сала гарачага засола. Хатні дэлікатэс атрымаецца духмяным, апетытным на выгляд і вельмі смачным.

Набывайце сырое сала толькі ў правераных вытворцаў. Хочам вам нагадаць, што лепшым прадуктам лічыцца тлушч, зрэзаным са спіны або бакоў. А ў апошнюю чаргу трэба звяртаць увагу на сала, зрэзанае з брушыны жывёлы.

прадукты:

• адзін кілаграм свежага сала;
• паўтара літра вады;
• шклянку буйной солі;
• гарбатная лыжка сухой АДЖЫКА (пажадана вострай);
• галоўка часныку;
• 15 гарошын перцу;
• пяць лаўровых лістоў;
• шэсць грамаў вадкага дыму;
• 100 грамаў цыбульнай шалупіны;
• чайная лыжка салодкай папрыка.

рэцэпт

Як правільна ажыццявіць гарачы засол сала? Фота гатовага прадукту і падрабязнае апісанне дапамогуць вам справіцца з гэтай задачай.

У першую чаргу апрацуйце сала - старанна саскобляць яго нажом і прамыйце ў праточнай вадзе. Пасля гэтага парэжце кавалак на некалькі частак так, каб яны свабодна змяшчаліся ў рондалі і былі цалкам пакрытыя вадой.

Наліце ў адпаведны посуд ваду і пастаўце яе на сярэдні агонь. Калі вадкасць закіпіць, адпраўце ў яе соль, аджыка, лаўровы ліст, раздушаны перац і загадзя прамытую шалупіну. У самым канцы дадайце вадкі дым.

Пакладзеце ў рондаль сала і варыце яго пяць хвілін. Памятаеце, што чым даўжэй будзе варыцца прадукт, тым мякчэй ён будзе. Таму вы можаце разлічыць час самастойна, абапіраючыся на свае смакавыя прыхільнасці.

Адключыце агонь і пакіньце сала ў расоле на 12 гадзін. Натрыце кавалачкі сумессю часныку і папрыка, загарніце іх у плёнку і адпраўце ў прахалоднае месца. Ужо праз некалькі гадзін любімае ласунак будзе гатова.

Як засаліць сала з дапамогай мультиварки

Дзіўна, але сучасная кухонная тэхніка здольная дапамагчы гаспадыням нават у гэтым пытанні. Мы раскажам, як прыгатаваць сала гарачага засола лушпайкамі цыбулі ў мультиварке.

інгрэдыенты:

• адзін кілаграм сала з мясам (грудзінка);
• 200 грамаў солі;
• чатыры ці пяць лаўровых лістоў;
• дзве жмені шалупіны;
• адзін літр вады;
• дзве сталовых лыжкі цукру;
• чорны молаты перац;
• часнык па гусце.

Гарачы засол сала з дапамогай мультиварки ажыццяўляецца лёгка і не выкліча ў вас ніякіх цяжкасцяў.

Для пачатку замочыце шалупіну ў вадзе на некалькі хвілін, а потым прамыйце яе пад праточнай вадой. Сала старанна саскобляць і таксама добра памыйце. Не забудзьцеся парэзаць яго на прыдатныя па памеры кавалачкі.

Пакладзеце на дно чары частка шалупіны, на яе абкладзеце сала і лаўровы ліст. Па-над прадуктаў пакладзеце астатнюю шалупіну. Асобна ўскіпяціце адзін літр вады, а потым растворыце ў ім соль і цукар. Заліце сала расолам і ўключыце рэжым «Тушэнне» на адну гадзіну.

Остывшее сала пакіньце ў марынадзе на ноч ці восем гадзін. Пасля гэтага кавалачкі трэба абсушыць і нацерці молатым перцам, змяшаным з здробненым часныком. Загарніце закуску у харчовую плёнку і адпраўце яе ў маразільную камеру на некалькі гадзін. Калі прадукт цалкам застыгне, нарэжце не тонкія празрыстыя лустачкі і падавайце да стала.

Хуткі засол сала ў банку

Калі да вас нечакана наляцелі госці, то гэта не падстава для турботы! Існуе мноства страў і закусак, якія рыхтуюцца ў самыя кароткія тэрміны. І мы хочам падрабязна распавесці вам пра гарачы засол сала ў банку.

інгрэдыенты:

• сала - 200 грамаў;
• соль - тры лыжкі;
• чорны перац гарошкам - адна чайная лыжка;
• часнык - чатыры зубчыка;
• лаўровы ліст - дзве штукі;
• спецыі (куркума, чылі, каляндра, папрыка) - па гусце.

Такім чынам, калі ў вашым халадзільніку знойдзецца кавалак свінога тлушчу з праслойкамі мяса, то вы заўсёды зможаце хутка арганізаваць найсмачную закуску да дужых напояў і начынне для бутэрбродаў. Таму вазьміце сала і нарэжце яго тонкімі лустачкамі. Адначасова пастаўце на агонь чайнік і памыйце шкляны слоік ўнутры і звонку.

У асобнай місцы злучыце раздушаны чорны перац, здробнены часнык, соль, спецыі і паламаны лаўровы ліст. Пакладзеце на дно банкі частка падрыхтаваных лустачак і засыпце іх рэзкай сумессю. Чаргуйце інгрэдыенты, пакуль яны не скончацца. Уліце ў банку кіпень так, каб узровень вады быў вышэй сала прыкладна на адзін сантыметр.

