Кава Julius Meinl: асаблівасці, асартымент, водгукі

Што асаблівага ў каву Julius Meinl? Тое, што яно аўстрыйскае? Але ж у Заходняй Еўропе не растуць кававыя збожжа. Іх прывозяць з экватарыяльных краін - Новай Гвінеі, Індыі, В'етнама, Эфіопіі, Бразіліі і іншых. Чым жа адрозніваецца «Юліус Мейнль» ад, скажам, «Пятроўскай слабады»? Пра гэта мы раскажам у нашай артыкуле. А заадно распавядзем цікавую гісторыю пранікнення культуры ўжывання кавы на аўстрыйскую зямлю. Калі вы - фанат гэтага напою, то даведаецеся і пра багатым асартыменце дома «Юліус Мейнль», які існуе ўжо каля ста пяцідзесяці гадоў. Інфармацыю аб смакавых якасцях кавы Julius Meinl мы запазычылі з водгукаў карыстальнікаў.

Што добрага зрабілі туркі пад Венай

Зараз сталіца Аўстрыі асацыюецца ў шматлікіх турыстаў з водарам кавы і найсмачнай выпечкі. І мала хто ведае, што чорны напой трапіў у горад, дзякуючы турэцкім заваёвы. У ліпені тысяча шасьцьсот восемдзесят трэцяга года шматлікая армія асманаў ўзяла Вену ў шчыльнае кола. Туркі ўжо тады валодалі мастацтвам «жыць прыгожа» і бралі з сабой мяшкі з кавы нават у ваенныя паходы. І тут наляцелі польскія войскі з украінскім казацтва і вызвалілі горад. Туркі беглі так паспешліва, што забыліся некалькі мяхоў. Палякі спачатку было думалі, што гэта - фураж для коней. Калі ж коні адмовіліся есці збожжа, вырашана было іх папросту выкінуць. Так бы і зрабілі, калі б не ўкраінскі казак Юрый Кульчыцкі, родам з Львова. У маладосці ён пабываў у турэцкім палоне, таму выдатна ведаў, што рабіць з змесцівам мяшкоў. Ён абсмажыць збожжа, змалоў, падрыхтаваў духмяны кава і стаў прапаноўваць яго вянком - у першы месяц (у якасці прома-акцыі) бясплатна. Але аўстрыйцам новы напой не вельмі спадабаўся. Тады кемлівы львовянин стаў дадаваць у яго сліўкі. Так нарадзіўся знакаміты каву па-венску.

Гісторыя дома Julius Meinl

А якое дачыненне да вышэйпададзенага мае кампанія Юліуса Мейнля? Калі сталіца Аўстра-Вугорскай імперыі праславілася горадам, дзе вараць непераўзыдзены кавы, краіны-вытворцы пачалі пастаўляць туды зялёны необжаренный збожжа. У 1862 годзе прадпрымальнік Юліус Мейнль адкрыў у Вене невялікі кававы крамачка. Ён, як праўдзівы гурман і знаўца напою, заўважыў, што кава з розных краін вырастання адрозніваецца па смаку. Ён стаў ствараць майстэрскія сумесі - не толькі Арабіка і робусты, але і «інтэрнацыянальныя». Яшчэ адна навіна, якое ўвёў прадпрымальнік, - обжарка зерняў. Раней кавы прадавалі зялёным. Гаспадыні павінны былі яго смажыць, потым малоць. А млынок ў тую пару былі ручнымі. Таму цырымоніі заварвання кубачка кавы папярэднічаў працяглы працэс падрыхтоўкі зерняў. А кава Julius Meinl дастаткова было проста заліць вадой і зварыць. Натуральна, магазін меў велізарны поспех. Неўзабаве прадстаўніцтва дома Julius Meinl адкрыліся па ўсёй тэрыторыі Аўстра-Венгрыі.

