Какава (напоі): вытворцы. Напоі з какава-парашка: рэцэпты

Зімой хочацца палепшыць настрой і аднавіць сілы. Выдатным стравай для гэтага з'яўляюцца какава (напоі). Дастаткова выпіць адну кубачак яго, і вы узбадзёрыцца, паднімеце свой настрой. Шакалад і какава вельмі карысныя пры фізічнай або разумовай актыўнай працы, іх называюць яшчэ выдатнымі антыдэпрэсантамі. Гэты напой раніцай зарадзіць энергіяй і надасць бадзёрасці, а ўвечары здыме стомленасць і напружанне. То бок для тых, каму нельга піць каву, годнай заменай будзе какава, не змяшчае кафеін.

Як прыгатаваць класічнае карычневае золата

Для таго каб прыгатаваць такі напой, нам спатрэбяцца "шакаладнае золата", вада або малако, а таксама цукар. З апошнім змешваюць какава і разводзяць гарачым малаком (невялікай колькасцю) або вадой. Потым вадкасць, якая засталася, трэба давесці да кіпення, разведзенае "шололадное золата" дадаць туды і давесці зноў да бурленні, пры гэтым памешваючы. Можна дадаць у гатовы напой лікёр ці ром, згушчанае малако, мушкатовы арэх, ваніль або карыцу. Какава (напоі) піць лепш за ўсё з кубкаў вялікага памеру, якія маюць тоўстыя сценкі, што не дасць яму цалкам астыць і ў поўнай меры дазволіць адчуць водар і густ напою. Падаваць яго пераважна з печывам, яблычным штрудель або бісквітам. Раней, за савецкім часам, мы ведалі толькі пару гатункаў какава, адзін з якіх - "Залаты ярлык".

Сучасныя вытворцы смачнага парашка

Зараз у Расіі ў крамах можна купіць шмат відаў "шакаладнага золата". Тым больш у Маскве. Мы прывядзем некалькі прыкладаў, але некаторыя з іх з'яўляюцца эрзац. Напрыклад, "Hot Chocolate", "Tamba Black Soybean", вельмі добры мексіканскі парашок, ўкраінскае какава "Brumi", "Van", у Маскве прадаецца "MACCHOCOLATE". У продажы ёсць і вядомы "Залаты ярлык". Усе парашкі - без якіх-небудзь дабавак, уяўляюць з сябе цяперашні "шакаладнае золата", ёсць толькі некаторыя гатовыя эрзац-порцыі, у якія трэба ўсяго-толькі дадаць кіпень і можна піць. Густ у іх добры, але яны з сябе ўяўляюць часцей за ўсё не чыстае какавы. Раней у продажы было шмат эрзац, які і густ меў не вельмі. Зараз какава (напоі) вытворцы ўжо імкнуцца выпускаць лепей, таму што ёсць канкурэнцыя, і спажыўцы проста перастануць купляць. Замест прыбытку вытворцы атрымаюць шкоду.

Чаму гэты напой такі карысны

Гэты напой добра ўплывае на выпрацоўку для арганізма эндарфіну, гармона шчасця, як яго называюць. Шакалад карысна піць людзям, хворым гіпертаніяй. Бо ў ім змяшчаюцца поліфенолы, здольныя змяншаць глейкасць крыві, стабілізаваць крывяны ціск, знізіць верагоднасць рызыкі сасудзістых і сардэчных захворванняў, таксама дапамагаюць змагацца з дэпрэсіямі і стрэсамі. Какава (напоі) ўтрымліваюць тэабрамін, які валодае добрымі мочэгоннымі ўласцівасцямі. У ім вельмі мала, амаль няма кафеіну, але шмат медзі, жалеза, магнію і кальцыя. На падвячорак рэкамендуецца выпіваць яго з мёдам і сухафруктамі. У складзе "шакаладнага золата" маецца пігмент меланін, ён паглынае цеплавыя прамяні, абараняе скуру ад дзеяння ультрафіялету, каб не было сонечных апёкаў і інфрачырвоных прамянёў. Але трэба памятаць такі момант: 100 грам напою маюць аж 400 калорый. Па гэтай прычыне варта поостеречься тым, хто сочыць за сваім вагой, з ужываннем гэтага напою.

