Грудзінка ў мультиварке - рэцэпт па-хатняму

Не за гарамі святы (чарговыя, няхай гэта будзе Новы год ці зацяжныя «маёўкі»), а з імі ўзнікае адвечнае пытанне для многіх гаспадынь: што на стол прыходным гасцям-то паставіць, чым іх пацешыць-парадаваць? Крамных, хай нават імпартным, дэлікатэсаў ніхто ўжо не здзівіцца, а вось хатняя, уласнаручна вырабленая грудзінка ў мультиварке, запечаная з разнастайнымі спецыямі ды са свежай зелянінай духмяная смачнасці - гэта, бадай, будзе выдатны сюрпрыз! Ды і хатнія, калі госці не вызначаюцца, высока ацэняць. А ўжо для пікніка на ўлонні прыроды - рэч неацэнная.

Як прыгатаваць грудзінку з дапамогай мультиварки

Наогул-то, грудзінкай лічыцца вэнджана-вараны або проста падвэнджаны прадукт, які падрыхтоўваецца з слаба падсоленай грудной з рабрынкамі часткі тушы. І бывае яна не толькі свіная, але і ялавічная, цялячая, барановая. Прычым робяць яе прама з рабрынкамі, а скурку, як правіла, не выдаляюць. Рэцэпт прыгатавання быў і застаецца нескладаным, і неўзабаве мы самі ў тым пераканаемся. Патрабуецца толькі мяса з адпаведнай часткі тушы (абавязковым чынам свежае, а не замарожанае), плюс - неабходныя спецыі (выдатна падыдзе сумесь перцаў). З іншага боку, такі прыбор, як мультиварка, сёння ёсць у наяўнасці практычна на кожнай кухні. А ў ім, запэўніваем, смак мяса атрымаецца надзвычайны: вы ніколькі не пралічыцеся, калі будзеце падаваць на святочную вячэру такую закуску, духмяную і сакавітую. Ну што, паехалі?

простыя інгрэдыенты

Як прыгатаваць грудзінку з дапамогай мультиварки? Нам спатрэбіцца кілаграм свіны грудной часткі, галоўка часныку, сумесь перцаў з соллю, свежая зеляніна, пара лаврушек. З такой колькасці мяса атрымаецца разлік прыкладна на дзясятак паўнавартасных порцый. Больш за кілаграм за раз падрыхтоўваць не рэкамендуецца, так як месца ў чары мультиварки даволі абмежавана памерамі - усё ж такі, гэта вам не духоўка!

Грудзінка ў мультиварке. рэцэпты

1. Неабхочна падрыхтаваць мяса. Такім чынам, кавалак з апетытнай праслойкай сала / мяса старанна прамываем пад кранам. Чысцім скурку кухоннай шчотачкай (зрэзаць яе не трэба). Абсушваюць будучую грудзінку на баваўняным ручнік або сурвэтцы.
2. Карыстаючыся вострым ножыкам, надрэзаць скурку бліжэй да сала, каб атрымаліся невялікія паглыбленні (але не перашчыруйце: пратыкаюць наскрозь не трэба).
3. Цяпер - чарга прыправы. Зубчыкі часнаку чысцім, наразаем кружочкамі або ціснем. Зеляніна маім, змакае ручніком, дробна сячэм вялікім нажом.
4. Злучаем часнык і зеляніна, дадаем лаўровыя лісты, папярэдне разламаныя на некалькі частак.
5. Сумесь перцаў, трохі солі змяшчаем у цэлафанавы пакет, старанна раскачаць качалкай, каб утварылася аднастайная маса прыправаў.
6. Атрыманай сумессю змазваем наш кавалак мяса, а ў прарэзы на шкуры вставляем часначок і парэзаную зеляніну з лаврушку.
7. Падрыхтаваную грудзінку кладзём на харчовую фольгу, складзеную ў 2 пласта, шчыльна запечатывая з розных бакоў, каб утварыўся канверцік.
8. Пакідаем мяса накарміцца спецыямі хвілін на 15-20. Але больш трымаць не варта, так як сала хутка ўбярэ ў сябе водары.
9. Канверцік ўкладваем у чару для мультиварочного прылады.
10. Ставім на рэжым «Выпечка». Рыхтуецца свіная грудзінка ў мультиварке 2 гадзіны па таймеры. Па заканчэнні гатавання не спяшаецеся яе дастаць - дайце мясу «адпачыць» (выстаўляем на рэжым падагрэву - 15 хвілін). А ўжо пасля гэтага вымаем з чары. Печаная грудзінка ў мультиварке атрымаецца, такім чынам, сакавітай і духмянай. І, прыгатаваная ўнутры фальгі, яна хутка раскідаў са стала.

Грудзінка ў мультиварке. Яшчэ адзін рэцэпт

Каб прыгатаваць яе, фальга нам ужо не спатрэбіцца, але трэба мець шмат трывання - марынавацца мяса будзе на працягу некалькіх гадзін. Спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: кіло грудной часткі з рабрынкамі, некалькі зубкоў часныку, заправа - тая, якую вы ўжываеце пастаянна, сумесь перцаў з соллю.

рыхтуем проста

Калі вырашылі паспрабаваць дадзены рэцэпт, варта выбіраць кавалак посуше, так як пры запякання ў мультиварке гэтым метадам тлушчу топіцца мала, а мяса атрымаецца залішне тоўстым.

1. Кавалак маім, абсушваюць на кухонным ручнік.
2. Адразу зробім надрэзы для часнаку.
3. Яго дзелькі чысцім і рэжам на некалькі частак, але не занадта дробна. Акуратна засоўваў іх па ўсёй плошчы кавалка, у прарэзаныя раней адтуліны.
4. Грудзінку солім, дадаем перцы і приправку - абкачайце ў ёй наша ласунак!
5. Далей заматываем кавалак мяса ў харчовую плёнку некалькі разоў, прыбіраем у халадзільнік на ноч (лепш нават на суткі).
6. Па сканчэнні пазначанага часу распакоўваецца, ўкладваем на дно чары мультиварки, рыхтуем на рэжыме «Смажэнне» 15 хвілін, обжаривая з усіх бакоў. Схопіцца скарыначка - перастаем.
7. Перамыкаецца ў рэжым «Выпечка». Мяса хвілін 30 будзе запякаюць з аднаго боку, пасля - перагортваем кавалак, Запячыце ўжо з іншай (30 хвілін).
8. Гатовае ласунак знемагаючы яшчэ з паўгадзіны на «падагрэву». Затым заварочваем у харчовую плёнку, адпраўляючы астываць ў халадзільнік (пару гадзін). І вось: можна падаваць грудзінку да стала. Як бачым, даволі просты спосаб, каб спячы вытанчаную закуску!