сімвал

Пасля Першай сусветнай вайны напой ад Юліуса Мейнля піла ўжо ўся Еўропа. Аўстрыйскі кавы Julius Meinl быў лёгка вядомы не толькі з-за багатага асартыменту і разнастайнай пражарку і памолу. Усе пачкі ўпрыгожваў адзіны сімвал, які стаў лагатыпам гандлёвага дома. Гэта хлопчык-маўр у шапачцы-фесцы. Сімвал прымушае нас успомніць яшчэ адну легенду пранікнення каву ў Аўстрыю. Яна прыгожая, але, на жаль, далёкая ад гістарычнай праўды. Маўляў, здарылася аўстрыйцам ўзяць у палон турэцкага хлопчыка-маўра. У яго да пояса была прывязаная торба з невядомымі зернем. І кемлівы маленькі палонны выгандляваў сабе свабоду ў абмен на інфармацыю - як заварваць каву. Гэтую прыгожую гісторыю ўзяў на ўзбраенне Юліус Мейнль. Бо паступова расла мода на чорны напой, так званы кавы па-турэцку. Прадпрымальнік стаў адчыняць не толькі крамы каланіяльнага тавару, але і кафэ-кандытарскія. І ўсюды на вітрынах красаваўся профіль юнага маўра ў турэцкай шапачцы-фесцы.

Асартымент кававага дома

Як мы памятаем, Юліус Мейнль праславіўся тым, што ў яго крамах прадавалі абсмаленыя збожжа, і да таго ж ён дадумаўся складаць купажы. Арабіка многія цэняць за яе вытанчаны густ, шакаладны, аксамітны водар. А робуста моцная, надае напою гарчынкай, добра абуджае па раніцах. Звычайна гэтыя два гатункі змешваюць у прапорцыях восемдзесят працэнтаў да дваццаці. Але купажы кавы Julius Meinl не абмяжоўваюцца адным толькі злучэннем Арабіка з робуста. Бо важна і паходжанне зерняў - клімат, грунты краіны, дзе яны раслі. Што тычыцца зборкі, то кававы дом прымае толькі адборныя гатункі. Немалаважнае значэнне для якасці напою мае обжарка і памол. І ў гэтым Юліус Мейнль таксама атрымаў поспех. Цяпер яго спадчыннікі маюць заводы ў Аўстрыі і Італіі, а фірмовыя кафэ-кандытарскія адкрыты ў семдзесят краінах свету. Дом выпускае каву ў зернях, молаты і чалдовый. Растваральным сурагатам кампанія «Юліус Мейнль» не займаецца.

Кава ў зернях Julius Meinl

Асартымент дома дазваляе набыць як чыстыя Арабіка або Робуста, так і іх купажы. Купляючы збожжавы кавы, вы можаце надоўга захаваць яго водар, падвяргаючы яго памолу непасрэдна перад заварваннем напою. Заводы кампаніі Julius Meinl ў Італіі спецыялізуюцца на выпуску сумесяў для эспрэса. У напою атрымліваецца багатая пенка і мяккі сметанковы густ. «Эспрэса Спесиал» - кава для тых, хто не любіць кіслінкай. Збожжа былі вырашчаны ў Бразіліі і схільныя вільготнай апрацоўцы, што дазволіла захаваць у іх усё эфірныя алею. Таксама не кісла «Гранд Эспрэса Селезион» - Арабіка цёмнай італьянскай абсмажвання. Меланж «Зумтобель Крафтиг» характарызуецца выдатным водарам і насычаным густам. Венская обжарка Арабіка з Бразіліі і краін Цэнтральнай Амерыкі «Эспрэса Вінер Арт» валодае пяшчотным шакаладным густам. Элітныя гатункі Арабіка з Новай Гвінеі і Калумбіі выкарыстоўваліся для купажу «Юбилеум». Аматарам ўстойлівай плеўкі і крэмавага послевкусіе можна парэкамендаваць «Крэму Эспрэса» і «Нотел Эспрэса Ауслиз».

Кава Julius Meinl молаты

Натуральна, усе збожжавыя купажы прадстаўлены таксама ў выглядзе, гатовым для заварвання. Але ёсць і сумесі, якія прадаюцца толькі молатымі. «Класічны венскі сняданак» - як раз з такіх. Гэта ідэальны напой для ранішняга піццём кавы - насычаны, духмяны, падбадзёрлівы. «Венскі сняданак Асалода» таксама дужы, але ён добра спалучаецца з вяршкамі. Тым, хто шануе кіслінку і даўкасць, можна парэкамендаваць «Вьенна Меланж» сярэдняй абсмажвання. А для тых, хто не любіць гэтыя якасці ў каву, падыдзе «Гранд еспрессо». Элітны купаж высакагорных гатункаў Арабіка «Прэміум Арома Фез» падыдзе для ўрачыстых выпадкаў. Кава Julius Meinl President - таксама эксклюзіўны меланж. Для яго выкарыстоўваецца Арабіка з Бразіліі, Калумбіі і краін Панамскага пярэсмыка. Напой атрымліваецца духмяным і з высокім утрыманнем кафеіну. Гэтая марка даступная і ў выглядзе суцэльных зерняў.

