Дэсерты з дзяцінства: рэцэпт хатніх вафель з варанай згушчонкі ці белым заварным крэмам

Зараз, калі практычна любыя гатовыя кандытарскія вырабы можна купіць у краме, нешматлікія праводзяць час на кухні за падрыхтоўкай таго ці іншага дэсерту. Але ж кожная гаспадыня ведае, што торт, печыва або іншае падобнае страва, прыгатаванае дома, значна смачней крамных аналагаў. Таму, калі ў вас у бліжэйшы час намячаецца свята, асабліва дзіцячы, вазьміце рэцэпт хатніх вафель, прыведзены ў дадзеным артыкуле, і парадуйце блізкіх і гасцей прысмакамі, знаёмымі з дзяцінства. Гэта ласунак можна рабіць з любым начыннем, напрыклад з заварным крэмам або вараным згушчаным малаком, а выпякаецца яно лёгка і проста. Такім чынам, рэцэпт хатніх вафель нагадае вам дзяцінства, асабліва тым, хто правёў яго ў савецкія часы, і сапраўды прыйдзецца па гусце сучасным дзецям, няхай нават трохі распешчаным багаццем крамных прысмакаў. Галоўнае - рыхтуйце іх загадзя, хоць бы за 12 гадзін да ўрачыстасці, тады выпечка трохі прахарчуецца крэмам і стане яшчэ больш смачным.

Рэцэпт хатніх вафель

Для вялікай порцыі вам спатрэбяцца простыя і даступныя прадукты:

• 200 г добрага сметанковага масла (лепш узяць без дадання раслінных тлушчаў);
• 5 курыных яек;
• 300 г звычайнага цукровага пяску;
• 250 г мукі.

Спачатку растворыце сметанковае масла на вадзяной лазні, сочыце, каб яно не стала занадта гарачым. Дадайце яйкі і добра змяшайце. Далей усыпце ўвесь цукар, ўзбіце венцам або міксерам да аднастайнай кансістэнцыі. Пасля па частках, зноў добра размешваючы, дадайце муку. Цеста павінна нагадваць густую смятану. Калі ж яно гушчы, дадайце пару лыжак вады, гэта цалкам дапускае дадзены рэцэпт. Вафлі ў хатніх умовах лепш за ўсё выпякаць на спецыяльнай вафельнице, калі такі няма, можна скарыстацца спецыяльнай электрычнай патэльняй для падрыхтоўкі бутэрбродаў (сэндвичницей). У залежнасці ад памеру прыбора, выкладзеце пару сталовых лыжак тэсту ў разагрэтую вафельницу і выпякайце на працягу 2-4 хвілін. Калі вафля гатовая, яе тут жа трэба згарнуць у трубачку. У вас гэта лёгка атрымаецца, калі гэта зрабіць адразу, пакуль выпечка гарачая. Пасля таго як вы спяклі ўсю порцыю, змесціце яе на 5-10 хвілін у злёгку разагрэтую духоўку, каб вырабы трохі Падсушыліся і сталі храбусткімі. Гэта быў базавы рэцэпт хатніх вафель. Чым начыніць трубачкі, чытайце далей.

Рыхтуем смачны крэм для дэсерту

Традыцыйна ў якасці начынкі выкарыстоўваюць вараную згушчонку - яе можна купіць у краме небудзь прыгатаваць самастойна. У дадзеным выпадку начынне робіцца такім чынам: толькі што выпечаны вафлю хутка вышмаруйце неабходнай колькасцю малака і згарніце ў трубачку. А калі вам больш падабаецца белая начынне, то можна прыгатаваць заварной крэм. Для яго вазьміце паўлітра малака, 4 курыных яйкі цалкам альбо 5 жаўткоў, 1 шклянку цукровага пяску, 2 арт. лыжкі пшанічнай мукі, ледзь-ледзь ванільнага цукру (па жаданні).

Яйкі або толькі жаўткі расцярыце з цукрам, дадайце ўсю муку. Атрыманую масу развядзіце халодным малаком і пастаўце на сярэдні агонь. Варыце да загусцення, для нашай выпечкі маса не павінна быць вадкай. Дадайце ванілін. Гэтым крэмам можна начыніць вафлі, якія ўжо скруціць у трубачку. У дадзеным выпадку лепш за ўсё выкарыстоўваць кандытарскі шпрыц. Па жаданні ў заварной крэм можна дадаць трохі какава або шакаладу, харчовай фарбавальнік (тады начынне атрымаецца каляровы) альбо іншыя смакавыя напаўняльнікі па вашым жаданні. Вось так проста можна прыгатаваць хатнія вафлі ў вафельнице. Рэцэпт цеста і начынкі досыць просты, а густ вызначана спадабаецца як дзецям, так і дарослым.