Свежыя лісце салаты: каларыйнасць і карысць для арганізма

Адным з самых папулярных дыетычных прадуктаў з'яўляюцца лісце салаты. Каларыйнасць іх гранічна нізкая, а карысць для арганізма проста каласальная.

Крыху пра салаце

Як ні парадаксальна, але людзі досыць рэдка ўключаюць у свой рацыён лісце салаты. Каларыйнасць яго досыць нізкая, а таму і пад'есці ім нельга. Гэты прадукт часцей служыць упрыгожваннем святочных страў, якія шчодра палітыя маянэзам. Калі ж казаць пра прыхільнікаў дыет і правільнага харчавання, то яны добра ведаюць цану свежым латук.

Варта адзначыць, што на дадзены момант у свеце налічваецца больш за 1000 разнавіднасцяў салат. Гэта аднагадовая (у некаторых выпадках двухгадовае) расліна, якое адносіцца да сямейства астровых, або сложноцветных. Гатункаў салаты так шмат, што часам нават дасведчаныя садоўнікі блытаюцца ў іх.

У старажытныя часы гэтую культуру ўзгадоўваць выключна дзеля алею, якое здабывалася з насення. Пазней далікатныя лісточкі з'явіліся на стале старажытных грэкаў і рымлян. Яны ацанілі не толькі смакавыя, але таксама і гаючыя якасці гэтага прадукта.

Папулярныя гатункі салаты

Каларыйнасць лісця салаты (свежага) вельмі нізкая, а вітамінаў і мікраэлементаў у ім утрымліваецца вялікае мноства. Акрамя таго, яркі колер і прыгожая форма робяць дадзены прадукт выдатным упрыгожваннем любога стравы. На дадзены момант найбольш папулярнымі з'яўляюцца наступныя гатункі салаты:

• Рамэн - гэта лідэр сярод салат. Ён уяўляе сабой буйное суквецце з некалькіх зялёных лісця, якое нечым нагадвае капусту. Часцей за ўсё яго выкарыстоўваюць у бутэрбродах або ў якасці ўпрыгожвання.
• Кресс-салата з'яўляецца адным з самых карысных у сваім родзе. Ён адрозніваецца лёгкім гарчычным прысмакам, які можна растлумачыць павышаным утрыманнем мікраэлементаў. Гэта выдатны варыянт для барацьбы з вясновым авітамінозам.
• Каралавы атрымаў сваю назву з-за характэрнага вонкавага выгляду. Лёгкі арэхавы прысмак надасць арыгінальную нотку любога стравы. А па колькасці кальцыя і мінеральных соляў гэты гатунак абагнаў усе іншыя.

Лісце салаты: каларыйнасць

Цяпер бліжэй да тэмы нашага артыкула. Калі вы сочыце за фігурай або імкнецеся прытрымлівацца прынцыпаў правільнага харчавання, то абавязкова ўключыце ў свой рацыён лісце салаты. Каларыйнасць ў 100гр - 16 ккал. Харчовая каштоўнасць вызначаецца утрыманнем бялкоў, тлушчаў і вугляводаў. Першыя два элемента ўтрымліваюцца ў нікчэмна малой колькасці (1,5 г і 0,2 г адпаведна). Што тычыцца вугляводаў, якія і надаюць прадукту каларыйнасць, то яны прысутнічаюць у салаце у колькасці 2 грамаў.

Хімічны склад

Вялікая колькасць пажыўных рэчываў ўтрымліваюць у сваім складзе лісце салаты. Каларыйнасць хоць і невялікая, але гэта не прымяншае карысці прадукту. Так, у склад дадзенай культуры ўваходзіць цэлы вітамінавы комплекс - А, В (1, 2, 3, 4, 5, 6), З, Да, Е і іншыя. Гаворачы аб мікраэлементах, варта адзначыць наяўнасць марганца, медзі, цынку і жалеза (яго ў салаце нават больш, чым у яблыках). У лісці ўтрымоўваецца досыць шмат кальцыя, магнію, калія і фосфару.

Лісце салаты: каларыйнасць і карысныя ўласцівасці

Улічваючы той факт, што лісце салаты свежага характарызуюцца гранічна нізкай каларыйнасцю і падвышаным утрыманнем вітамінаў і пажыўных рэчываў, можна меркаваць аб іх выключнай карысці для чалавечага арганізма. Так, ён аказвае наступнае станоўчае дзеянне:

• ўзмацняе ахоўныя функцыі арганізма;
• спрыяе нармалізацыі дзейнасці цэнтральнай нервовай сістэмы;
• дапамагае аднавіць сілы пасля хваробы;
• спрыяе нармалізацыі сну і валодае лёгкім снатворным дзеяннем;
• паскарае працэсы пераварвання ежы дзякуючы стымуляванню выпрацоўкі страўнікавага соку;
• паляпшае апетыт;
• паляпшае склад крыві;
• выводзіць солі з арганізма;
• здымае болевыя адчуванні пры гастрыце і язве, а таксама спрыяе рубцаванню тканін;
• дзякуючы падвышанага ўтрымання жалеза дапамагае палегчыць стан пры багатых менструацыях;
• пры рэгулярным ужыванні абараняе нейроны мозгу ад разбурэння, прадухіляючы праблемы з памяццю;
• спрыяе рэгенерацыі клетак скуры дзякуючы падвышанага ўтрымання вітаміна А;
• паляпшае метабалізм і кровазварот.