Дэгустуючы кава розных краін свету

Кампанія «Юліус Мейнль» дазваляе паспрабаваць напоі, збожжа для якіх былі вырашчаны ў аддаленых адзін ад аднаго кутках зямнога шара. Так мы можам адчуць рэгіянальныя асаблівасці кавы. «Танзанія Кіліманджара» - Арабіка са салодкім фруктовым густам і далікатным пахам. «Коста Рыка Тарразу» - той жа гатунак кавы, але з вінным густам і насычаным водарам. «Гватэмала Женьюин Антыгуа» - Арабіка з густам цытрусавых, водарам смуга і кветак. «Эфіопія мокко Сіда» - напой з вінным і шакаладным рэхам смаку. І, нарэшце, «браза Декаффинато». Гэты напой можна ўжываць на ноч. Ён падыходзіць для тых, каму проціпаказаны кафеін.

аматарам эспрэса

Дом «Юліус Мейнль» свята шануе аўстрыйскія і італьянскія традыцыі. Але ён таксама ідзе ў нагу з часам. Усё больш людзей становяцца знатакамі кавы, прыгатаванага ў машынах з сістэмай «Ізі Сервинг Эспрэса». Гэты апарат дазваляе прыгатаваць смачны напой не горш, чым майстэрскі бариста. Сучасныя кававаркі купляюць як прыватныя грамадзяне, так і кампаніі для сваіх офісаў. Для такіх машын выкарыстоўваюцца чалды. Гэта кава, ўпакаваны ў спецыяльную «таблетку». Увесь працэс падрыхтоўкі напоя займае хвіліну - пакуль кіпень пад напорам праходзіць праз дробна змалоць сумесь. Гэта нашмат хутчэй, чым заварванне кавы ў зернях. Julius Meinl (водгукі на рахунак капсул-чалдов выказваюць аднадушнасць) выпускае два ўзору. Гэта «Гранд Эспрэса» і «Декаффинато».

спецыяльныя сумесі

Шмат каму падабаюцца напоі з разнастайнымі смакавымі дадаткамі. Гэтым карыстаюцца вытворцы сіропаў для кавы. А як жа быць тым, хто ўжывае гэты напой без цукру? Для іх існуюць спецыялізаваныя і араматызаваныя купажы кавы Julius Meinl. Водгукі вельмі хваляць напой, які мае тонкае цытрынавае послевкусіе. І, у адрозненне ад цытрусавых сіропаў для кавы, якія не ўжываюцца з малаком, у яго можна дадаваць сліўкі. Нямала пахвальных водгукаў пра марку «Ліне Каза Фрюхтук». Назва можна перавесці як «Хатні сьняданак». У гэтага кава светлая обжарка і прыемны карамельны густ. Таксама карыстаецца папулярнасцю «Кароль Хадрамаут». Адборныя збожжа стоадсоткавай Арабіка з Эфіопіі і Кеніі надаюць напою адценні сухафруктаў і рэзкіх спецый.

Водгукі пра брэнд

Што кажуць гурманы пра каву Espresso Julius Meinl? Ільвіная доля водгукаў - хвалебныя. Збожжа (калі гэта не молаты кава) аднолькавага памеру і пражарку, што добра адбіваецца на гусце. Спакаваны тавар вельмі якасна. На вакуумных пакетах ёсць спецыяльны клапан, які дазваляе захоўваць кава без доступу паветра, што робіць яго водар непераўзыдзеным. Шырокі асартымент дома дазваляе кожнаму выбраць прадукт сабе па густу: з гарчынкай, кіслінкай, аксаміцістым шакаладным або карамельных густам. «Юліус Мейнль» радуе кофеманов сумесямі для джезву, эспрэса-машын, складаных барных апаратаў і іншай тэхнікі, даступнай фанатам. Што да цаны, то некаторыя гатункі, сапраўды, дарогі. Пры гэтым шчасліўчыкі, якія спрабавалі напой, запэўніваюць, што ёсць, за што плаціць. Але ёсць і такія гатункі, якія адносяцца да больш дэмакратычным сегменту - 700 рублёў за кілаграм. У любым выпадку, многія карыстальнікі пішуць, што купляюць кава дома «Юліус Мейнль» для святаў і асаблівых выпадкаў.