Рэцэпты прыгатавання шакаладнага золата

Зараз мы раскажам, якія ёсць напоі з какава-парашка. Прыгатуем, напрыклад, са згушчаным малаком і шакаладам. Нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: дзве сталовыя лыжкі какава-парашка, 500 мл малака, па гусце - згушчанае малако, 20 грам цёмнага шакаладу, для ўпрыгожвання - карыца або шакаладная габлюшка. Падрыхтоўка: награваем малако, затым дадаем какава і кавалачкі "каштана". Каб не мела камячкоў, змешваем венцам. Наступны этап - даводзім да кіпення і з агню здымаем. Цяпер дадаем і змешваем згушчанае малако. Засталося разліць па кубках і па гусце ўпрыгожыць: карыцай ці шакаладнай габлюшкай. Прыгатуем какава з малаком. Яно складаецца з 20 грам парашка, 400 мл малака, 20 грам цукру, па жаданні - мушкатовы арэхі, ваніль або карыца. Рэцэпт прыгатавання вельмі падобны, як і ў першым выпадку. Для ўжывання дзецьмі распаўсюджаныя какава (напоі) растваральныя. Яны ім вельмі падабаюцца. Складаюцца з ваніліну, солі, цукру, парашка "шакаладнага золата", якія ўзбагачаюць рэчываў, кіслаты фалійнай і пантатэнавай, біятыну, ніацін, вітамінаў B12, B6, B2, B1, C і E.

Напоі з какава, рэцэпты эксперыментальныя

У кожным з рэцэптаў маецца на ўвазе цёртая натуральнае какава, але можна замяніць яго звычайным парашком. Робім "Фрапучино". Для гэтага патрэбныя такія прадукты: цёртая какава - дзве чайныя лыжкі, эспрэса падвойнае - 20 грам, 10% вяршкоў - 350 мл, па гусце - цукар. Падаграваем сліўкі, але да кіпення ня даводзім. Дадаем да іх какава і кава, затым - цукар. Даводзім да кіпення, і самае апошняе - разліваем па кубках.

Зараз "шакаладнае золата" з марозівам. Для гэтага нам трэба: цукру - 20 грам, цёртага какава - адна чайная лыжка, малако - 100 грам, марозіва сметанковае - 50 грам. Рыхтуецца вельмі проста: кладзем у шклянку марозіва і дадаем астуджанай какавы. Усе, п'ём праз саломінку.

Рыхтуем "карычневае золата" з яйкам. Інгрэдыенты: цукар - 25 грам, вада - 30 грам, цёртая какава - адна чайная лыжка, малако - 150 грам, палова жаўтка. Ўзбіваем жаўток з цукрам, пасля гэтага падліваем напой какава, прыгатаваны, і падаграваем, памешваючы.

Навошта піць какава, яго гісторыя

Какава (напоі) атрымалі сваю культуру вырошчвання ў Мексіцы. Яе жыхары, якія былі ацтэкамі, выкарыстоўвалі яго так: да пладоў, якія корпаліся з, спачатку дадавалі вельмі вострыя спецыі, у асобных выпадках - мёд, і рабілі духмяны напой, які меў назву "чоколатль". Невядома, праўда гэта, ці не, але імператар інкаў Мантэсума кожны дзень выпіваў гэтага напою да 50 місак і быў незвычайна бадзёрым, меў шмат энергіі і сілы. Гэта так шанавалася ацтэкамі, што доўгі час плён какава былі грашовымі адзінкамі. Да прыкладу, за 500 насення "карычневага золата" можна было, мала ці шмат, купіць раба. Канкістадоры з Іспаніі, хто заваяваў Мексіку ў 16 стагоддзі, свайму каралю прывезлі плён "шакаладнага золата" і распавялі тое, як яго ўжываюць ацтэкі. Доўгі час ён быў прывілеем каралёў. Але праз 150 гадоў какава ўвайшло ў моду па ўсіх краінах Еўропы. Папулярна яно і зараз, толькі назва змянілася.

Рэцэпты какава-парашка

Вельмі часта для падрыхтоўкі нашага напою ўжываюць какава-парашок, але ён бывае розным. У крамах ён часцей за ўсё бывае ў выглядзе пачкаў, карыстаецца папулярнасцю для выкарыстання ў хатніх умовах, так як лёгка раствараецца. У некаторых установах можна паспрабаваць яго з натуральнага какава-парашка. Такі парашок вельмі высокай якасці, мае шмат алею, нашмат больш, чым у звычайным какава, якое можна набыць у простай краме. У натуральным выглядзе - парашок нерастваральны, і яго трэба варыць. Адрозніваецца ён вельмі проста: калі яго расціраць паміж пальцаў, то ён застаецца на іх, не абсыпаецца як пыл. Большасць людзей аддаюць перавагу рыхтаваць простыя напоі з какава-парашка. Рэцэпт наступны. Патрэбныя такія інгрэдыенты: цукар - дзве чайныя лыжкі, "карычневае золата" - адна чайная лыжка, кіпень - палова шклянкі, малако - 11 мілілітраў. Засынаюцца ў кубак какавы і цукар, заварваць палову ёмістасці кіпенем, перашкаджаем, даліваюць малаком, часцей за ўсё - сырой. Можна закіпяціць малако з какавы.