Зачыніце посуд чыстай поліэтыленавай вечкам і адпраўляйцеся займацца сваімі справамі. Калі расол астыне, дастаньце сала і абсушыце яго на папяровых сурвэтках. Закуску можна падаць да стала адразу, але лепш змесціце яе ў маразільную камеру хаця б на паўгадзіны.

Экспрэс-метад засолкі сала

Падрыхтаваць пачастунак да святочнага стала можна яшчэ адным арыгінальным спосабам. У гэты раз мы будзем выкарыстоўваць звычайны поліэтыленавы пакет і набор спецый.

Нарэжце кавалак сала брусочкамі, а затым натрыце кожны молатым чорным перцам і здробненым лаўровым лістом. У літры кіпеню растворыце шклянку солі буйнога памолу. Пакладзеце сала ў шчыльны пакет і заліце яго гарачым расолам. Замацуеце ўпакоўку гумкай. Калі вадкасць астыне, адпраўце сала ў халадзільнік.

На наступны дзень вы зможаце паспрабаваць далікатныя духмяныя кавалачкі, якія будуць літаральна раставаць ў роце. Абавязкова падайце іх да стала з гарачым баршчом, хлебам, часнаком і молатым перцам.

Як саліць сала перад вэнджаннем

Раней мы прывялі некалькі цікавых рэцэптаў, з дапамогай якіх вы лёгка прыгатуеце сала гарачага засола. Хатні метад апрацоўкі гэтага прадукта не абмяжоўваецца засолцы. Таму мы і хочам вам расказаць, як правільна закапціць салёнае сала.

інгрэдыенты:

• сала свіное - паўтара кілаграма;
• луковая шалупіна - адна жменю;
• соль - 100 грамаў;
• лаўровы ліст;
• чорны перац гарошкам - дзесяць штук;
• часнык - пяць дзелек;
• вада - адзін літр.

Засол сала перад гарачым вэнджаннем - гэта важны этап, які дапаможа падрыхтаваць прадукт і давесці яго да патрэбнага густу. Пастаўце рондаль з вадой на пліту, апусціце ў яе спецыі, луковую шалупіну, соль і лаўровы ліст.

Сала ачысціце, памыйце і нарэжце кавалкамі. Калі расол закіпіць, акуратна пакладзеце ў яго нарыхтоўкі і варыце іх чвэрць гадзіны (агонь трэба паменшыць). Пасля гэтага астудзіце сала да пакаёвай тэмпературы, прамакніце лішнюю вільгаць і перакладзеце кавалачкі ў халадзільнік. Праз 24 гадзіны можна прыступаць да наступнага этапу.

Вэндзіць сала ў хатніх умовах можна некалькімі спосабамі

• З дапамогай аэрогриля - проста абкладзеце кавалачкі на краты, змазаную маслам, і ўсталюеце тэмпературу 230 градусаў. Праз дзесяць хвілін знізьце нагрэў да 150 градусаў. Рыхтуйце ласунак яшчэ 20 хвілін, а затым астудзіце яго, загарніце ў фальгу і адпраўце у халадзільнік. Спрабаваць дэлікатэс можна ўжо праз некалькі гадзін, але для атрымання лепшага выніку пачакайце яшчэ 24 гадзіны.
• Калі пад рукой няма аэрогриля, то можна абыйсціся звычайнай духоўкай. Выкладзеце сала на бляху, засланы фальгой, і змесціце яго ў печ, нагрэтую да 90 градусаў. Копці прадукт не менш за 40 хвілін, але можна павялічыць час і да дзвюх гадзін.
• Выкарыстоўваючы хатнюю вяндлярню, вы атрымаеце вельмі духмянае і смачнае сала. Змесціце прыбор на пліту і пакладзеце ўнутр пілавінне. Усталюйце краты з салам, зачыніце яе вечкам і запаліце агонь. Выпускайце дым праз кожныя дзесяць хвілін, каб кавалачкі не набылі гаркаваты прысмак. Звычайна такім спосабам сала рыхтуюць ад 30 хвілін да некалькіх гадзін. Таму ў гэтым пытанні лепш арыентавацца на свой густ.

Гатовы прадукт можна падаць да звычайнага вячэры або да святочнага стала. Вэнджанае сала выдатна спалучаецца з варанай бульбай, свежымі ці салёнымі гароднінай і чорным хлебам. Гэты смачны прадукт незаменны падчас застолля і мы раім ужываць яго як закуску для моцных алкагольных напояў.

заключэнне

Як вы маглі пераканацца, гарачы засол сала лёгка ажыццявіць у хатніх умовах. Для гэтага вам не спатрэбіцца складанага абсталявання або асаблівых інгрэдыентаў. Таму проста ўважліва вывучыце нашы рэцэпты і выкарыстоўвайце іх у сваё задавальненне. Мы ўпэўненыя, што вашы родныя і блізкія па вартасці ацэняць прыкладзеныя высілкі і яшчэ не раз папросяць вас паўтарыць для іх гэты невялікі кулінарны эксперымент.