Патрэбна ў ежы нізкая каларыйнасць? Варэнікі з бульбай - тое, што трэба

Бульба - адзін з карысных гародніны. Ён багаты вітамінамі, мінераламі. Акрамя таго, гэта і сытная гародніна. Нездарма ва ўсе часы казалі, што бульба - гэта другі хлеб. З яго можна прыгатаваць усё што заўгодна: супы, другія стравы, выпечку, дэсерты. Асабліва смачнымі атрымліваюцца варэнікі. Рэцэптаў прыгатавання вельмі шмат. Але калі цікавіць у стравы нізкая каларыйнасць, варэнікі з бульбай і цыбуляй або грыбамі будуць тым, што трэба. Іх каларыйнасць - каля 180 Ккал.

Варэнікі з лукам

Нам спатрэбіцца: паўкілаграма бульбы, пара сярэдніх цыбулін, паўшклянкі малака, соль і перчык да спадобы, пара сталовых лыжак сланечнікавага алею. Гэта для начыння. Цеста робім з пары яек, дробкі солі, паловы шклянкі малака і пары шклянак мукі. Калі патрэбныя посныя варэнікі з бульбай, то малако трэба памяняць на ваду.

падрыхтоўка варэнікаў

Спачатку рыхтуецца цеста. У міску разбіць яйкі, трохі пасаліць і старанна ўзбіць, потым паступова ўліць малако і зноў усё ўзбіць. Калі трэба знізіць каларыйнасць, варэнікі з бульбай рыхтуюцца з цеста, прыгатаванага на вадзе. Далей дадаць порцыямі муку. Змяшаць і замясіць крутое цеста. Затым яго накрыць поліэтыленавай плёнкай, і няхай стаіць, а ў гэты час трэба заняцца начыннем.

Бульбу старанна вымыць і пачысціць. Пакласці ў рондальчык з кіпячай і падсоленай вадой. Каб бульба быў рассыпістым і зварыўся хутчэй, трэба дадаць сталовую лыжку любога расліннага алею. Пакуль ён варыцца, трэба вымыць і пачысціць лук. Далей яго дробна парэзаць і злёгку падсмажыць на сметанковым масле.

Калі бульба зварыцца, ваду зліць, а гародніна расцерці. Дадаць разагрэтае малако і зноў падушыць, можна скарыстацца міксерам. Дадаць у пюрэ абсмалены лук і змяшаць. З цеста раскачаць круглыя невялікага памеру аладкі. У цэнтр пакласці пюрэ і заляпіць ў паўкруглай форме. Апусціць варэнікі ў круты кіпень і варыць пару хвілін, пакуль яны не ўсплывуць.

Калі трэба знізіць каларыйнасць, варэнікі з бульбай перад падачай неабходна апырскаць аліўкавым небудзь іншым раслінным алеем. Каларыйнасць будзе ўжо каля 150 Ккал. А вельмі смачнымі такія варэнікі будуць са смятанай або растопленым маслам сметанковым.

Варэнікі з сырога бульбы

Такая страва можа быць разнастайным. Часта многія рыхтуюць з грыбамі варэнікі з сырой бульбай. Каларыйнасць у іх таксама не будзе высокай. Цеста рыхтуецца па рэцэпце, выкладзенаму вышэй. А начынне будзе некалькі іншая.

Бульбу трэба вымыць, пачысціць. Потым яе можна альбо нацерці на дробнай тарцы, альбо скарыстацца камбайнам і здрабніць. Дадаць соль, перамяшаць і адціснуць сок. Грыбы падыдуць любыя: гэта могуць быць любыя лясныя або шампіньёны. Іх трэба дробна парэзаць і злёгку патушыць з нарэзаным лукам. На патэльню дадаць раслінны алей, выкласці грыбы і лук і, памешваючы, тушыць хвілін пяць. Змяшаць з бульбай і наклеіць варэнікі. Адварыць у кіпячай вадзе і падаць альбо са смятанай, альбо са сметанковым алеем.

Варэнікі з бульбай і зялёным лукам

Цеста рыхтуецца гэтак жа, як у першым рэцэпце. Нават падчас дыеты хочацца парадаваць сябе чым-небудзь смачненькім. У дадзенага стравы нізкая каларыйнасць. Варэнікі з бульбай і з зялёным лукам будуць ідэальным варыянтам і для тых, хто выконвае пасты.

Для начыння спатрэбіцца: паўкілаграма бульбы, сярэдні пучок зялёнага лука. Прыгатаваць бульбяное пюрэ (па першым рэцэпце). Лук зялёны перабраць, вымыць і дробна парэзаць. Затым злёгку патушыць на патэльні з любым раслінным алеем. Трохі падсаліць і выкласці ў міску з пюрэ. Усё змяшаць і можна прыступаць да лепцы варэнікаў. Форма іх можа быць рознай. Для бульбяных добра падыдзе сярэдняя паўкруглая. Адварыць да гатоўнасці і раскласці па талерках. Падаць са смятанай або з распаленым сметанковым алеем.