Лікбез: колькі па часе варыць грыбы

Падчас варэння грыбоў напрамую залежыць ад іх выгляду. Некаторым з іх трэба каля гадзіны або двух потым на агні, каб яны сталі прыдатныя для ежы, а некаторым дастаткова і пяці-дзесяці хвілін. Як не памыліцца? Наша артыкул раскажа вам пра тое, колькі па часе варыць грыбы.

Агульныя звесткі

Грыбы - гэта вельмі карысныя і пажыўныя прадукты. Яны багатыя мікраэлементамі, маюць унікальны густ і выдатна падыходзяць да ўжывання як у простым выглядзе, так і ў якасці дапаўненні ў салатах, салянкі і гэтак далей. Для таго каб грыбы можна было спакойна ўключаць у склад рэцэптаў або ўжываць у ежу, неабходна іх ачысціць ад бактэрый. А самы лепшы спосаб дасягнуць гэтага - гэта ўжыць да іх тэрмічную апрацоўку, то ёсць адварыць. Асабліва гэта важна для тых грыбоў, якія маюць статус "ўмоўна ядомыя» (апенькі восеньскія, ваўнянкі ружовыя, смаржкі, грузды чорныя), так як першапачаткова з-за сваіх смакавых асаблівасцяў малапрыдатныя для ежы.

Колькі па часе варыць грыбы: масляты, падбярозавікі, лісічкі

Маленькія грыбочкі з карычневай капялюшыкам вараць пасля закіпання каля дваццаці хвілін. Перш чым змясціць масляты ў рондаль, неабходна падрэзаць ножку і зняць з верхавіны плёнку. Падбярозавікі з'яўляюцца даволі буйнымі грыбамі. Перад іх падрыхтоўкай трэба старанна прамыць капялюшык і ножку, якую пасля неабходна абрэзаць, выдаліўшы трубчастую частку. Пасля закіпання ваду зліваюць з рондаля, заліваючы новую, соляць і вараць пяцьдзесят хвілін. Падчас варэння лісічак - прыкладна дваццаць хвілін. Калі вы хочаце атрымаць больш далікатны і мяккі густ, то перад тэрмічнай апрацоўкай замочыце іх у малацэ прыкладна на гадзіну. Падчас варэння лісічак і падбярозавікаў вельмі важна перыядычна здымаць плеўку, якая ўтвараецца на паверхні вады.

Колькі па часе варыць грыбы: белыя грыбы, апенькі, чырвонагаловікі

Грыбы, якія займаюць другое месца па сваёй пажыўнасці і ўніверсальнасці, вараць не больш за 25 хвілін. Ваду з-пад чырвонагаловікаў адразу пасля таго, як яна закіпіць, абавязкова трэба зліць. У ім утрымліваюцца ўсе шкодныя рэчывы, раней знаходзіліся ў грыбах. Апенькі ва рятся не больш за сорак хвілін. Пасля таго як вада ў рондалі закіпіць, трэба яе зліць і дадаць свежую, не забыўшыся яе пасаліць. Белы грыб адносіцца да катэгорыі «высакародных». Перад варэннем яго трэба старанна прамыць, выдаліўшы ніжнюю частку ножкі і пазбавіўшыся ад усіх пашкоджаных месцаў. Варыць грыбы можна каля пяці-сямі хвілін. Далейшае іх падрыхтоўка мае на ўвазе горача на працягу 40 хвілін або тушэнне.

Колькі па часе варыць грыбы: ш ампиньоны

Варыць гэтыя грыбочкі трэба рэкордна кароткі час - усяго толькі пяць хвілін. Калі передержать іх, то яны пачынаюць губляць свае смакавыя ўласцівасці. Пасля варэння іх можна дадаткова абсмажыць або падаваць на стол.

Як доўга варыць грыбы?

А цяпер давайце пагаворым аб тым, колькі трэба отпаривать замарожаныя і сухія грыбы. У першым выпадку іх трэба папярэдне размарозіць, пажадана натуральным шляхам. Толькі потым іх ставяць варыць каля 20-30 хвілін на маленькім агні. У другім выпадку грыбочкі варта пакласці ў халодную ваду, каб іх размачыць, на тры з паловай ці чатыры гадзіны. Толькі потым іх можна ставіць на агонь. Ваду можна не мяняць, інакш вы рызыкуеце страціць густ.

У дадзеным артыкуле мы распавялі вам, колькі часу трэба варыць грыбы. Прыемнага апетыту!