Духмяны фенхель - ўласцівасці і прымяненне

Багатая флора Міжземнамор'я падарыла свету мноства раслін, без якіх цяжка ўявіць сучаснае кулінарнае мастацтва. Гэта каляндра, размарын, кроп, Руколь, салера і многія іншыя культуры. Прадстаўніком гэтай флоры з'яўляецца і бліжэйшы сваяк кропу - рэзкі і духмяны фенхель.

Ўласцівасці гэтай культуры былі вядомыя чалавеку стагоддзя і нават тысячагоддзя таму. Яе выкарыстоўвалі старажытныя грэкі, егіпцяне і рымляне, а таксама кулінары Ўсходу. У цяперашні час гэта важны інгрэдыент многіх страў міжземнаморскай, італьянскай, скандынаўскай і кітайскай кухні. У ежу ўжываюць усе часткі расліны - ад кораня да насення, уключаючы зеляніна і сцеблы. Супы, салаты, соусы, рагу, мясныя і рыбныя стравы набываюць асаблівы водар, калі да іх дададзены фенхель. Ўласцівасці расліны, акрамя таго, дазваляюць зрабіць кожнае страва больш здаровым і карысным, паколькі многія кампаненты яго хімічнага складу станоўча ўплываюць на чалавечы арганізм.

Фенхель садзейнічае нармалізацыі працы стрававальнай сістэмы, ухіляючы любыя засмучэнні. Ён карысны пры гастрыце, захворваннях лёгкіх, падагры, гепатыце, мачакаменнай хваробы, цыстыце. Таксама яго ўжываюць пры засмучэннях мочавыдзяляльнай сістэмы, прастудных захворваннях, хранічнай каранарнай недастатковасці. Нават з запаленнямі скуры і угревой сыпам дапамагае справіцца фенхель. Ўласцівасці гэтай расліны дазваляюць выкарыстоўваць яго таксама ў якасці эфектыўнага заспакаяльнага сродкі. Водар яго эфірных алеяў станоўча ўздзейнічае на нервовую сістэму, таму яго рэкамендуюць пры бессані, неўрастэніі, падвышанай нервовай узбудлівасці.

Жалеза і амінакіслата гістідіна супрацьстаяць анеміі, аспарагиновая кіслата ліквідуе ўздуцце жывата і газаўтварэнне, антыаксіданты (амінакіслата аргінін і вітамін С) і стымулятары (магній, кобальт і эфірныя алею) аказваюць гаючыя ўздзеянне на зрок і стан скуры. Рэгулярнае ўжыванне фенхеля спрыяе ўмацаванню валасоў, нармалізуе гарманальны фон ў жаночым арганізме, спрыяе выводзінам таксічных рэчываў, абвастрае памяць і валодае выдатным асвяжальным і астуджальным эфектам ў гарачую надвор'е.

Такі доўгі пералік карысных уласцівасцяў, вядома, спрыяе росту папулярнасці гэтай расліны далёка за межамі яго сонечнай радзімы. Яго марынуюць, дадаюць да гародніны пры кансервацыі, лісце рэжуць у салаты і першыя стравы, сцеблы бланшыруюць і выкарыстоўваюць як гарнір, падобна струковай фасолі або спаржы. Корань фенхеля ўжываюць у якасці рэзкай затаўкі, дадаючы ў кандытарскія і хлебабулачныя вырабы. Насенне таксама выкарыстоўваюць як вострыя прыправы або проста разжоўваюць, каб палепшыць працу страўніка і асвяжыць дыханне. Перамалоць насенне з'яўляюцца выдатнай прыправай да мяса.

У медыцыне, касметалогіі і ароматэрапіі шырока ўжываецца алей фенхеля. Ўласцівасці гэтага сродкі дазваляюць выкарыстоўваць яго ў самых розных сферах. Яго прызначаюць пры сухотах, бранхіце, падагры, гепатыце, атручваннях алкаголем або тытунёвымі вырабамі. Яно эфектыўна пры лячэнні стаматыту, фарынгіту і працы з праблемнай скурай. Вядома, у большасці пералічаных выпадкаў алей фенхеля не выкарыстоўваецца ў якасці асноўнага лячэння, але як дапаможны сродак яно проста незаменна.

У склад фенхеля ўваходзяць антыаксіданты, таму ён дабратворна ўплывае на знешнасць. Алей можна дадаць у любы касметычны сродак або выкарыстоўваць як аснову для падрыхтоўкі хатняй касметыкі. Яно дапамагае справіцца з целлюлітом, вуграмі, маршчынамі і многімі іншымі праблемамі. Ванна з некалькімі кроплямі фенхелевого алею дапаможа расслабіцца пасля працоўнага дня. Калі трэба асвяжыць паветра ў памяшканні, можна запаліць аромалампы з гэтым маслам.

Аднак некаторыя кампаненты, якія ўваходзяць у склад фенхеля, пры перадазаванні могуць вельмі негатыўна ўздзейнічаць на арганізм, таму вельмi старацца не варта. Цяжарным жанчынам трэба вельмі асцярожна выкарыстоўваць фенхель. Ўласцівасці гэтага прадукта акажуць па-сапраўднаму гаючыя ўплыў на арганізм, калі да яго ўжывання падыходзіць пісьменна і разумна.