Геркулес - каша, карысная для здароўя

Геркулес (каша) - гэта тая ж аўсянка. Яшчэ 1000 гадоў таму да нашай эры гэтыя крупы была вядомая ў Рыме і Грэцыі. Аднак яна не карысталася такім поспехам як цяпер, яе лічылі неядомым прадуктам і культывавалі ў якасці корму для хатняй жывёлы. Паходжанне геркулеса пачалося ў Шатландыі. У 13 стагоддзі шатландцы рыхтавалі з аўса розныя поліўкі, дадавалі ў агароднінныя рагу і часам у мясныя стравы для сытности.

Трохі пазней, у пачатку 16 стагоддзя - у тыя часы, калі шатландскія паселішчы перавандроўвалі ў Амерыку, аўсяная поліўка пераўтварылася ва смачную кашу, кухары сталі ствараць цікавыя кулінарныя шэдэўры і рэцэпты, якія абраслі традыцыямі і легендамі. Адна з такіх легенд апавядае, што пры варэнні кашы яе трэба памешваць толькі правай рукой, рухаючыся па кірунку гадзінны стрэлкі, каб не прыцягнуць чорныя сілы. Запівалі гэта страва халодным малаком.

Шатландцы рыхтавалі авёс паўсядзённа, аднак у Англіі ім кармілі толькі коней. Але гэта ненадоўга - па заканчэнні некаторага часу геркулес (каша з аўса) атрымаў шырокае распаўсюджанне і ў Англіі, і Амерыцы. У 1877 г. амерыканская кампанія, распаўсюджвала авёс, распрацавала новы спосаб па рэзанні аўса парай, дзякуючы чаму атрымаліся аўсяныя (геркулесовой) шматкі, якіх вы так палюбіліся рускаму народу.

Як вядома, гэтая крупы не толькі вельмі сытная, але вельмі карысная для правільнай працы кішачніка. Яна цэніцца за сваё каштоўнае ўласцівасць - паніжаць халестэрын у крыві. Як раяць дыетолагі, гэтую кашу лепш за ўсё ўжываць на сняданак, бо яна змяшчае шмат вугляводаў, таму з'яўляецца каларыйным стравай. Каб знізіць яе каларыйнасць, варыць геркулес трэба на вадзе без дадання алею.

Геркулес з'яўляецца даступным таварам у Расіі. Але, нягледзячы на яго карыснасць, чамусьці многія людзі, а асабліва дзеці, не ў захапленні ад яе. Каб каша з геркулеса стала мілая, выкажам трохі фантазіі.

Некаторыя скажуць: «Навошта прыдумляць, калі ў крамах прадаюцца кашы з разнастайнымі дадаткамі?» Несумненна, ужо гатовую сумесь прасцей за ўсё рыхтаваць - заліў гарачым малаком або вадой і кушай на здароўе. Так-то яно так, але куды смачнейшае геркулес-каша, прыгатаваная дома з натуральнымі ягадамі, садавінай і з выкарыстаннем натуральнага малака.

Дзіцячы арганізм асабліва не хочацца шпігавалі кансервантамі і штучнымі дадаткамі, таму выкройте крыху часу і самастойна паэксперыментуйце з крупамі.

А мы падкажам, як зварыць геркулесовой кашу, каб яна была карыснай і смачнай.

Геркулесовой каша з садавінай

інгрэдыенты:

• аўсяныя шматкі 100 гр .;
• малако 400 гр .;
• банан;
• яблык;
• апельсін.
• сметанковае масла, цукар, дробка солі.

Як толькі малако закіпіць, усыпаць у яго шматкі і варыць, памешваючы, не больш за 10 хвілін, затым дадаць соль і цукар. Пакінуць пад вечкам на 3-5 хвілін.

У кашу пакласці трохі алею. Вычышчанае ад лупіны яблык нацерці на тарцы разам з бананам. Апельсін нарэзаць невялікімі кубікамі. Фруктовае асарці дабавіць у порцыю, зверху можна паліць мёдам або пасыпаць цёртым шакаладам - пальчыкі абліжаш!

Геркулес - каша з даданнем сухафруктаў

Неабходныя прадукты:

• аўсяныя шматкі 200 гр .;
• малако і вада па 300 гр .;
• аліўкавы алей;
• сумесь сухафруктаў: курага, фінікі, інжыр, чарнасліў, разынкі;
• цукар, соль.

Малако напалову з вадой кіпяцім і ў яго усыпаць геркулес. Пакуль варацца шматкі, падрыхтоўваем сухафрукты. Добра прамываем і наразаем на кавалачкі (акрамя разынак) і дадаем да аўсянцы разам з цукрам і соллю. Стамляць каля 10 хвілін. Калі каша будзе гатова, дадаць у яе трохі аліўкавага алею для надання пікантнага густу.

Запомніце, што адна порцыя геркулеса ўтрымлівае ¼ частку ад сутачнай нормы абалоніны, а яна, як вядома, спрыяе нармалізацыі працы кішачніка. Яе можна ўжываць для прафілактыкі дысбактэрыёзу і метэарызму. Таксама кашу рэкамендуюць людзям з сардэчнымі захворваннямі, якія пакутуюць гастрытам і язвай страўніка. Якія змяшчаюцца ў ёй антыаксіданты паляпшаюць працу імуннай сістэмы, крупяныя валакна чысцяць арганізм ад цяжкіх металаў і таксічных рэчываў.