Каларыйнасць грачанай кашы і ці так гэта важна.

Грачаная каша - гэта незаменны прадукт у любой сям'і. Яна падаецца і на гарніры, і асобна, як самастойнае страва да стала. З дзяцінства мы ямо гэта немудрагелістае страва.

Грэчка насычана рознымі карыснымі рэчывамі. Так, мікраэлементаў у грэчцы ў 3-5 разоў больш, чым у іншых крупах, высока і змест фосфару, кобальту, ёду, бору, нікеля, жалеза, медзі, кальцыя, цынку, калія, магнію. У ёй ёсць вітаміны В1, В2, РР. Бялок грэчкі прыраўноўваецца да прадуктаў жывёльнага паходжання, паколькі ў ім утрымліваецца вялікая колькасць амінакіслот, што практычна прыраўноўвае гэтыя крупы да мяса.

Каларыйнасць грачанай кашы залежыць ад таго, якім спосабам яна была прыгатаваная. Спосабы прыгатавання могуць быць розныя, у залежнасці ад густаў. Першапачатковая каларыйнасць грачанай кашы, г.зн. калі яе варылі на вадзе, складае каля 305 кілакалорый, глікемічны індэкс высокі - 40. Гэта сведчыць аб тым, што стравы з дадзенай крупы ўтрымліваюць быстроусваеваемые, простыя ці «хуткія» вугляводы, пры ўжыванні якіх узровень цукру ў крыві чалавека рэзка павышаецца, насычэнне адбываецца хутка, але і пачуццё голаду таксама неўзабаве вяртаецца. У дадатак, з'едзенае асядае ў арганізме ў выглядзе тлушчу. Грачаная каша з'яўляецца высокакаларыйнай. Недалёка ад яе пайшла аўсянка, далей рыс, зусім мала калорый у пярлоўкай. Але, нягледзячы на каларыйнасць грачанай кашы, дыетолагі рэкамендуюць уключаць яе ў рацыён.

Цяпер вытворцы прапаноўваюць грэчку ў ўпакоўках па 400 г, дзе 4 пакуначка па 100 г. Каларыйнасць грачанай кашы ў такой ўпакоўцы вышэй, чым у звычайнай крупы, і складае 336 кілакалорый. Гэта вельмі зручная расфасоўка, у 1 пакеце - 2 порцыі.

Калі варыць крупы ў малацэ, то каларыйнасць грачанай кашы павялічыцца. Шмат каму падабаецца грачаная каша з малаком. Яе вараць звычайна на вадзе, а малако дадаюць потым ужо ў талерку. Гэты спосаб падачы стравы да стала вядомы любому з дзяцінства.

Самы просты спосаб прыгатаваць грачаную кашу - гэта заліць у місцы кіпенем і пакінуць на ноч. Насыпаўшы грэчку ў міску, ваду заліць на 1-1.5 гл вышэй узроўня крупы, накрыць вечкам і пакінуць на стале. З раніцы каша будзе гатовая. Пры такім спосабе падрыхтоўкі грачанай кашы губляецца менш за ўсё карысных уласцівасцяў крупы, што больш карысна, чым варыць яе. З раніцы можна закіпяціць малако і заліць у кашу, папярэдне яе ня разагрэву, атрымаецца цёплая грачаная каша з малаком. Пры падрыхтоўцы грэчкі на вадзе трэба наліць у рондальчык у два разы больш вады, чым грэчкі. Крупы засынаюць ці адразу, ці калі вада закіпіць. Варыцца каша хвілін 15-20. Вада выкіпала - і страва гатова. Тут можна дадаць па малому малака, а можна падаваць грэчку як гарнір. Запраўляюць яе звычайна сметанковым алеем. Спрадвечна рускай запраўкай для грачанай кашы лічыцца сметанковае масла ў спалучэнні з лукам, сушанымі грыбамі (белымі) і сечанымі яйкамі.

Дыета на грачанай кашы досыць часта сустракаецца з-за яе прастаты і карыснасці. У ядрыцу ёсць раслінныя бялкі і вітаміны групы В, якія дапамагаюць спраўляцца са стрэсам і бессанню. Лекары рэкамендуюць грэчку, як дыетычнае харчаванне, у тым ліку з-за якое ўваходзіць у яе руціна. Рутын спрыяльна ўздзейнічае на крывяносную сістэму, дапамагае пры варыкозным пашырэнні вен, умацоўвае посуд, дапамагае пры артрытах і ревматите, спрыяе паляпшэнню імуннай сістэмы. Асаблівасць дыеты на грачанай кашы ў тым, што асноўнае страва ў рацыёне - гэта, уласна, грэчка. Прычым рыхтаваць яе трэба, заліваючы кіпенем на ноч без солі і спецый. Не варта замочваць крупы перад падрыхтоўкай. У дадатак да кашы, згодна дыеце, прапануюцца салата, тварог, ёгурт і інш. На сняданак, акрамя грачанай кашы, можна ўжываць тварог абястлушчаны (100 - 150 г) або фруктовы ёгурт малой тлустасці (100 г). На абед грэчку можна дапоўніць салатай з свежай гародніны (зялёных) і кавалачкам нятлустага мяса (100 г, пажадана цяляціны). На падвячорак прапануецца фрукт (яблык) і ёгурт абястлушчаны. На вячэру кашу дапаўняюць гародніна. З дапамогай дыеты на грачанай кашы арганізм чысціцца, падсілкоўваецца неабходнымі яму мікраэлементамі без шкодных дадаткаў.

А яшчэ з грэчкі атрымліваецца гаючы мёд, які дапамагае пры страўнікава-кішачных захворваннях, атэрасклерозе і малакроўі.