Закускі да піва. Рэцэпты і рэкамендацыі

Піва - адзін з самых любімых напояў шмат каго з расейцаў. Але якое ж піва без смачнай, салёнай або вострай закускі?

Хтосьці ўпэўнены, што закусваць пенны напой трэба толькі халоднымі стравамі: салёнай рыбкай, чыпсамі, сухарыкамі. Іншыя не згодныя. Яны ўпэўненыя, што якаснае хмельнае добра спалучаецца толькі з гарачымі закускамі. Добрыя гаспадыні на гэтую тэму не спрачаюцца. Па-першае, яны дакладна ведаюць, што закуска да піва сваімі рукамі нашмат смачней і карысней крамных паўфабрыкатаў. Па-другое, ім нічога не варта хутка прыгатаваць менавіта тое страва, якім хатнім больш за ўсё падабаецца заядаць халодны напой, усё роўна, халодная гэта ежа або гарачая.

Халодныя закускі да піва звычайна добрыя ў спякотны дзень, на дачы ці беразе вадаёма. Там няма магчымасці прыгатаваць складанае страву, таму часцей за ўсё разнастаяць стол стравы, якія не патрабуюць працяглага падрыхтоўкі. Халодныя закускі да піва, рэцэпты якіх прыведзены ніжэй, рыхтуюцца вельмі хутка.

На пляж вельмі зручна браць з сабой рулецікі з тонкага лаваша. Для іх падрыхтоўкі спатрэбіцца брынза, маянэз, зеляніна, перац. Лаваш раскладваецца на стале, старанна прамазваецца тонкім пластом маянэзу. Зверху выкладваецца здробненая салёная брынза, перамешаная з дробна насечанай зелянінай, перцам. Зноў прамазваецца маянэзам, скочваецца ў рулет. Лаваш з начыннем можна нарэзаць адразу, а можна прывезці яго да месца ўжывання ў «доўгім» выглядзе, а нарэзаць на порцыі ўжо на месцы. Вядома, начынне можа відазмяняцца. Брынзу можна замяніць плаўлены сырам або любым іншым, замест перцу пакласці часнык, зеляніна замяніць папрыкай. Усё залежыць выключна ад густу аматараў пеністага напою.

Мужчынам, якія любяць шчыльна паесці, можна прапанаваць больш цяжкія закускі да піва. Рэцэпты таксама вельмі простыя.

Сасіскі ў гарчычнае соўсе. Сасіскі абсмажваюць да з'яўлення шчыльнай, хрумсткай карычневай скарыначкі. Гэта можна зрабіць на патэльні, выкарыстоўваючы алей, або на мангале, тады яны набудуць пікантны пах дыму. У патэльню наліваюць сумесь, якая складаецца з гарчыцы з мёдам, узятых пароўну. Гарчыцу можна выкарыстоўваць горкую, французскую крупчастую або любую іншую. У разагрэтую сумесь змяшчаюць абсмаленыя сасіскі, смажаць каля 10 хвілін. Востры салодка-горкі смак - выдатнае даданне да піва.

Закуска да піва сваімі рукамі, прыгатаваная маладым (ці не вельмі) чалавекам для мужчынскай кампаніі, можа стварыць яму выдатную рэпутацыю гурмана і кулінара.

Чыпсы з баклажанаў

Баклажаны нарэзаць тонкімі кружочкамі, выкласці на папяровыя ручнікі, пасаліць, накрыць такім жа ручніком, пакласці груз. Пакуль кампанія выпівае па першай гуртку піва, з баклажанаў сыдзе горыч. Тады іх трэба абкачаць у пакуце або сухарах і пячы, выкарыстоўваючы моцны агонь. Падыдзе патэльня з маслам або мангал.

Больш часу для падрыхтоўкі патрабуюць складаныя закускі да піва. Рэцэпты не патрабуюць асаблівых уменняў, проста яны займаюць больш часу і мяркуюць наяўнасць большай колькасці інгрэдыентаў.

курыныя крылцы

Спачатку рыхтуюць марынад з аднаго здробненага, вычышчанага ад лупіны памідора, вострага падліўкі або кетчупа, адной лыжкі мёду, цыбуліны, расліннага алею. Для таго, каб смак быў больш арыгінальным, можна ўзяць кукурузнае, баваўнянае, аліўкавы алей. Усё змешваюць, замочваюць у марынадзе палову кілаграма курыных крылцаў. Праз 30 хвілін пякуць на мангале або ў патэльні, соляць у канцы прыгатавання.

Гамбургеры - модныя і сытны закускі да піва. Рэцэпты іх шматстайныя, галоўнае - захаваць спосаб зборкі гіганцкага бутэрброда. Для яго падрыхтоўкі разрэзаную напалам булачку з кунжутам змазваюць гарчыцай, кетчупам, маянэзам. Натуральна, склад можа змяняцца па гусце. Выкладваюць на змазаную палоўку ліставай салата, а на яго - тое, што падабаецца: катлету, вяндліну, сыр, адбіўную ... Зверху размяшчаюць кружочкі лука (лепш салодкага), памідоры, агуркі, зеляніна. Зноў прамазваюць маянэзам або гарчыцай, накрываюць другой палоўкай.

У гэтых піўных закусак толькі адзін недахоп - ад іх вельмі хутка папраўляюцца.