Гісторыя і рэцэпт «Маргарыты» - кактэйлю, які заваяваў ўвесь свет

«Маргарыта» - гэта класічны кактэйль, які, несумненна, прысутнічае ў меню любога рэстарана або бара. Гэты кактэйль - арыгінальнае рашэнне, сакрэт якога ў спалучэнні адразу некалькіх разнастайных густаў. У ім тэкіла бездакорна адцяніць цытрусавымі ноткамі, а разыначкай стала соль, дзякуючы якой густ лайма становіцца не такім рэзкім, які ён на самай справе.

Як і ў выпадку з многімі іншымі напоямі, рэцэпт «Маргарыты» (кактэйлю) ахутаны блытанінай і таямніцай. Уся справа ў яго назве. Тут адны гісторыі супярэчаць іншым. Але ў кожнай прысутнічае нязменны факт - цудоўная і загадкавая жанчына па імі Маргарыта.

Па дадзеных з розных крыніц, гэты знакаміты кактэйль з'явіўся дзесьці ў 1936-1948 гадах. Усе гісторыі, звязаныя з гэтым напоем, абавязкова носяць рамантычны характар. Паводле першай, у 1936 году кіраўнік гатэля Crespo Hotel Дэні Негрете, пасля праведзенай выдатнай ночы любові са сваёй каханай Маргарытай, адмыслова для яе прыдумаў рэцэпт «Маргарыты» - кактэйлю, які спалучаў у сабе ўсё, што так любіла яго дама сэрца. Ён злучыў у ім тэкілу, апельсінавы лікёр «Куантро» і сок цытрыны.

Паводле другой гісторыі, у 1938 годзе ў просты працоўны дзень на мексіканскі бар увайшла правінцыйная дзяўчына па імені Маргарыта, якая марыла стаць актрысай. Наведвальніца бара паланіла бармэна Карласа Харрер сваёй прыгажосцю і зачараваннем. А ён, натхнёны ёю, прыдумаў рэцэпт «Маргарыты» - кактэйлю, які прысвяціў менавіта ёй.

Самая позняя гісторыя абвяшчае, што ў 1948 годзе на шыкоўнай віле ў Акапулька ў штаце Тэхас арыстакратка па імені Маргарыта Сеймз задаволіла свецкі раут для сваіх гасцей. Ёю быў прыдуманы рэцэпт «Маргарыты» (кактэйлю, тады яшчэ безназоўнага). Свецкая ільвіца ўразіла сваіх гасцей кактэйлем, аснову якога складала тэкіла ўласнай вытворчасці. Адзін з гасцей, гаспадар сеткі гатэляў Hilton Томі Хілтан, прыйшоў у неапісальнае захапленне ад напою. І ўжо літаральна на наступны дзень гэты кактэйль пад назвай «Маргарыта» быў у меню ўсіх рэстаранаў і бараў.

Кактэйль «Маргарыта»: рэцэпт

Гістарычная лацінаамерыканская «Маргарыта» мае наступныя прапорцыі - 2: 1: 2.

2 порцыі тэкілы і адна порцыя апельсінавага лікёру да 2 порцый соку лайма. Менавіта пры гэтым суадносінах можна адчуць той традыцыйны цытрусавы густ лайма ўперамешку з моцным рэхам смаку тэкілы.

Міжнародная асацыяцыя бармэнаў прыдумала сваё правільнае суадносіны інгрэдыентаў: 50% тэкілы, 30% апельсінавага лікёру і 20% соку лайма. Усё змешваецца ў шейкере з лёдам. Затым пераліваюць у келіх, упрыгожаны па краях абзой з солі. Якія прапорцыі выбіраць - вырашаць вам.

Традыцыйна прынята падаваць гэты напой у куфлях, створаных спецыяльна для «Маргарыты».

Такім чынам, для падрыхтоўкі класічнай «Маргарыты» вам спатрэбяцца: тэкіла, апельсінавы лікёр ( «Куантро» або «трыпл-Сек») і сок аднаго лайма. А калі дадаць у блендер дробку лёду, то можна атрымаць так званую «frozen Маргарыту».

Існуюць розныя віды гэтага напою: і класічная «Маргарыта», і мятная, і цытрынавая, і Клубнічная і нават блакітная! Так, клубнічны «Маргарыта» - кактэйль (рэцэпт прыводзіцца ніжэй), які лічыцца самым асвяжальным гадовым напоем.

Для яе падрыхтоўкі вам спатрэбяцца: тэкіла (100 мл), апельсінавы лікёр (60 мл), клубніцы (200 г), сок лайма (50 мл), цукар (50 г) і дробнены лёд.

1. Наліць у сатэйнік 50 мл вады, дадаць туды цукар і давесці да кіпення на павольным агні. Не забывайце пастаянна памешваць. Затым зняць гатовы сіроп з агню і пакінуць астываць да пакаёвай тэмпературы.

2. Вымытую трускаўку ўзбіць у пюрэ пры дапамозе блендера. Клубнічнае пюрэ змяшаць з астуджаным сіропам, сокам лайма, тэкілы і апельсінавы сіропам.

3. Дробныя, драблёныя кавалачкі лёду дадаць да астатніх інгрэдыентаў і ўзбіць пры дапамозе блендера або шейкера. Затым разліць гатовы напой па астуджаным куфлях, упрыгожыць клубнічкі і падаваць да стала.