З капустай вадкі пірог - пакрокавы рэцэпт

Многія гаспадыні любяць рыхтаваць стравы з капустай. Вадкі пірог - унікальнае страва, якое вам абавязкова варта прыгатаваць, калі вы яшчэ гэтага не рабілі. Гэта проста адкрыццё для практычных хатніх кулінараў. Бо на яго сыходзіць мінімум часу, у той час як яго густ запомняць усе без выключэння.

У чым унікальнасць гэтага пірага?

Можна смела сцвярджаць, што ён адразу і безумоўна спадабаецца і вашым гасцям, і вашай сям'і, бо гэта асаблівая страва з капустай. Вадкі пірог унікальны тым, што ў ім мінімум тэсту і максімум начыння.

Да таго ж усе адзначаюць яго паветраную кансістэнцыю, дзякуючы якой пастаянна хочацца патрабаваць дабаўкі яшчэ аднаго кавалачка. І галоўнае, часу на прыгатаванне патрабуецца зусім няшмат, а ўсё інгрэдыенты ёсць практычна ў любым халадзільніку краіны кожны дзень. Ісці за імі адмыслова ў краму ці на рынак, хутчэй за ўсё, не прыйдзецца.

Многія яго яшчэ называюць пірагом для лянівых. Бо ў адрозненне ад пірагоў, якія рыхтуюць на аснове дражджавога тэсту, гэты не патрэбна ні настойваць, ні вымешваць, ні замешваць, ні выляплялася. Усё максімальна хутка і проста.

сакрэты пірага

Каб прыгатаваць вадкі пірог з капустай, рэцэпт трэба абавязкова выконваць. Але не будзе лішнім даведацца некалькі сакрэтаў, якія зробяць вашу працу на кухні прасцей і хутчэй, а вынік, несумненна, лепш.

Існуе два асноўных прадукту для падрыхтоўкі асновы для тэсту. Толькі іх і выкарыстоўвайце. Гэта маянэз і кефір. У гэтым артыкуле мы разгледзім абодва варыянты стравы з капустай. Вадкі пірог з капустай на кефіры валодае меншай тлустасцю, густ тэсту пры гэтым будзе больш нейтральным. Калі вы бераце за аснову маянэз, то будзьце гатовыя, што прадукт атрымаецца вельмі каларыйны, а густ абалонкі пірага больш насычаным.

Яшчэ адзін сакрэт. Важную ролю адыгрывае кансістэнцыя вашага тэсту. Лепш за ўсё, калі яно будзе падобным на густую вясковую смятану або сумесь, якую выкарыстоўваюць для аладак.

спосабы залівання

Таксама існуе некалькі спосабаў залівання пірага. Самы просты - адразу выліць усё ў форму для запякання і толькі потым змяшаць цеста і начынне. Затым змясціць форму ў бляху і паставіць у духоўку.

Аднак больш пераважны другі варыянт. Хуткі пірог з капустай з вадкага тэсту выкладваецца пластамі. Спачатку ў форму для запякання адпраўляецца цеста, следам начынне і ў канцы зноў цеста. У такім выпадку ў яго будзе апетытная храбусткая скарыначка. А галоўнае, знешні выгляд пірага будзе больш прэзентабельным. Прасцей кажучы, ён не будзе падобны на звычайную капусную запяканку.

Пірог на кефір. спіс інгрэдыентаў

Для таго каб атрымаўся вадкі пірог з капустай на кефіры, вам спатрэбяцца: два яйкі, палова чайнай лыжкі соды, два 200-грамовых шклянкі мукі.

Таксама спатрэбяцца асноўныя інгрэдыенты. Гэта кефір, прыкладна 300 мілілітраў, і капуста каля 200 грамаў.

Не абысціся без сметанковага масла, дастаткова кубіка вагой прыкладна 50 грамаў, і спецый па гусце. Часцей за ўсё дадаюць соль і мушкатовы арэх.

працэс падрыхтоўкі

Цяпер пачынаем непасрэдна рыхтаваць наша страва з капустай. Вадкі пірог павінен атрымацца лёгкім і сытна.

Перш за ўсё неабходна нашаткаваць капусту і потым яе ў патэльні. Пры гэтым варта дадаць невялікая колькасць сметанковага масла. На гэтым жа этапе дадавайце соль і мушкатовы арэх.

Увесь кефір узбіваецца з яйкамі, зноў дадаецца соль, а таксама сода і мука, якая неабходна для прыгатавання цеста.

Зараз застаецца толькі выкласці ў форму начынне і заліць ўтварылася мучной масай. Рэцэпт пірага з капустай з вадкім тэстам асабліва спадабаецца тым, хто хоча здзівіць гасцей, а часу для гэтага зусім няшмат. Справа ў тым, што выпякаецца пірог у духоўцы пры тэмпературы 200 градусаў. Яго гатоўнасць вы можаце вызначыць самастойна, гэта адбудзецца адразу, як толькі скарыначка набудзе залацісты адценне.

