Дрэўнавушка па-карэйску: рэцэпты пікантнай закускі

Дрэўнавушка па-карэйску - закуска, якую па вартасці ацэняць аматары вострых і пікантных страў. Прапануем вам некалькі рэцэптаў. Кожны з іх прадугледжвае мінімальныя выдаткі вольнага часу і інгрэдыентаў.

Марынаваныя дрэўнавушка па-карэйску на зіму

Прадуктовы набор:

• сярэднія цыбуліны - 2 шт .;
• 100 мл яблычнага або віннага воцату;
• жменю лаўровага лісця;
• звычайная вада - 0,5 л;
• соль - дастаткова двух арт. л .;
• парасоны кропу і гваздзік - па гусце;
• свежыя (маладыя) дрэўнавушка - 2 кг;
• гарошыны чорнага перцу - 20 шт.

практычная частка

1. Выкладваем на стол усё, з чаго будуць рыхтавацца дрэўнавушка па-карэйску. З чаго пачнем? Вядома ж, з апрацоўкі грыбоў. Прамываем іх у праточнай вадзе. Абразаем ножкі. Яны нам не спатрэбяцца, бо з'яўляюцца занадта жорсткімі. Пакідаем толькі капялюшыкі.
2. Якія будуць нашы далейшыя дзеянні? Грыбныя капялюшыкі перакладаем ў рондаль з вадой. Прысыпаем ўсімі наяўнымі ў спісе заправамі і рэзкімі затаўкамі (акрамя воцату). Ставім на пліту. Як толькі вадкасць пачне кіпець, ўліваем воцат у патрэбнай колькасці. Засякаем 25-30 хвілін. У працэсе варэння грыбочкі сочым за тым, каб не ўтваралася пена. Калі з'явілася, адразу ж яе прыбіраем.
3. Астуджаюць дрэўнавушка. Затым перакладаем іх у шкляныя банкі разам з марынадам. Закочваць нічога не трэба. У такім выглядзе запасы могуць захоўвацца да 1 года. Дрэўнавушка па-карэйску падаюць на стол з гарнірам. Гэта можа быць адварная бульба ці рыс.

Пікантныя дрэўнавушка па-карэйску: рэцэпт з морквай

Неабходныя інгрэдыенты:

• часнык - 7 зубчыкаў;
• буйныя морквы - 2-3 шт .;
• 10 г чырвонага перцу і 50 г солі;
• Рэпчаты цыбуліны - 4 шт .;
• 3 кг грыбоў-вешанак;
• рафінаваны алей - хопіць 6 арт. л .;
• воцат яблычны або сталовы - 2 ст. л.

падрабязная інструкцыя

Крок № 1. Капялюшыкі вешанак прамываем, наразаем тонкімі палоскамі. Перакладаем ў рондаль, запоўненую вадой на 1/3 аб'ёму. А цяпер ставім варыцца. Калі вадкасць пачне кіпець, Засякаем 10 хвілін. Затым адключаем агонь.

Крок № 2. Вычышчаную моркву прапускаем праз адмысловую асадку таркі, каб атрымалася доўгая саломка.

Крок № 3. Лук трэба нарэзаць колцамі.

Крок № 4. З дапамогай шумоўкай дастаем кавалачкі грыбоў з рондаля. Лішняя вадкасць павінна з іх сцячы.

Крок № 5. У шкляной або пластыкавай ёмістасці змешваем усе інгрэдыенты: здробненыя гародніну, звараныя дрэўнавушка, воцат і вострыя прыправы. Што далей? Ёмістасць разам з змесцівам змяшчаем на сярэднюю палічку халадзільніка. Праз 6-8 гадзін карэйская закуска будзе гатовая. І шмат радасці апетыту!

Рэцэпт вешанак па-карэйску (хе з грыбоў)

Спіс прадуктаў:

• Рэпчаты цыбуліна - 1 шт .;
• па 1 ч. л. звычайнага цукру і воцату (9%);
• часнык - дастаткова 2-3 зубчыка;
• рафінаваны алей - 2-3 ст. л .;
• кінза і соль - па гусце;
• 400-500 г грыбоў-вешанак.

працэс падрыхтоўкі

1. Рондаль на 1/3 частку аб'ёму запаўняем вадой. Ставім на агонь і чакаем пачатку кіпення. Цяпер змяшчаем у яе прамытыя, вычышчаныя і нарэзаныя тоўстай саломкай грыбы. Памяншае агонь да мінімуму. Варым 20 хвілін. Адкідваем дрэўнавушка на друшляк, каб лішняя вадкасць шкла. Злёгку адціскаюць грыбочкі.
2. Лук чысцім ад шалупіны. А мякаць варта нарэзаць тонкімі паўколамі. Абсмажваем на патэльні, ужываючы алей. Як толькі лук стане празрыстым, адключаем агонь. Змесціва патэльні перакладаем ў міску. Цалкам астылыя дрэўнавушка выкладваем ў талерку. Туды ж адпраўляем абсмалены лук, толченый часнык і воцат. Пасыпаем страва цукрам і здробненай кінзы. Солім. Змешваем. Можна падаваць закуску на стол. І адразу ж прыступаем да яе дэгустацыі.

У заключэнне

Мы прапанавалі вам тры варыянты такой пікантнай закускі, як дрэўнавушка па-карэйску. Кожны з іх па-свойму арыгінальны і смачны. Не бойцеся кулінарных эксперыментаў. Бо заўсёды хочацца паспрабаваць нешта новае.