Бульбачка з грыбамі - спалучэнне ідэальнае. Што можа быць смачней яе, роднай, смажанай або тушаным, з белымі грыбамі або рыжычкамі, ліскамі і іншымі відамі і гатункамі, у сметанном або луковой соўсе? А як апетытныя печаных бульбачка з грыбамі! Вось пра яе мы і пагаворым.
Запяканка з грыбоў з бульбай
Калі вы не ведаеце, як повкуснее запекчы грыбы з бульбай у духоўцы, паспрабуйце зрабіць запяканку. Рыхтаваць яе лёгка, а вось есці - асалода неапісальнае. Вам спатрэбяцца грыбы. Калі сушаныя - папярэдне іх замочыце ці нават адварыце, потым дробна парэжце. Калі кансерваваныя - зліце расол, прамыйце, таксама дробна пасячэце і падсмажце з лукам і спецыямі, абавязкова патрэбна дадаць часныку. Свежыя папярэдне добра вымыйце, пасячэце, протушите на раслінным алеі, з соллю і прыправамі, часнык таксама вітаецца. Колькасць прадукту бярыце па сваім меркаванні, можна ад 250 г і больш. Лука - хопіць адной вялікай галоўкі. Часныку - 3 зубка. Каб запекчы грыбы з бульбай у духоўцы, спачатку варта прыгатаваць пюрэ. Каля 1 кг гародніны варта пачысціць, адварыць у падсоленай вадзе, потым добра расцерці. А лепш ўзбіць міксерам, каб не было камякоў. Затым у гарачае пюрэ убіць 2 яйкі, дадаць лыжку сметанковага масла, трохі гарачага малака. Духоўку разагрэць. Бляху вышмараваць алеем. Затым выкласці палову бульбяной масы. Зверху - пласт грыбоў. Накрыць другой паловай пюрэ. Зверху злёгку прысыпце перцам, вышмаруйце смятанай. Цяпер можна і запекчы грыбы з бульбай у духоўцы. Будуць гатовыя яны прыкладна праз 20-25 хвілін. Правярайце ступень выпечкі запалкай або пожагах. Спецыяльна да запеканке можна прыгатаваць сметанный соус, з зелянінай. Атрымаецца проста незвычайна смачна. Гатовае страва раскласці па талерках, паліць падліўкай, падаваць гарачым. Як вы пераканаліся, запекчы грыбы з бульбай у духоўцы - не такая ўжо і праблема!
Бульбяныя лодачкі з грыбамі
Яшчэ адзін просты і прыемны рэцэпт - гэта бульбяныя «лодкі». Страва таксама шмат часу не зойме, але спадабаецца аматарам смачна паесці адназначна. Колькасць прадуктаў залежыць ад колькасці чалавек, для якіх страва рыхтуецца. Вазьміце з разліку 3-4 бульбы на чалавека. Толькі падбярыце клубні буйныя і роўненькія. Падрыхтуйце іх і пастаўце ў духоўку выпякацца на невялікім агні. За гэты час падрыхтуйце грыбы: падсмажце іх і стушите, можна ў смятане або з маянэзам. Ці проста з лукам. Фарш рабіце на свой густ у плане солі і спецый. Далей рэцэпт запечанай бульбы з грыбамі такі: у кожнага клубня адрэзаць кавалачак з аднаго боку (уздоўж), лыжкай акуратна выскрабці мякаць. Замест яе ўкласці грыбную начынку. Зверху добра притрусить цёртым сырам, паперчыць. І адправіць назад у духоўку яшчэ на 15-20 хвілін. Звярніце ўвагу: бульбачка першапачаткова запякаецца са скуркай, у «мундзіры». Да яе таксама можаце зрабіць ваш любімы соўс. Ідэальна падыдзе зноў-такі сметанный. Ці ж чесночный: растаўчы 5-6 зубочков часныку, дадаць некалькі лыжак сланечнікавага алею, падсаліць. І развесці невялікай колькасцю агародніннага булёна або проста цёплай кіпячонай вадой. Атрымаецца востранькі і з выдатным густам.
Бульба ў збанках
А як вам спадабаецца такое спалучэнне: запечаныя разам грыбы, курыца, бульба - у збанку? Слінкі пацяклі, праўда? Яшчэ б, такі дэлікатэс прывядзе ў кулінарны экстаз любога гурмана. Як прыгатаваць гэтае хараство? Даволі проста. Мяса курынае (450-500 гр.) Нарэзаць парцыённымі кавалачкамі. 2-3 морквы натрыце на тарку. 2-3 цыбуліны нарэжце невялікімі паўколамі. Паўкілаграма бульбы пачысціце, нарэжце дзелькамі або зручнымі кавалачкамі. 250-300 гр. грыбоў папярэдне адварыце ў падсоленай вадзе, пасячэце дробна. Зараз прыступаем да гатаванні. Абсмажце лук з морквай, пасоліце. Дакладзяце мяса і працягвайце падсмажваць яшчэ хвілін 7-8, паперчыць і пасыпаўшы спецыямі. Цяпер рабіце так: у гаршчок пакладзеце пласт бульбы, подровняйте. Затым кладзіце мяса і гародніна таксама пластом. Цяпер грыбы. На іх выкладзеце лыжкай смятану, зачыніўшы ўсе прадукты. Накрыйце вечкам. І стаўце гаршчок ў прогретую духоўку пры тэмпературы 180 градусаў. Праз 35-40 хвілін страва гатова! Пасыпце зелянінай.
Кушайте з задавальненнем!