Як адрозніць сырое яйка ад варанага. некалькі сакрэтаў

Курыныя яйкі - прадукт, які выкарыстоўваецца ў падрыхтоўцы многіх страў. Часта для падрыхтоўкі патрабуюцца вараныя яйкі. Многія гаспадыні вараць яйкі, як гаворыцца, на запас і прыбіраюць іх на захоўванне ў халадзільнік. Так вельмі зручна рабіць нарыхтоўкі, калі на наступны дзень чакаецца нашэсце гасцей або намячаецца маштабны навагодні абед, дзе сталы будуць біцца ад салаты «Аліўе».

Давайце ўявім сітуацыю, што яйкі там перамяшаліся ці вы забыліся, на якую менавіта паліцу паклалі вараныя яйкі, а на якой - ляжаць сырыя. Што рабіць у такім выпадку? Як адрозніць сырое яйка ад варанага?

субстанцыя ўнутры

Галоўным адрозненнем двух відаў яек будзе розная кансістэнцыя ўнутры. У вараным яйку бялок і жаўток будуць цвёрдымі - варанымі, а ў сырам - вадкімі. Адрозненне паміж гэтымі рэчывамі і адрознівае два выгляду яек.

Але як адрозніць гэта ўнутраны стан курынага яйкі, калі яно надзейна схавана пад шкарлупінай і ня мабыць воку. Як адрозніць сырое яйка ад варанага, калі стан бялку і жаўтка зусім незразумела? Можна, вядома, падпісаць кожнае яечка маркерам, каб не заблытацца ў далейшым, але наўрад ці ў занятых падрыхтоўкай святочнага вячэры гаспадынь ёсць на гэты час.

Метад першы - самы просты

Давайце пачнем, мабыць, з простага, калі не сказаць, банальнага метаду. Самым лёгкім спосабам, як адрозніць сырое яйка і варанае будзе - разбіць гэтыя самыя яйкі. У гэтым выпадку адразу будзе відаць, што, чым з'яўляецца. Толькі не забываемся падстаўляць талерку пад яйка, перад тым, як яго разбіць. А раптам усё-ткі на той паліцы ляжалі, бы вараныя яйкі, як вы меркавалі першапачаткова?

Аднак у прастаце і банальнасці таксама могуць хавацца некаторыя складанасці.

Гэты спосаб падыдзе толькі ў тым выпадку, калі вы сёння збіраліся нешта прыгатаваць з выкарыстаннем курыных яек. Скажам, у планах і так быў салата ці ж, наадварот, амлет. А калі рыхтаваць з гэтых прадуктаў у вас сёння намеры не было, гэты метад мы не рэкамендуем. Захоўванне сырых яек у пабітым выглядзе - небяспечная задума, якая можа быць багатая харчовымі атручваннямі, болямі ў страўніку і кішачнымі праблемамі. Калі сырое яйка пабіта, альбо выкарыстоўваем яго для падрыхтоўкі стравы, альбо не выкарыстоўваем наогул.

Метад другі - больш надзейны

З дапамогай гэтага спосабу любая гаспадыня, нават пачаткоўка і неспрактыкаваная зразумее, як адрозніць сырое яйка ад варанага. Бярэм «падазроныя» яйкі і выкладваем іх на роўную паверхню кухоннага стала. Затым акуратна раскручваем кожнага падазраванага і глядзім за вынікам.

Сырое яйка, як правіла, робіць не больш за два абаротаў і адразу ж спыняецца. А вось яго вараны сабрат будзе з лёгкасцю круціцца перад вамі ў вясёлым танцы. Варанае яйка праробіць не менш за дзесяць колаў, перш чым спыніцца. Чаму ж так адбываецца і з чым звязаны вынік вопыту?

законы механікі

Ўспамінаем школу і асноўныя законы механікі. Калі мы раскручваем яйка ў сырам стане, то атрымліваецца, што мы круцім проста яго шкарлупіну і толькі невялікую частку вадкага змесціва, якое блізка прылягае да яе сценках. Як толькі мы спыняем круцільныя руху, сіла ўнутранага трэння глейкага змесціва адразу ж спыняе яйка. Цэнтральная частка - жаўток ў гэты момант застаецца практычна нерухомай.

З вараным справы ідуць зусім процілегла. Калі яйка зварана, яно становіцца, як бы адзіным цэлым. Цвёрдая ўнутраная субстанцыя рухаецца не асобна, як у варыянце з сырым яйкам, а разам са шкарлупінай. Тармазіць яйка пачынае толькі тады, калі памяншаецца сіла слізгацення і трэння аб кухонную паверхню.

Цяпер вы ведаеце, як адрозніць сырое яйка ад варанага. Школьныя веды - рэч, як аказваецца, не марна і нават у хатніх бытавых момантах вельмі дапамагае.

І трохі узрушаны

Ёсць яшчэ пара спосабаў, якія дапамогуць з вызначэннем стану яек. Па-першае, многія раяць паглядзець на свет. У варанага прадукту будзе больш шчыльнае, то ёсць цёмны змесціва.

Другі варыянт - патрэсці. Як мы ўжо адзначалі, у варанага яйка ўнутры будзе адзіная вараная шчыльная маса, таму пры трасяніне вы не павінны адчуваць ніякіх ваганняў.