Гэты ж рэцэпт на аснове кефіру многія гаспадыні ўжываюць з іншымі начынкамі. Адна з самых папулярных - яйка, папярэдне отваренные і нарэзанае дробнымі кубікамі. Гэтак жа смачна, карысна і сытна выходзіць, калі нацерці моркву ці замяніць свежую капусту на квашаную. У апошнім выпадку страва набудзе ледзь прыкметную кіслінку.

Яшчэ адзін незвычайны варыянт - замяніць белакачанную капусту на пекінскую. Яе адчувальны плюс у тым, што яе не трэба рыхтаваць папярэдне, яна ўжо першапачаткова мяккая. Застаецца толькі перацерці яе з соллю і дадаць спецыі. Напрыклад, мушкатовы арэх, кмен і кроп.

Пірог на маянэзе

Другі папулярны варыянт гэтага пірага - з выкарыстаннем маянэзу. Ён падабаецца таксама вялікаму ліку гаспадынь і кухараў. Пры гэтым цеста атрымліваецца заўсёды, памыліцца ў чым-то практычна немагчыма. У той жа час цеста выходзіць лёгкім, а яго густ не перабівае густ асноўны начыння.

Для таго каб у вас атрымаўся вадкі пірог з капустай на маянэзе, вам спатрэбіцца тры сталовыя лыжкі маянэза, 200 грамаў смятаны, тры яйкі, дзве гарбатныя лыжкі разрыхляльніка, адзін шклянку мукі і дробка солі - па гусце.

Таксама не абысціся без капусты, на некалькі порцый будзе дастатковым паловы качана. Яшчэ пяць яек спатрэбіцца, каб прыгатаваць начынне. Туды ж пойдзе галоўка цыбулі, перац, соль і кроп. Апошні можа быць любым: як свежым, так і сушеным - на канчатковым гусце прадукту гэта не адаб'ецца.

Падрыхтоўка пірага на маянэзе

Падрыхтоўка такога пірага пачынайце з начыння. Спачатку вазьміце капусту. Яе варта вымыць і нашаткаваць.

Пачысціце і парэжце лук. Лук трэба абсмажыць на патэльні да залацістай скарыначкі, а потым да яго дадаць капусту. Гародніна варта потым. Робіцца гэта на павольным агні. Працягласць залежыць ад калянасці лісця капусты. Максімум пагоня можа складаць 40 хвілін. Як толькі гародніна пасядуць, іх трэба пасаліць, дадаць спецыі па гусце і кроп.

Перш чым дадаваць у начынне яйкі, іх вараць, чысцяць і дробна наразаюць. Пасля гэтага ўсе складнікі трэба змяшаць у адной вялікай шкляной місцы. Як толькі гэта зробіце, уключайце духоўку на разагрэў. Выстаўляйце адразу 200 градусаў.

У гэты час яйкі змешвайце са смятанай і дадавайце туды маянэз. Сумесь трэба старанна перамяшаць, лепш рабіць гэта не ўручную, а выкарыстоўваць міксер. Паступова ўсыпаць муку, соль і разрыхляльнік.

Форму для выпякання не забудзьцеся вышмараваць алеем (падыдзе як сметанковае, так і раслінны) або маргарынам, каб пірог ні ў якім разе не прыгарэлым. Вазьміце цеста, але не ўсе, а толькі яго частка, і выкладзеце на дно формы для запякання. Раўнамерна размяркуеце ўсю начынне і зноў заліце пакінутым тэстам зверху.

Пірог рыхтуецца ў духоўцы да з'яўлення лёгкага чырвані. На гэта, як правіла, сыходзіць каля 40 хвілін.

Падводзячы вынік, можна сказаць, што рэцэпт такога капуснага пірага надзвычай просты, нездарма яго называюць лянівым. Так што справіцца з ім зможа нават пачатковец кулінар, які ўпершыню ўзяўся гатаваць цеста.

Падаем да стала

Такі капусны пірог выдатна падыдзе як асноўнае страва або як дадатковае да мясной стравы. Ваш кулінарны талент запомняць усе госці і яшчэ доўга будуць распавядаць пра яго ўсім знаёмым і прасіць у вас рэцэпт гэтага смачнага кулінарнага тварэння.

Галоўнае, перад падачай на стол не забудзьцеся астудзіць пірог. Толькі пасля гэтага яго можна разрэзаць на кавалкі і раскладваць па талерках. Колькасць прадуктаў, пералічанае намі ў рэцэптах ў гэтым артыкуле, хопіць на пірог для 5-6 чалавек. Так што гэтага будзе дастаткова, каб накарміць вялікую сям'ю або кампанію сяброў.