Такім чынам, можна сказаць, што салата - гэта універсальны прадукт, які прыносіць карысць абсалютна ўсім. Таксама яго рэкамендуецца ўжываць метэаадчувальных людзям у перыяд перамены надвор'я або магнітных бур.

Магчымы шкоду і супрацьпаказанні

На першы погляд абсалютна бясшкоднымі здаюцца лісце салаты. Каларыйнасць і склад дадзенай культуры спрыяюць агульнаму ўмацаванню арганізма. Тым не менш у некаторых выпадках празмернае ўжыванне дадзенага прадукту катэгарычна проціпаказана. Да такіх станаў адносяцца:

• падагра;
• камяні ў мачавой бурбалцы;
• каліт ў вострай і хранічнай форме;
• астма і сухоты;
• захворванні нырак (шчаўевая кіслата можа справакаваць абвастрэнне).

Лісце салаты для пахудання

Як ужо згадвалася, каларыйнасць лісця салаты на 100 гр. - усяго толькі 16 ккал, а таму гэта проста ідэальны дыетычны прадукт. Калі вы хочаце схуднець, то яго проста неабходна ўключаць у рацыён, бо пры нізкай энергетычнай каштоўнасці ён змяшчае велізарную колькасць карысных рэчываў. Тым не менш дадзены прадукт не павінен быць адзіным у вашым меню. Калі вы не будзеце ўжываць дастаткова бялкоў і тлушчаў, то рызыкуеце нашкодзіць здароўю. Гэта хутчэй дапаможны прадукт, які стане выдатным дадаткам да рыбы, белага мяса і гародніны.

Варта выконваць шэраг рэкамендацый па падрыхтоўцы страў з лісцем салаты:

• абавязкова запраўляйце салата раслінным алеем або ёгуртам;
• каб лісце не горкія, замочыце іх у вадзе на некалькі хвілін;
• здрабняць зеляніну лепш рукамі, а не нажом, каб не ставіць пад прадукт акісленню;
• ня запраўляйце салата загадзя, каб лісце не завялі і ня страцілі смакавых уласцівасцяў.

Цікавыя факты пра салаце

Адным з самых карысных і даступных прадуктаў па вясне з'яўляецца лісце салаты. Каларыйнасць на 100 грам складае не больш за 16 ккал па-за залежнасці ад гатунку. Па канцэнтрацыі вітамінаў і мінералаў дадзены прадукт можа паспаборнічаць з многімі гароднінай. Тым не менш гэта не ўся інфармацыя, якую карысна ведаць аб салаце. Так, з гэтым прадуктам звязаны наступныя цікавыя факты:

• у перакладзе з італьянскай мовы слова "салата" азначае "салёны", хоць густ прадукта прэсны або злёгку горкі;
• чым цямней лісце салаты, тым больш карысных рэчываў у іх утрымліваецца;
• культура гэтая вельмі пераборлівая ў плане захоўвання: зеляніна нельга сушыць, кансерваваць, замарожваць ці доўга трымаць у халадзільніку;
• першапачаткова салата быў пустазеллем, пакуль старажытныя грэкі не ацанілі яго смакавыя якасці і карысць для здароўя (гэта адбылося каля 5 000 гадоў таму);
• на дадзены момант салата сустракаецца часта як на градках, так і ў крамах, але ў часы персідскіх шэйхаў ён шанаваўся на вагу золата;
• сучасная гісторыя лістоў салаты пачалася з таго часу, як Хрыстафор Калумб завёз іх насенне ў Амерыку;
• з пункту гледжання зместу вітамінаў і мінералаў, найбольшую каштоўнасць уяўляе ніжняя частка лісця.

Салата ў касметалогіі

Лісце салаты карысныя не толькі для ўнутраных сістэм арганізма. Гэты прадукт дапамагае падтрымліваць знешнюю прыгажосць і вырашыць шэраг касметалагічных праблем. Так, калі ў вас сухая скура, то двойчы на тыдзень накладвайце маску з смятаны з здробненымі зялёным лісцем.

Калі ваша скура мае патрэбу ў інтэнсіўным харчаванні, то рэкамендуецца карыстацца сродкам, якія складаюцца з кашыцы салаты, расліннага алею і соку цытрыны. Такая маска дапаможа вам справіцца з вяснушкамі і пігментацыі. Калі эпідэрміс занадта сухі, можна дадаць яечны жаўток.

У халодную пару года скура схільная раздражненняў і лушчэння. Каб ліквідаваць гэтыя непрыемныя сімптомы, дастаткова некалькі разоў на дзень праціраць твар адварам з салатны лісця. Гэта сродак таксама выдатна дапамагае пры апёках і ўкусах насякомых.

Летам скура, як ніколі, мае патрэбу ў абароне. Калі вы баіцеся, што асоба або плечы обгорят, зусім не абавязкова наносіць спецыяльны крэм. Перад выхадам на вуліцу на некалькі хвілін прыкладзеце да скуры ліст салаты, папярэдне адбіўшы яго качалкай ці пачала разьмінаць ў руках.