Дыетычныя бліны. Каларыйнасць бліноў.

Бліны - адно з самых вядомых і смачных страў рускай кухні. Цяжка знайсці чалавека, які б не любіў бліны! Аднак каларыйнасць бліноў прымушае многіх людзей, якія пакутуюць ад лішняга вагі, адмаўляцца ад іх ужывання. Што ж рабіць, калі вы вельмі моцна любіце бліны, але не хочаце набіраць вагу? Вам дапамогуць некаторыя рэкамендацыі. Мы раім дыетычныя бліны, калорыі ў якіх значна ніжэй дзякуючы асаблівай тэхніцы падрыхтоўкі і не зусім звычайнага складу.

Як вядома, лішні вага набіраецца ад высокай каларыйнасці рацыёну. Такім чынам, наша мэта - максімальна панізіць каларыйнасць бліноў такім чынам, каб яны не страцілі ў сваіх смакавых якасцях. Каб прыгатаваць класічныя рускія бліны, нам неабходныя:

• адзін літр малака,
• трэць чайнай лыжкі солі,
• пяць штук яек,
• чатыры шклянкі мукі,
• дзве сталовых лыжкі цукру,
• трохі цытрынавай кіслаты,
• палоўка чайнай лыжкі харчовай соды,
• чатыры сталовых лыжкі расліннага (лепш за ўсё сланечнікавага) масла,
• паўтара шклянкі кіпеню.

Каларыйнасць бліноў на малацэ з такім складам дасягае 200 калорый на 100 грамаў прадукту. Атрымліваецца, што калі вы вырашыце з'есці на абед 300 грамаў такіх блінцоў, то выкарыстаеце 600 калорый, што складае практычна палову ад дзённай нормы калорый для дарослага чалавека! Як жа змяніць гэты рэцэпт, каб нашы бліны сталі дыетычнымі?

Па-першае, не трэба ліць алей на патэльню, каб яе бліны прыгараюць, так як гэта надае дадатковую каларыйнасць гатоваму прадукту. Дастаткова добра прагрэць патэльню і злёгку вышмараваць яе дно кавалачкам сала перад падрыхтоўкай першага бліна - далей працэдуру можна не паўтараць. Такім чынам, у рэцэпце застаецца 3 сталовых лыжкі алею.

Па-другое, для прыгатавання бліноў ня трэба яйка цалкам. У яечным жаўтку ўтрымоўваецца шмат тлушчаў і халестэрыну, які ў смажаным выглядзе губляе усякія карысныя ўласцівасці. Больш за тое, бліны без жаўткоў атрымліваюцца больш лёгкімі, паветранымі і прыемнымі на густ! Таму вазьміце ня пяць яек, а пяць яечных бялкоў.

Па-трэцяе, малако для бліноў можна развесці вадой у суадносінах 1: 1 або проста ўзяць абястлушчанае малако. Такім чынам, вам неабходна удвая менш малака, гэта значыць усяго толькі паўлітра. Прычым, калі ўзяць не звычайную, а мінеральную ваду, то бліны атрымаюцца яшчэ больш пышнымі, чым калі б вы іх рыхтавалі на тоўстым малацэ.

Па-чацвёртае, вазьміце кукурузную муку замест пшанічнай для таго, каб зрабіць бліны. Каларыйнасць тэсту пры гэтым нашмат паменшыцца.

У выніку такіх простых маніпуляцый вы скарачаеце каларыйнасць бліноў да 150 калорый, што ўжо дазваляе вам менш турбавацца аб тым, што вы набераце вага!

У дадатак да ўсяго, такія бліны можна зрабіць яшчэ і больш карыснымі. Бо вы больш імкнецеся няма да страты вагі, а да падтрымання здаровага ладу жыцця. Як гэта зрабіць? Ды пры дапамозе начыння! Разнастайнасць начынняў для бліноў вельмі вяліка. Калі вы хочаце захаваць стройную постаць і добрае здароўе, то лепш адмовіцца ад панадлівай думкі аб блінцы з варэннем, згушчаным малаком, шакаладам і мёдам - усе гэтыя дадаткі залішне каларыйныя і не нясуць асаблівай карысці для арганізма. Лепш будзе, калі вы вылучыце адну з наступных начынняў: садавіна ці гародніна (шмат вітамінаў і мала калорый), грыбы або рыба (карысныя з-за якія змяшчаюцца ў іх мікраэлементаў), тварог (бясцэнны крыніца бялку). Каларыйнасць бліноў з начыннем у любым выпадку падвысіцца, але, такім чынам, вы спажываеце карысныя для вашага арганізма рэчывы.

Вось і ўсе рэкамендацыі, якія можна даць аматарам атрымаць асалоду ад блінамі, якія жадаюць захаваць фігуру і здароўе. Аднак не забывайце, што захапляцца блінамі ўсё ж такі не варта - залішняя колькасць любых смажаных прадуктаў, хай нават і прыгатаваных максімальна здаровым спосабам, не прыводзіць да спрыяльным наступстваў для вашага арганізма!